Manger localement signifie manger des aliments locaux et locaux, y compris des fruits de mer. Presque tous les restaurants gastronomiques de Vancouver offriront au moins un plat saisonnier local. Mais il y a quelques restaurants qui démontrent un plus grand engagement envers les aliments d'origine locale que d'autres
Utilisez ce guide pour trouver des restaurants de Vancouver vraiment dédiés aux aliments locaux, ainsi que des conseils et des ressources pour trouver des restaurants de la ferme à la table dans votre quartier. Cette liste n'est pas exhaustive - il y a beaucoup de restaurants à Vancouver qui servent des aliments locaux - mais c'est un excellent point de départ pour ceux qui veulent manger dehors tout en mangeant local!
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Blue Water Cafe + Barre crue
Blue Water Cafe + Raw Bar à Vancouver. Image courtoisie de Tourism Vancouver L'un des meilleurs restaurants de fruits de mer de Vancouver , le très réputé Blue Water Cafe se concentre toute l'année sur les espèces côtières fraîches et durables, notamment les nageoires et les crustacés locaux. Chaque année en février, le chef exécutif Frank Pabst présente des plats à base de «Unsung Heroes», des fruits de mer locaux moins connus ou moins populaires, comme les panopes du Nord-Ouest.
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Fourrage
Forage Restaurant, Vancouver. Image courtoisie de Forage Forage - situé sur la rue Robson au centre-ville de Vancouver, à l'intérieur de l'hôtel Listel - est l'un des restaurants les plus branchés de Vancouver. Le chef Chris Whittaker utilise des produits locaux de saison, des viandes et des fruits de mer d'origine locale chaque fois que possible, avec de délicieux résultats.
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Comestible Canada
Edible Canada sur Granville Island, Vancouver. Image courtoisie d'Edible Canada Situé sur l' île de Granville , Edible Canada est une entreprise culinaire aux multiples facettes qui se consacre à la promotion des aliments locaux dans son restaurant, son magasin (où vous pouvez trouver des aliments locaux artisanaux) et ses visites culinaires.
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Restaurant Fable
Restaurant Fable sur W 4th Ave, Vancouver. Courtoisie d'image du restaurant de Fable L'un des restaurants les plus récents de la ferme à la table à Vancouver est le restaurant Fable, sur W 4th Ave à Kitsilano . Cofondée par le chef Trevor Bird (qui a participé à la deuxième saison de Top Chef Canada ), Fable collabore avec des producteurs locaux et des agriculteurs pour ses ingrédients frais et de saison.
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Café bio et boutique de tarte d'Aphrodite
Un favori de Kitsilano, Aphrodite sert certains des meilleurs aliments biologiques locaux à Vancouver - y compris 14 délicieuses tartes organiques! Ils sont aussi des amis particuliers (et des sympathisants) de Fresh Roots, l' organisme sans but lucratif qui cultive des aliments locaux dans les jardins scolaires de Vancouver . En plus des aliments locaux, ils offrent également de nombreuses options sans gluten.
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Trouver des restaurants de la ferme à la table dans votre quartier
We Heart application locale. Image courtoisie de la BC Dairy Association Il y a beaucoup de restaurants de la ferme à la table à Vancouver, ainsi que de nombreux restaurants qui servent des aliments locaux. Pour trouver des restaurants de la ferme à la table dans votre quartier, utilisez ces ressources gratuites:
- We Heart Local App - Application iPhone / iPad gratuite de la BC Dairy Association qui vous aide à localiser les aliments locaux dans votre région
- Vancouver Farm to Table Restaurants sur Urbanspoon