Avantages et inconvénients d'acheter des paniers d'aliments biologiques et d'adhérer à une ASC à Montréal
Panier d'aliments biologiques de l'ACSM Montréal: Abordabilité, goût, créativité et soutien communautaire
D'économiser de l'argent sur les fruits et légumes, la plupart des régimes de paniers de fruits et de légumes varient d'environ 15 $ à 25 $ par semaine pour une ou deux personnes à 40 $ par semaine pour soutenir une économie familiale et donner une plus grande part de les agriculteurs eux-mêmes plutôt que les intermédiaires, les avantages de l'achat de paniers de nourriture biologique sont aussi nombreux que la sélection surprenante, la qualité et la quantité de produits que vous obtenez chaque semaine lorsque vous vous engagez dans l'agriculture soutenue par la communauté.
Des exemples de ce que vous pouvez vous attendre à trouver dans un panier d'aliments biologiques hebdomadaire suggèrent de 8 à 15 fruits et légumes différents dans un panier donné, selon la période de l'année et la taille du panier. Les cuisiniers créatifs adorent les options de menu que la variété leur offre, car il peut être difficile d'acheter tous les articles de paniers organiques dans une épicerie ou un marché pour le même prix. Même les produits d'épicerie non biologiques peuvent coûter plus cher que les consommateurs d'affaires obtiennent un score avec les ASC.
En plus d'apprendre à connaître les gens qui cultivent votre nourriture, les fermes biologiques qui vendent des paniers alimentaires à Montréal prétendent protéger la qualité des aliments du sol en évitant les pesticides et les engrais synthétiques, les herbicides, les antibiotiques, les hormones de croissance et les semences génétiquement modifiées. .
Contrepartie des aliments biologiques de la CSA de Montréal: Praticité, choix prédéterminé par les fermes, somme forfaitaire et risque
Mis à part quelques exceptions, notamment les éleveurs de viande , les fermes de l'ASC respectent généralement des horaires hebdomadaires stricts avec des abandons à certains endroits du voisinage.
Donc, si votre horaire est aussi imprévisible qu'un agent de bord, vous pourriez avoir de la difficulté à obtenir votre panier pré-acheté.
Certaines fermes insistent sur un calendrier de ramassage étroit couplé avec une politique de non-remboursement si elle n'est pas ramassée à un moment précis. D'autres sont plus flexibles et prennent d'autres dispositions pour s'adapter aux horaires des clients (comme les fermes spécialisées dans la viande). Vérifiez donc la politique de distribution d'une ferme CSA en ce qui concerne l'horaire, les lieux de dépôt et les remboursements avant de vous inscrire.
Un autre problème est la variété saisonnière des produits - le contenu des paniers varie d'une semaine à l'autre - ce qui est un avantage dans la plupart des gens, car les aliments de saison sont généralement moins chers (et les produits de saison ont meilleur goût).
Mais certaines personnes s'irritent de ne pas pouvoir choisir exactement quels types de fruits et de légumes et quelle quantité de chacun sont dans leurs paniers, surtout lorsque la cuisson n'est pas leur point fort. Tout le monde ne sait pas (ou ne veut pas savoir) quoi faire avec ce topinambour ou ces deux boisseaux de bette à carde qui finissent par pourrir à l'arrière du réfrigérateur.
Il y a aussi un élément de risque lié au fait que vous achetez une part d'une future récolte. Généralement, les membres paient une somme forfaitaire annuelle avant la saison des récoltes et cela couvre de quelques mois à une année entière de produits frais hebdomadaires. Si la saison de croissance est favorisée par une météo parfaite, vous profitez du surplus tout comme vous verrez un facteur de rétrécissement dans votre panier s'il neige en juillet.
Rappelez-vous que le risque de ne pas avoir assez de légumes est minime grâce à la biodiversité inhérente à l'agriculture CSA au Québec. Les agriculteurs de l'ASC ont tendance à cultiver de nombreux types de légumes.
Alors disons que le maïs a connu une mauvaise année mais que les tomates ont bien résisté.
Les agriculteurs compensent le mieux possible en ajoutant plus de tomates aux paniers, couvrant ainsi le maïs perdu. D'autres agriculteurs peuvent échanger avec leurs pairs. Par exemple, si la ferme A n'était pas en mesure de cultiver des tomates pendant une saison donnée mais qu'elle explose en vert et que la ferme B connaît une bonne saison de tomates, la ferme A peut échanger quelques légumes verts contre certaines tomates de la ferme B. Mais chaque ferme est différente. Demandez à l'ASC d'envisager de joindre ses stratégies pour minimiser l'impact d'une mauvaise saison agricole.
Et bien sûr, payer pour tous vos légumes en une fois n'est pas toujours possible pour certains, même si l'argent est économisé à long terme.
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