Il y a une différence entre les variétés espagnoles et latino-américaines
Horchata (ou Orxata comme on l'appelle dans le catalan) est une boisson non alcoolisée populaire de Valence, Espagne, qui est populaire dans tout le pays. Ne le confondez pas avec la horchata du Mexique ou de l'Amérique centrale, car il y a une différence, bien qu'ils ressemblent à des milk-shakes.
De quoi Horchata est-elle faite?
Il y a confusion sur ce qu'est fait Horchata principalement parce qu'il y a deux types. Il y a une horchata à base de riz, qui est une boisson populaire au Mexique et dans d'autres parties de l' Amérique latine , et la horchata en Espagne qui est faite d'eau, de sucre et de noix de tigre.
La horchata espagnole a un goût unique différent de la version latino-américaine, qui ressemble plus à du riz au lait.
À Cordoue , en Espagne, une variété d'amandes est populaire, en particulier pendant les mois d'été. C'est ce qu'on appelle horchata de Almendras .
Valeur nutritive des noix de tigre
Aucun tigre n'a été blessé lors de la fabrication de la boisson à base de noix de tigre, pas plus que des noix. Les noix de tigre, appelées chufas en espagnol, sont en réalité un tubercule de mauvaises herbes appelé Cyperus esculentus. Horchata convient aux végétariens, aux végétaliens et aux personnes souffrant d'allergies aux noix ou aux produits laitiers.
En raison de sa composition chimique, les noix de tigre partagent des caractéristiques communes avec les tubercules et les noix. Il a été rapporté pour être un aliment de santé puisque sa consommation peut aider à prévenir les maladies cardiaques et la thrombose et est censée activer la circulation sanguine et réduire le risque de cancer du côlon. Ce tubercule est riche en énergie (amidon, graisse, sucre et protéines), en minéraux (phosphore et potassium principalement) et en vitamines E et C.
Où trouver Horchata
Horchata (ou orxata) est disponible dans toute l'Espagne. Horchata est typiquement ivre à la merienda , la collation en fin d'après-midi qui est destinée à vous transporter de déjeuner à un dîner généralement tard. Beaucoup de bars le font eux-mêmes et montreront un signe disant qu'ils l'ont, en disant "Hay Horchata" en espagnol.
Les stands de rue vendant des boissons froides vendent aussi souvent de l'horchata (ce sont normalement les mêmes étals qui vendent du granizado , qui sont comme de la glace pilée ou des slushies).
Horchata est également préemballé dans les magasins, mais il n'a rien à voir avec la version maison.
Horchata à Valence et en Catalogne
Pendant votre séjour à Valence, après avoir pris la paella de Valenciana, n'oubliez pas de vous arrêter à l' horchateria . Comme son nom l'indique, horchaterias sont des vendeurs spécialisés dans l'horchata. Le plus célèbre est en face de l'Église et de la Torre de Santa Catalina, à l'angle de la Plaza de la Reina.
Comme il y a très peu de variété d'ingrédients, il y a peu de différence entre les horchatas que vous pouvez obtenir d'une cafétéria à l'autre. Tant qu'il fait froid et fait frais, sur place, il sera aussi bon que n'importe quel autre.
Pâtisserie Farton
Les pâtisseries sucrées qui sont faites pour être trempées dans votre boisson horchata sont appelées des fartons . Plus longues que les doigts de la dame, ces pâtisseries allongées, glacées au sucre sont très sucrées. Ils sont faits de farine, de lait, de sucre, d'huile et d'œufs.