Restaurants New Orleans Old Line

Ces restaurants classiques sont les Grandes Dames de la cuisine créole

Ces restaurants classiques de la Nouvelle-Orléans, où la cuisine créole a été largement développée et certainement popularisée, ont été fréquentés par des générations de Nouvelle-Orléans, ici pour voir et être vus, une tradition qui a à peine disparu. Les étiquettes de prix peuvent être supérieures à la moyenne, mais il vaut certainement la peine de visiter au moins une fois l'un de ces établissements pour profiter de leur élégance européenne classique et de leur cuisine du vieux monde.

Attendez-vous à des listes de vins éblouissantes, à de grands dîners-chèques, à une ambiance et à un service parfois bien meilleurs que la nourriture elle-même, mais si vous pouvez vous mettre dans l'ambiance, ça en vaut presque toujours la peine. Mesdames, tout, des vêtements d'affaires aux tenues de soirée formelles, est approprié. Les messieurs - apportez une veste et une cravate, car ils sont obligatoires dans la plupart des restaurants de cette liste et de rigueur pour le reste.

• 01 de 06

  Antoine

  Fondé en 1840 par Antoine Alciatore, Antoine's est le plus ancien restaurant de la Nouvelle-Orléans et, après être resté dans la même famille pendant 17 décennies, il détient également le titre de plus ancien restaurant familial des États-Unis. Les 14 salles à manger à thème ont accueilli des présidents, des papes, et des célébrités de toutes sortes, et sont disponibles pour les parties privées et les dîners publics. Vous serez probablement assis dans la pièce de devant (vous pouvez demander autrement si vous faites une réservation, bien que ce ne soit pas possible), mais votre serveur suggérera généralement que vous ayez une visite de certaines des pièces inutilisées après le dîner, où Il y a une impressionnante collection de souvenirs de la Nouvelle-Orléans et du show business. Pendant votre tournée, gardez un œil sur les fantômes - ceux qui savent savent qu'ils sont là.

  Quoi commander: Antoine est célèbre pour avoir inventé plusieurs classiques de la cuisine américaine, y compris Oysters Rockefeller, qui devrait absolument être votre entrée. Pour vos plats, essayez la Truite Meunière ou le Pompano Pontchartrain, ou allez-y avec le Chateaubriand for Two. Pour le dessert, commandez l'un des plats de présentation flambés, Baked Alaska ou Cherries Jubilee, et le café spécial épicé flamboyant de la maison, Café Brulôt Diabolique. Si vous souhaitez déguster le menu sans le plein engagement, Hermes Bar (une entrée séparée à côté) sert un vaste menu de bar de la même cuisine et de bons cocktails.

• 02 de 06

  Arnaud

  Arnaud's a été fondé en 1918 par Arnaud Cazenave, connu sous le nom de Comte Arnaud, et est depuis resté un incontournable du quartier français . La légende raconte qu'Arnaud est hanté - demandez à votre serveur et il ou elle va certainement vous régaler avec une ou plusieurs histoires de sang froid. La plupart des soirées, un trio de jazz Dixieland divertit les invités, ce qui peut parfois conduire à une ambiance plus forte que certains des autres restaurants que vous trouverez sur cette liste, mais ce n'est pas nécessairement une si mauvaise chose. Il y a un petit mais intéressant musée Mardi Gras à l' étage qui vaut le détour.

  Ce qu'il faut commander: La crevette Arnaud est un favori de la maison, tout comme une variété de plats de fruits de mer créoles classiques, mais si le chef Tommy DiGiovanni offre quelques plats spéciaux ce soir-là, ils sont souvent un excellent choix, car ils sont plus avant-gardistes. que beaucoup de classiques, qui sont bons, mais qui ne sont certainement pas uniques à Arnaud. Si vous préférez l'ambiance mais sans le grand chèque, pensez à vous arrêter pour un 75 français au bar adjacent qui porte son nom (essayez aussi d'autres cocktails savoureux) et commandez des collations au bar tentant. menu.

• 03 de 06

  Broussard

  Joseph Broussard et sa fiancée, Rosalie Borrello, ont ouvert leur restaurant dans l'hôtel de famille Borrello en 1920, servant dès le départ une cuisine créole raffinée. La salle à manger principale, la chambre Napoléon, est belle, et les salles à manger adjacentes ont beaucoup de charme, aussi bien. Le vrai point fort, cependant, est la magnifique cour. Faites des réservations bien à l'avance pour une table de cour, si possible, et s'il y a un choix d'attendre une table là-bas, attendez. Vraiment, c'est magnifique.

  Quoi commander: Vous ne pouvez pas vous tromper avec les classiques du menu, en particulier les plats de poisson avec leurs sauces exceptionnellement riches. Les gâteaux de crabe sont parmi les meilleurs en ville.

• 04 de 06

  Palais du commandant

  Situé à l'écart du quartier français, dans le quartier des jardins de Tony , le bâtiment turquoise géant qui abrite le Palais des Commandants fut initialement construit comme une taverne et un salon en 1880, mais devint rapidement un restaurant de renommée internationale. Des chefs célèbres comme Emeril Lagasse et Paul Prudhomme sont passés par la cuisine vénérable ici, et la nourriture elle-même est généralement la meilleure de toutes les offres sur cette liste, avec un menu qui change régulièrement (basé sur des préparations créoles classiques) dans le mains du chef Tory McPhail.

  Quoi commander: Essayez des classiques comme la soupe aux tortues et le gumbo de la maison, mais n'ayez pas peur de creuser dans les parties les plus uniques du menu: antilope, caille, escargot et cochon de lait ont tous récemment honoré le menu. Si vous êtes à proximité (le cimetière Lafayette n ° 1 est juste en face de la rue), le déjeuner spécial - deux cours pour moins de 20 $, plus 25 cent martinis (oui, vous avez bien lu) - est l'un des meilleurs gourmets offres de restaurant dans le monde. Terminer n'importe quel repas avec le soufflé au pouding au pain, peut-être le meilleur que vous aurez jamais.

• 05 de 06

  Galatoire

  Smack au milieu du brouhaha de Bourbon Street , Galatoire se fait l'écho d'une époque antérieure (il a été créé en 1905, sur le site d'un restaurant qui existait depuis 1830) parmi une rangée de clubs de striptease et de touristes barres. Pourtant, c'est une institution, et la nourriture et la décoration sont emblématiques de la cuisine créole française de grande classe. Galatoire's est l'endroit idéal pour déjeuner le vendredi (vous aurez besoin d'une réservation si vous avez la chance d'en obtenir un) - préparez-vous à dîner et à regarder les gens pendant plusieurs heures.

  Quoi commander: Les pommes de terre soufflées sont des petites bouchées croustillantes et la Poisson Meunière Amandine combine deux classiques de la cuisine de la Nouvelle-Orléans en une préparation décadente. La viande de crabe Sardou et le poulet Clemenceau sont également savoureux. Pour le dessert, le pudding au pain à la banane est le chemin à parcourir.

• 06 de 06

  Tujague

  Ouvert en 1856, le restaurant le plus ancien de La Nouvelle-Orléans, Tujague's, a ouvert ses portes en 1856 et servait de la nourriture simple comme la rémoulade de crevettes et la poitrine de bœuf aux dockers et aux marchands du marché français. qui se trouve juste en face de Decatur Street. Au fil des ans, il a changé de mains et s'est déplacé de plus en plus haut de gamme. Son emplacement en fait un piège à touristes, mais son histoire en fait un arrêt intéressant.

  Quoi commander: Tujague's propose un menu de table d'hôte tous les jours à six plats (si vous ne voulez pas participer au service complet, vous pouvez commander des portions plus petites et des plats de rechange, y compris un bon garçon de poitrines, au excellent bar). Le menu coûte environ 50 $ par personne, et offre des choix limités mais savoureux de plats classiques, en commençant toujours par la maison rémoulade de crevettes classique et en offrant la célèbre poitrine comme plat principal. Buvez une sauterelle si vous les aimez; ils ont été inventés ici.