Saka-Ba: Bar Montréal Ramen

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Saka-Ba! Montreal Ramen Bar à la Kyoto

19 février 2014 (Mis à jour le 6 mars 2014) | par Evelyn Reid - "Sakaba" est le mot japonais pour le bar ou le pub. C'est aussi le nom d'un bar à ramen de Montréal et de l' izakaya appartenant à Junichi Ikematsu, originaire de Kyoto, un gars qui n'a jamais été l'un d'eux à se régaler dans l'ostentation et la fanfare des arts médiatiques. Pas étonnant que le chef de la star de sushi Laurier West Juni ait ouvert les portes de Saka-Ba doucement le 28 février 2014, sans aucune soirée médiatique à déclarer.

MISE À JOUR DE NOVEMBRE 2016: SAKA-BA A MALHEUREUR GÉRÉ.

La réputation d'Ikematsu parle d'elle-même. Il n'a pas besoin de "vedettes" locales tweetant poétique en son nom. Ayant moi-même dîné à Juni comme un mécène de tous les jours - en passant, c'est une question que je me pose toujours lors d'événements médiatiques: suis-je traité comme mes lecteurs s'ils acceptent ma parole et réservent une table? à son dévouement hors concours et sa passion pour l'artisanat. Ses sashimis et ses sushis sont les incontestables meilleurs de Montréal.

Saka-Ba! Barre Ramen de Montréal, style Kyoto
Donc, savoir qu'Ikematsu a ouvert un bar à ramen est une affaire assez importante, d'autant plus que c'est le premier restaurant de Montréal véritablement dédié à l'humble nouille, humble sinon pour l'obsession nord-américaine de son cousin instantané cuit et plastifié. Au Japon, le ramen est un objet gourmand respecté concocté avec soin. Ramen est en fait si populaire que près de 80 000 restaurants ramen-ya sont répartis dans tout le pays.

Suivant les traces des bars de ramen décontractés dans sa ville natale, Ikemastu garde les choses simples avec un petit menu de nouilles faites à partir de zéro et des plats typiques d'izakaya comme le poulet yakitori et les boulettes de style japonais, gyoza. Design fait un signe de la tête à sa ville natale avec un foyer des années 70 sont répartis dans toute la salle à manger - une machine à écrire ici, des bibelots pop culture et des images là-bas.

Saka-Ba: Menu
Sakes, bourbons, amers, bières et vins * accompagnés de plats ramen et izakaya inspirés du Kyoto natal d'Ikematsu, y compris son interprétation du shoyu ramen, du kimchi nappa, du yakitori et du gyoza.

Saka-Ba: Code vestimentaire
Décontracté, habillé, tout va vraiment bien.

Saka-Ba: Foule
Difficile de dire ce point. Je suppose que les suspects habituels du quartier du Plateau, une hodge punk de professionnels jeunes et d'âge moyen ainsi qu'une masse d'étudiants hipster et de marketing / publicité / jeux / design employés.

Saka-Ba: Des événements spéciaux?
Être confirmé.

Saka-Ba: salle privée pour les fêtes?
Non.

Saka-Ba: Faire des réservations
À confirmer si le premier arrivé est le premier servi ou si des réservations sont possibles.

Saka-Ba: Heures d'ouverture
De 17h à minuit tous les jours. Mercredis fermés

Saka-Ba: Adresse
1279 Mont-Royal Est, coin de Chambord, Montréal, QC H2J 1Y4
Comment s'y rendre: Métro Mont-Royal
Téléphone: (514) 507-9885 CARTE

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Avis à venir.

* Saka-Ba attend toujours son permis d'alcool. Plus d'infos à venir.

Notez que les prix et les heures d'ouverture peuvent changer sans préavis.

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À l'intérieur de Saka-Ba! Un bar Ramen de Montréal, style Kyoto

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Saka-Ba! Shoyu Ramen

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Saka-Ba! Kimchi Nappa

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Saka-Ba! Yakitori

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Saka-Ba! Gyoza

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Saka-Ba! Soupe aux nouilles Ramen

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À l'intérieur du bar Saka-Ba Ramen

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Photos de Saka-Ba Montreal Ramen Bar

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Photos de Saka-Ba Montreal Ramen Bar