Top 7 des choix de barbecue en Caroline du Nord dans le triangle

Porc cuit lentement, sauce au vinaigre définissent la spécialité régionale

Dites le mot «barbecue» dans la région de Raleigh-Durham-Chapel Hill et les gens pensent automatiquement une chose: Ce porc cuit lentement, tiré ou haché, mélangé avec une sauce à base de vinaigre acidulée. Les Caroliniens du Nord aiment leur porc presque autant qu'ils aiment le basketball collégial. Ou peut-être plus. Une chose est sûre: si vous êtes en visite ou en déplacement dans la région, essayez le barbecue traditionnel de l'Est de la Caroline du Nord. Où que vous soyez dans le triangle, il y a un endroit pas très loin où vous pouvez goûter à cette délicatesse d'état.

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  Fosse BBQ au jardin

  Entrez dans le Backyard BBQ Pit à Durham et vous vous sentirez certainement le bienvenu dans cet établissement familial. Après l'odeur alléchante de la viande fumée, la première chose que vous remarquerez est les murs. Entièrement couvert par écrit, les clients peuvent attraper un marqueur et signer leur nom ou même écrire une ode spontanée à leur nouveau repas préféré. Le sandwich spécial - qui se compose de barbecue au porc, salade de choux et deux côtés - ne peut pas être battu en termes de prix ou de qualité. Les clients ne peuvent pas se tromper, peu importe les options choisies, qu'il s'agisse d'ignames confites, de choux frits, de pommes de terre cuites ou de macaroni au fromage.
  
  

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  Ole Time Barbecue

  Pendant que vous attendez la nourriture au Ole Time Barbeque, situé près du parc des expositions d'État, vous ne vous ennuierez pas. Les murs et les étagères qui les bordent offrent un régal pour les yeux, décorés dans des articles sur le thème du cochon, des banques aux figurines de toutes formes et tailles. Ole Time Barbeque est classé comme l'un des 10 meilleurs restaurants de barbecue de l'état, et vous pouvez obtenir un barbecue de porc haché à la main, des côtes de Saint-Louis ou du poulet grillé. Toutes les plaques viennent avec deux côtés; Les bâtonnets de patates douces ou les bâtonnets de pommes offrent des options uniques en plus des plats traditionnels comme le macaroni au fromage, les fèves au lard et les feuilles de chou vert.
  
  

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  Barbecue de Clyde Cooper

  Marcher dans le barbecue de Clyde Cooper pour le déjeuner un jour de semaine et vous trouverez un mélange de politiciens impeccablement vêtus, cols bleus et toutes sortes entre les deux. Tout le monde s'unit pour le barbecue, composé d'une épaule de porc maigre et d'une sauce au vinaigre faite maison. Clyde Cooper's est en affaires depuis 1938, et pénétrer à l'intérieur vous donne un aperçu du passé, où les comptoirs de déjeuner et les nappes à carreaux ont régné. Le poulet grillé ou frit, le barbecue de porc tranché et les côtes levées de bébé offrent des options de repas supplémentaires, ainsi que des côtés comme le chou cuit à la vapeur, les pommes de terre bouillies ou le maïs et les haricots beurre.
  
  

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  La fosse

  Fine cuisine et barbecue ne sont pas votre combinaison habituelle, mais The Pit au centre-ville de Raleigh s'en sort sans effort. Vous pouvez même réserver une table en ligne. La fosse tire tout son porc des agriculteurs locaux qui élèvent les porcs dans les pâturages. En vedette sur Food Network, Travel Channel, le spectacle «Today» et «CBS This Morning», ce restaurant propose des créations créatives sur les spécialités du Sud en plus de son barbecue. Essayez un apéritif comme le pain de maïs à la poêle à la citrouille ou le fromage pimenté frit avec de la gelée de poivre épicée. Les côtés comme les grains de bacon au fromage et les frites de patates douces se démarquent des choix plus traditionnels.
  
  

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  Danny's Bar-B-Que

  Avec trois emplacements dans le Triangle, Danny's Bar-B-Que est pratique pour beaucoup. Quelque part entre un trou-dans-le-mur et un restaurant haut de gamme, Danny est idéal pour une soirée en famille ou une bouchée rapide pendant votre heure de déjeuner. Cravings pour tous les types d'amateurs de barbecue sont rencontrés ici. En plus de la viande de porc de l'est de la Caroline du Nord, vous pouvez manger de la poitrine de boeuf, de la longe de porc tranchée, de la poitrine de dinde, du poulet et des côtes levées. Slather sur l'un des trois types de sauces assis à la table: à base de vinaigre, à base de tomate ou à base de moutarde. Ou optez pour un combo décalé des trois. Les options secondaires comprennent les pois de grande culture, le ragoût de Brunswick, le maïs en épi, le chou, la salade de chou et les frites.
  
  

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  Allen & Son Bar-B-Que

  L'enseigne délavée, les nappes à carreaux, l'ambiance rustique et la grande réputation du Allen & Son Bar-B-Que valent le détour dans la région rurale de Chapel Hill. Plaques de barbecue viennent avec d'énormes portions de viande et deux côtés, alors venez faim à cette articulation. Ceux dans votre parti qui ne sont pas des fans de barbecue ont aussi des options, y compris un cheeseburger ou un hot-dog au large du grill. Si vous pouvez gérer, réservez de la place pour le dessert, comme un cordonnier pêche maison ou un favori de la Caroline, le pudding à la banane.
  
  

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  Bar-B-Cue de Bullock

  Spécialisé dans la cuisine du Sud, le Bar-B-Cue de Bullock à Durham offre une gamme d'autres options de barbecue en plus du style traditionnel de l'est de la Caroline du Nord. Bravez les foies de poulet frits si vous cherchez une aventure culinaire ou goûtez à la côte de la Caroline avec des beignets de crabe, des crabes ou des palourdes frites. Les offres spéciales comprennent des betteraves marinées, des feuilles de navet et des œufs farcis. Si vous organisez un grand événement de style Carolina, Bullock's se spécialise dans la cueillette de porcs et la restauration. Le restaurant dispose même d'une salle de banquet à service complet de 85 places.