Un guide des meilleurs aliments de Tahiti et de Polynésie française
Une des joies du voyage est d'essayer les aliments locaux et la Polynésie française sert une variété de gâteries - certaines familières et d'autres exotiques.
Que vous prévoyiez de visiter Tahiti , Moorea , Bora Bora ou les atolls des Tuamotu en famille ou en voyage de noces , vous découvrirez que savourer les saveurs des îles est l'une des activités incontournables (bien que la plupart des stations proposent également des hamburgers, salades, pizzas et pâtes pour les non-aventureux).
Quoi manger à Tahiti
Fruits de mer frais: Un aliment de base du régime tahitien, du poisson frais - particulièrement le thon, le mahi-mahi, le mérou et le bonite - est à chaque menu. Vous pouvez également essayer des offres de lagon et d'eau profonde plus exotiques comme le poisson perroquet, le barracuda, le poulpe et l'oursin. Les crevettes de rivière, connues sous le nom de chevrettes , sont également populaires.
Cru de Poisson : Le plat national de Tahiti, connu sous le nom de poisson cru et de Tahiti comme ia ota , est une variante du ceviche du Pacifique Sud: thon rouge cru mariné dans un délicieux mélange aromatique de jus de citron et de lait de coco.
Hima'a : Chaque culture du Pacifique Sud, des Fidjiens aux Maoris, utilise un four souterrain pour préparer un festin traditionnel. À Tahiti, les locaux préparent généralement leurs propres fêtes le dimanche, cuites dans des paniers tissés à partir de feuilles de bananier sur des pierres chaudes dans un grand trou dans le sol, appelé hima'a . Les visiteurs peuvent découvrir les hima'a dans leurs stations pendant les nuits polynésiennes.
Au menu: fafa de poulet (avec lait de coco et épinards), poisson, cochon de lait, crevettes, homard, banane, arbre à pain, taro et ignames.
Ananas: Les vallées verdoyantes et verdoyantes de Moorea sont célèbres pour leur production d'ananas petits mais juteux et sucrés. Vous allez manquer leur saveur fraîchement cueillie quand vous êtes à la maison.
Noix de Coco: Appelées «arbre des cent utilisations», les cocotiers sont la source de vie de Tahiti. Les îles en ont beaucoup et les Tahitiens utilisent chaque bout pour la nourriture et la beauté (l'huile de monoï, utilisée pour les massages et pour conditionner la peau et les cheveux, est faite d'huile de coco infusée de fleurs de tiaré ). Vous goûterez de l'eau de noix de coco (idéale pour se réhydrater sous le soleil), du lait de coco (de nombreux aliments y sont marinés) et de la chair de noix de coco (mangée crue ou râpée, du coco gluant au pain sucré à la noix de coco).
Banane: Ce fruit, également abondant localement, est consommé de diverses façons - nature, grillé au feu ou édulcoré dans un pouding de taro appelé po'e .
Vanille : Jusqu'à 80% de la vanille tahitienne est cultivée sur Taha'a, une île non loin de Bora Bora, et la cuisine des îles regorge de sa saveur familière et apaisante. De nombreux plats de poisson, comme les crevettes et les mahi-mahi, sont arrosés d'une sauce à la vanille alléchante et les menus de desserts comprennent plusieurs options avec de la vanille comme ingrédient.
Gingembre: Cette racine aromatique est également largement utilisée dans la cuisine tahitienne, en particulier avec le poulet et le thon; c'est aussi un ingrédient populaire dans les cocktails .
Fruit à pain: Appelé " uru " en tahitien, ce fruit féculent riche en vitamines est généralement consommé comme plat d'accompagnement après avoir été cuit dans un hima'a (four souterrain).
Ignames: Ces petites pommes de terre violettes douces sont un autre aliment de base.
Taro: Moins familière à la plupart des Américains, cette plante est appréciée à la fois pour ses grandes feuilles en forme de flèche (appelées callaloo dans les Caraïbes) et sa racine féculente. Vous trouverez des feuilles de taro utilisées dans les soupes et les ragoûts, tandis que la racine est utilisée pour faire tout, des frites frites au pudding crémeux ( po'e ).