Voir et goûter la culture d'automne la plus colorée de la Nouvelle-Angleterre
Vous auriez du mal à trouver une culture plus photogénique que les canneberges, qui mûrissent et rougissent à l'automne. Au Massachusetts, la récolte de la canneberge coïncide avec la saison du feuillage d'automne , fournissant une double dose de splendeur visuelle. Selon l'Association des producteurs de canneberges de Cape Cod, 400 des quelque 1 000 fermes de canneberges de l'Amérique du Nord sont concentrées dans le Massachusetts: La plupart sont situées au sud de Boston dans le comté de Plymouth et à Cape Cod.
Toute campagne dans cette région au cours de la saison des récoltes de canneberges du Massachusetts, qui commence généralement la dernière semaine de septembre et s'étend jusqu'en octobre et parfois jusqu'en novembre, offrira probablement des vues sur les tourbières à canneberges, où les cultivateurs travaillent dur et choisissent le sommet de l'État. culture commerciale agricole. Il y a aussi de bonnes chances que vous vous retrouvez derrière des camions à benne débordant de baies rouges.
Les pèlerins ont découvert des canneberges poussant à l'état sauvage dans les tourbières près de leur établissement à Plymouth et les ont baptisés «grues» parce que leurs fleurs de printemps ressemblent à la forme de la tête et du bec de l'oiseau de rivage. De leurs voisins amérindiens, les pèlerins ont appris à utiliser les canneberges non seulement à des fins alimentaires et médicinales, mais aussi comme colorant naturel.
Les canneberges sont l'un des trois seuls fruits originaires de l'Amérique du Nord qui sont maintenant cultivés commercialement. À l'instar des bleuets et des raisins Concord, la demande de canneberges s'est intensifiée dans le monde entier à mesure que la connaissance de leurs propriétés nutritives a augmenté.
Si vous souhaitez partir en excursion automnale pour visiter les tourbières à canneberges du Massachusetts, voici quelques-uns de vos meilleurs atouts pour observer la récolte en cours et acheter des canneberges fraîches et des produits de canneberges.
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Canneberges Mayflower
Si vous voulez vous assurer de ne pas manquer les activités de récolte dans cette petite ferme de canneberges, qui compte trois tourbières productrices de baies, faites vos réservations bien à l'avance pour l'une des visites de récolte de canneberges de Mayflower. Octobre et Novembre. Si vous voulez enfiler des cuissardes et vous aventurer dans la tourbière pour participer à la récolte, vous pouvez choisir de réserver l'expérience de deux heures «Soyez le producteur» de Mayflower. C'est cher, mais cela peut vous aider à apprécier votre travail de jour! Toutes ces expériences se vendent bien avant la saison des récoltes.
Mayflower Cranberries a aussi un magasin de ferme et expédie des baies fraîchement cueillies partout aux États-Unis.
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Flax Pond Farms
Flax Pond Farms est un endroit idéal pour en apprendre un peu plus sur l'histoire de la culture de la canneberge dans le Massachusetts. À l'intérieur du magasin de Flax Pond Farms, vous découvrirez un ancien séparateur de canneberges Bailey qui date de 1924. Les enfants s'amusent à regarder les canneberges qui passent un test de «rebond» pour un scoot de qualité sur le convoyeur, où ils peuvent être trié manuellement par couleur et taille. Vous pouvez observer la machine en fonctionnement dans cette vidéo.
En dehors de la tourbière, vous pourriez rencontrer le cultivateur Jack Angley, qui cultive des canneberges sur 35 acres depuis 1967. La récolte humide était une innovation à la fin des années 60, mais sans une source d'eau fiable, ce qui est essentiel au processus. Angley, son épouse Dot, et leur équipe de famille et de voisins qui travaillent dur sont restés «à sec».
La cueillette des canneberges à l'aide d'une arracheuse sèche motorisée demande beaucoup de main-d'œuvre, mais elle présente un avantage. Les canneberges qui sont récoltées par les tourbières inondables ne conviennent que pour la transformation en concentré de jus, de canneberges séchées et d'autres produits de consommation ayant une durée de conservation prolongée. Seules les canneberges récoltées à sec peuvent être vendues comme des baies entières fraîches.
Les canneberges sont riches en antioxydants et en nutriments, et ceux qui ont goûté au produit de Flax Pond Farms reviennent année après année. Certaines personnes qui ont visité ces tourbières lors des voyages en autobus appellent même pour commander des canneberges fraîchement cueillies pour la livraison par correspondance. Alors que la plus grande partie de la récolte est commercialisée par Ocean Spray, la plus grande coopérative de canneberges au monde, 2 000 livres peuvent être vendues chaque année dans le charmant magasin de la ferme où sont servis des échantillons de thé chaud aux canneberges chaud.
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Bogy Maple Bogs
Quand des canneberges rouges rayonnantes s'infiltrent à la surface d'une tourbière inondée, c'est tout à fait un spectacle. Lorsque les tourbières sont inondées à l'aide d'un système d'irrigation par aspersion, les canneberges naturellement flottantes se détachent de leurs vignes et remontent à la surface. Le vent propulse les baies vers un coin de la tourbière, et un barrage est utilisé pour confiner les canneberges vers un camion-pompe ou un système de convoyeur à terre.
Vous n'avez pas besoin d'être sur une visite guidée pour observer la récolte de canneberges humides si vous y êtes: Soyez respectueux de la propriété privée, restez loin des tourbières et ne cueillez jamais de canneberges sans permission. Après tout, ce sont des fermes qui fonctionnent: pas des attractions touristiques. Rocky Maple Bogs à Wareham vaut le détour si vous espérez tomber sur une scène comme celle-ci pendant la saison de la canneberge.
Les batteurs de canneberges, parfois appelés «batteurs à oeufs», vous pouvez voir à l'action ne pas cueillir des canneberges. Leurs roues à aubes agitent l'eau, cajolant des canneberges réticentes pour libérer de la vigne. Une fois qu'une tourbière est inondée, les cueilleurs de canneberges doivent travailler contre la montre pour sortir leur produit de la tourbière et l'acheminer vers l'usine de traitement avant que les baies ne se gâtent.
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Makepeace Farms
Si vous ne voulez pas partir à la découverte de la récolte de canneberges au hasard, AD Makepeace Company propose des visites guidées des tourbières à certaines dates au cours de la saison. Consultez l'horaire en ligne ou appelez le 508-322-4028 pour plus de détails.
Que vous réserviez ou non une place sur ce circuit, faites de Makepeace Farms un arrêt lors de votre visite guidée en canneberge. Ce marché est le meilleur endroit pour acheter des friandises et des souvenirs de canneberges, ainsi que d'autres produits gastronomiques locaux et des cadeaux tels que canneberges fraîches, canneberges séchées sucrées, granola aux canneberges, garniture de salade de canneberges, salsa aux canneberges et sel célèbre à l'ail de Richard. l'assaisonnement est fait à Carver, Massachusetts, chez Cranberry Barn Kitchens.
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Cranberry Bog Tours
Apprenez-en davantage sur la culture de canneberges biologiques lors d'une visite de la plus grande tourbière organique de Cape Cod. À partir d'avril et disponibles tous les jours pendant la saison des récoltes d'automne, ces visites adaptées aux enfants et accessibles nécessitent des réservations à l'avance. Avant de partir, achetez des canneberges séchées sucrées et de la sauce aux canneberges biologiques sur le stand de la ferme. Des canneberges fraîches à la livre sont également disponibles pendant la saison des récoltes.
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Cape Cod Cranberry Bog Tours
Vous obtiendrez une éducation agricole sur les visites à pied offertes par ce producteur de canneberge, qui a cultivé 75 acres de tourbières à Cape Cod pour plus d'un quart de siècle. Faites des réservations à l'avance pour les sorties quotidiennes de la mi-juin à la mi-décembre pour voir les tourbières en fleurs, les canneberges sur la vigne et, finalement, la récolte.
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Annie Crannies
Visitez ce producteur de cranberry Cape Cod pendant la saison des récoltes pour des visites et pour acheter des fruits et des produits fermiers, y compris le miel Bogside. La propriétaire, Annie Walker, a quitté son poste de superviseure de garde-robe pour la production à Broadway en 1994 pour s'occuper de cette tourbière qui appartenait autrefois à son grand-père. Dennis est la première ville en Amérique où les canneberges - un fruit sauvage indigène - ont été cultivées avec succès.