Voyager au Mexique sur un régime végétarien
Si vous êtes un végétarien qui envisage de voyager au Mexique, il n'y a pas lieu de s'inquiéter: vous ne mourrez pas de faim et vous n'aurez pas à survivre avec un régime de riz et de haricots. avec des tortillas et de la salsa aussi, si vous n'êtes pas opposé à picante ). Les produits frais sont abondants, alors préparer vos propres repas est une excellente option si vous avez accès à une cuisine. Dans les restaurants, vous devrez peut-être faire un peu plus de travail pour vous assurer qu'il n'y a pas de viande, de saindoux ou de bouillon de viande dans votre assiette.
Voici quelques conseils pour les végétariens voyageant au Mexique:
Beaucoup de Mexicains semblent penser qu'être végétarien signifie simplement ne pas manger de la viande rouge, et vous devrez peut-être expliquer "No como carne, ni pollo, ni pescado". ("Je ne mange pas de viande ou de poulet ou de poisson.") Les végétariens ovo-lacto trouveront beaucoup d'options à choisir, mais les végétaliens auront plus de difficultés. En général, le concept de ne pas manger de viande est considéré comme un choix de mode de vie sain, mais ceux qui ne consomment aucun produit animal peuvent rencontrer de l'incompréhension et de la surprise (par exemple: «Mangez-vous des légumes?!
Le bouillon de poulet ( caldo de pollo ) est souvent utilisé pour faire du riz et des soupes, et le saindoux ( manteca ) est également utilisé dans la préparation de nombreux plats. Éviter ces ingrédients cachés peut être difficile, et si vous êtes en mesure d'ignorer leur présence, vos options alimentaires seront beaucoup plus variées. Si vous devez préparer de la nourriture sans ces ingrédients, vous pourriez devoir négocier longuement avant les repas dans les restaurants, alors vous préférerez peut-être préparer vous-même la nourriture ou chercher des restaurants végétariens là où ils existent (principalement dans les grandes villes).
Achat et traitement de produits
Les marchés mexicains débordent de fruits et de légumes frais. Les fruits avec la peau comestible et les légumes qui sont consommés crus peuvent être désinfectés avec un produit appelé Microdyn ou Bacdyn (noms de marque), que vous pouvez acheter dans la plupart des épiceries au Mexique. Ajoutez 8 gouttes pour chaque litre d'eau, et trempez vos fruits et légumes dans le mélange pendant 10 minutes (vous pouvez le faire dans un sac en plastique dans votre évier si vous n'avez pas de cuisine).
Les bons restaurants dans les zones touristiques traitent leurs légumes de cette façon, donc vous ne devriez pas avoir à vous soucier de manger des salades. Lire plus de conseils pour prévenir la vengeance de Montezuma .
Restaurants végétariens à Mexique
Il y a des restaurants végétariens dans les grandes villes et les zones touristiques à travers le Mexique. La chaîne de restaurant 100% Natural a des restaurants à travers le pays et ils servent de nombreuses options végétariennes délicieuses bien que ces plats ne soient pas traditionnels mexicains.
À Mexico , certains restaurants sans viande à consulter sont les suivants:
- Yug Vegetariano propose des options végétariennes et végétaliennes. Le Yug est situé à Colonia Juarez, à Varsovia 3-b, à seulement un pâté de maisons de l'Ange de l'Indépendance. Il est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
- Forever Vegan - comme son nom l'indique, le menu est complètement végétalien et contient également des options sans gluten. Il y a deux endroits, un à Roma à Guanajuato 54, à Mérida, et un à Polanco, à Alejandro Dumas 16.
- El Jardín Interior a un espace de jardin agréable derrière un magasin d'aliments naturels. Situé à José Maria Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Prenez un tour de nourriture de rue
Alors que la plupart des visites de la cuisine de rue proposent des aliments avec de la viande, informez les organisateurs à l'avance que vous êtes végétarien et ils seront en mesure de trouver des options pour vous et suggèrent plus, donc cela peut être une bonne chose à faire. d'un séjour pour obtenir une orientation sur l'endroit où vous pouvez trouver des options végétariennes.
Plats végétariens à essayer:
- Entomatadas: tortillas frites à la sauce tomate, saupoudrées de fromage et garnies de tranches d'oignon et de persil
- Enfrijoladas: tortillas frites dans une sauce aux haricots, saupoudrées de fromage et garnies d'oignon et de persil
- Quesadillas: tortilla avec du fromage à l'intérieur, parfois avec des champignons ou de la fleur de courge
- Chili relleno de queso: poivre du Chili farci - (habituellement poblano chili) farci au fromage
- Papadzules - tortillas farcies d'œufs durs hachés et garnies d'une sauce aux graines de courge, un plat traditionnel maya servi au Yucatan.
Phrases utiles pour les végétariens:
Soy vegetariano / a ("soja ve-heh-ta-ree-ah-no") Je suis végétarien
Pas de como carne ("no como car-nay") Je ne mange pas de viande
Pas de como pollo ("no como po-yo") Je ne mange pas de poulet
Pas de como pescado ("no como pes-cah-doe") Je ne mange pas de poisson
Pas de comos mariscos ("no como ma-ris-kose") Je ne mange pas de fruits de mer
Sin carne, por favor ("péché voiture-nay por fah-voor") Sans viande, s'il vous plaît
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") A-t-il de la viande?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay pas tee-en-ay voiture-nay?") Avez-vous un plat qui n'a pas de viande?
¿Me podrian préparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Pourriez-vous préparer une salade pour moi?
Ressources pour les végétariens au Mexique:
- Happy Cow's Vegetarian Guide des restaurants
- Aliments de rue végétariens à Mexico