Foodie Media Meilleurs Restaurants du Monde
Si la liste 2016 du Top 100 des meilleurs restaurants du monde de Mode (anciennement Glam) Media a quelque chose à voir (et qu'elle a de la crédibilité selon le célèbre critique gastronomique indien Vir Sanghvi), l'Inde est une destination remarquable pour les gourmets.
Deux restaurants indiens ont été inclus dans la liste (en baisse de trois en 2015). C'est une réussite, puisque près de 70% de la liste est composée de restaurants du Japon, de France et des États-Unis.
(Pour mémoire, l'Australie n'a qu'un restaurant sur la liste, tout comme Singapour, la Thaïlande, les Pays-Bas, le Danemark et la Suède).
La liste Foodie Top 100 vise à fournir une alternative aux classements des restaurants Michelin - un qui fait autorité, et pas à la mode ou controversé. Les restaurants sur la liste ont été nominés et sélectionnés par un panel de critiques de poids lourds du monde entier.
Alors, quels restaurants sont-ils?
- Boukhara, à l' hôtel ITC Maurya Sheraton à Delhi
- Indian Accent, à l'hôtel The Lodhi à Delhi
Boukhara n'est pas une surprise, car c'est le restaurant indien le plus célèbre au monde. Il est réputé pour son atmosphère rustique, sa cuisine à façade ouverte et sa délicieuse cuisine tandoori Northwest Frontier. Les goûts des présidents américains Bill Clinton et Barack Obama y ont dîné.
Indian Accent a été qualifié par Vir Sanghvi de «phénomène culinaire de la décennie». C'est un petit restaurant difficile à trouver dans le Friends Colony de Delhi, dirigé par le chef indien Manish Mehrotra.
La cuisine est contemporaine indienne moderne.
- Lire la suite: Top 5 des restaurants gastronomiques indiens à Delhi
Karavalli, au Taj Gateway Hotel à Bangalore, a malheureusement été retiré de la liste en 2016. C'est très décevant. C'est un restaurant de fruits de mer extrêmement influent, et l'un des restaurants emblématiques de Bangalore , qui obtient finalement une reconnaissance mondiale.
La spécialité est la cuisine indienne côtière servie sur des feuilles de bananier.
Autres meilleurs restaurants en Inde
Bien que ces trois restaurants figurent sur la liste mondiale des 100 meilleurs au monde, il existe également une liste régionale des meilleurs restaurants de chaque pays. En plus de Boukhara et Indian Accent, les restaurants indiens figurant sur cette liste sont:
- Dum Pukht à Delhi
- Varq à Delhi
- Gajalee à Mumbai (l'un des meilleurs restaurants de fruits de mer de l'Inde)
- Beach House à Goa (cuisine exceptionnelle de Goan)
Notamment, beaucoup de ces restaurants supérieurs appartiennent au groupe d'hôtel de Taj.
Le nombre important de restaurants indiens indique qu'en dehors du Japon, l'Inde a les meilleurs restaurants en Asie!