Lorsque vous mangez comme un local dans la région du lac de Côme, vous commanderez des spécialités telles que le sanglier, les tripes et l'alose. La cuisine de Larian l'emporte, mais quelques standbys italiens sont particulièrement bons ici. Vous pouvez penser que vous savez déjà quoi manger en Italie, mais voici les meilleurs plats à essayer dans le lac de Côme.
01 de 07
Risotto aux Filets de Pesce Persico (Perche au Risotto)
Comme les visiteurs participent à tout plat mettant en vedette la perche du lac de Côme, ils peuvent profiter avec une conscience relativement claire. Les nutritionnistes ont trouvé que la perche du lac de Côme était pauvre en graisses et riche en protéines nobles et en acides gras oméga-3.
Ceci est un autre exemple d'un plat fait en grande partie en raison d'une abondance d'ingrédients locaux frais.
Il est parfois servi sur une pâte à base de pâtes avec du beurre, de la sauge, du parmesan et un soupçon de vin.
Où manger Risotto avec filetti perso : Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Côme, est situé dans le centre de la ville, à proximité des rues les plus populaires auprès des acheteurs. Le bâtiment date de 1813, mais a été restauré en 2008. Les propriétaires disent que leur formule de succès est «dans la simplicité et la qualité des articles». Fermé les mardis; réservations recommandées.
02 de 07
Insalata Caprese (Salade de tomates)
Insalata Caprese est originaire de l'île de Capri. Mais d'autres régions d'Italie ont adopté cette salade de tomates et de mozzarella, en ajoutant de légères variations qui sont disponibles localement.
Parce que le plat est relativement simple, il est essentiel que les ingrédients soient frais et savoureux. D'autres régions de l'Italie sont mieux connues pour cultiver des tomates, mais la région du lac de Côme offre une grande variété de marchés fermiers entre Côme et Lecco.
Les chefs locaux ont accès à des stocks frais, peut-être la raison principale Insalata Caprese est si populaire et relativement facile à repérer sur les menus locaux.
Où manger insalata Caprese : Le Grand Hôtel Tremezzo sur la Via Regina à Tremezzina offre une belle vue sur la terrasse pour profiter de cette salade - une vue autrefois appréciée par Greta Garbo. Une autre option avec une vue est Castello di Vezio sur une colline au-dessus de Varenna.
03 de 07
Brasato di Cinghiale Selvatico (Sanglier braisé)
Les randonneurs qui s'aventurent dans les collines boisées entourant le lac de Côme sont avertis de surveiller les sangliers. Les dîneurs recherchent aussi le sanglier servi braisé ou dans un ragoût.
Le sanglier est un favori en automne, mais il apparaît sur les menus des autres saisons. Souvent, il est mariné dans du vin et servi avec des légumes frais locaux.
Où manger brasato di cinghiale selvatico dans la région du lac de Côme: Trattoria Baita Belvedere, Località Chevrio 43 à Bellagio sert des sangliers dans une variété de styles, y compris comme un ragoût. Vous profiterez également d'une vue panoramique sur Bellagio et le lac.
04 de 07
Polenta
La polenta est un choix de menu populaire, principalement comme plat d'accompagnement ou ingrédient d'entree. Souvent, il est fabriqué à partir de farine de maïs et servi de diverses façons.
Certaines portions sont crémeuses et chaudes, avec la consistance que vous trouverez dans les gruaux américains ou de la bouillie. Parfois, la polenta est refroidie, tranchée comme du pain, puis cuite ou frite.
Où manger de la polenta dans la région du lac de Côme: Trattoria del Bracconieri, via Roma 1 à Brunate est un bistrot qui se targue de servir la plupart des plats traditionnels du lac de Côme. La polenta est ici un aliment de base aux côtés de sanglier dans le vin rouge, boeuf écossais braisé Angus avec du fromage ou des champignons porcini. Notez qu'il est fermé le jeudi.
05 de 07
Foiolo (Tripes)
Busecca ou foiolo est une variation sur un plat commun en Lombardie appelé trippa , ou ce que les Américains appelleraient tripes. Les paysans l'ont cuisiné pendant des générations, et il est même devenu une partie traditionnelle des célébrations du dîner de Noël dans certaines villes.
Foiolo représente les tripes les plus maigres disponibles. Certains visiteurs ne seront pas impressionnés par le fait que c'est la section vedette de l'estomac d'une vache, mais cela fait partie de la cuisine locale. C'est un apéritif pour les aventuriers, et contrairement à d'autres choix, la saveur est généralement assez neutre.
Où manger vers le lac de Côme: à Motrasio, le restaurant La Veranda de l'hôtel Posta, Via S. Rocco, propose une carte de busecca sur des menus de saison.
06 de 07
Missoltino (alose de lac séchée au soleil)
L'alose de lac séchée au soleil a été servie pendant des générations dans cette région. Shad sont des membres de la famille des sardines, et ils fréquentent l'école du lac de Côme. Les pêcheurs les salent pendant plusieurs jours, puis suspendent l'alose pour sécher. En italien, l'élément de menu est missoltino .
Mais le processus est beaucoup plus impliqué que la plupart des clients l'imaginent. De grandes douleurs sont prises pour s'assurer que la bonne quantité de sel est utilisée et que le processus de vieillissement se déroule correctement.
Missoltino peut être servi avec du pain comme un apéritif.
Où manger Missoltino dans la région du lac de Côme: Hôtel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 à Côme propose missoltino sur son menu de printemps / été.
07 de 07
Fragole con Gelato (Fraises à la gelée)
Commandez des fragole con gelato et vous recevrez des fraises tranchées au sommet d'une bonne glace italienne. Certains à la recherche d'un dessert plus chic pourraient trouver cette sélection plutôt terne. Mais l'attraction augmente quand on considère qu'à certaines périodes de l'année, les fraises sont assez fraîches. En passant, l'Italie est le quatrième exportateur mondial de fraises.
Où manger Fragole con gelato dans la région du lac de Côme: Baba Yaga Steakhouse & Pizza, Via Eugenio Vitali 8 à Bellagio, se trouve dans le centre historique de la ville. Les prix sont modérés, mais l'ambiance est assez décontractée pour être accueillant pour une variété de visiteurs. Mercredis fermés