Grâce à la programmation télévisuelle sur des chaînes comme Food Network, Cooking Channel, Bravo et Travel Channel, les chefs sont devenus des célébrités et des marques de grande valeur. Comme les aéroports à travers les États-Unis continuent à améliorer leurs offres de restaurant, beaucoup cherchent des restaurants de marque à la marque de chef. Et ces restaurants offrent tout de la cuisine haut de gamme à la nourriture de pays bas, avec quelque chose pour tout le monde.
HMS Host, basée à Bethesda dans le Maryland, est une société qui exploite des concessions de restauration dans les aéroports des États-Unis et du Canada. Il a créé une division qui se concentre uniquement sur les chefs célèbres qu'il représente. Les marques qu'il représente sont:
Le chef cuisinier Mike Isabella, deux fois primé, a ouvert le restaurant d'inspiration grecque Kapnos Taverna, à l'aéroport national Ronald Reagan de Washington.
Le concept du chef Roger Mooking, Twist, est situé à l'aéroport international Toronto-Pearson. Il est l'animateur de "Man Fire Food" sur la chaîne de cuisine et sert de juge sur "Chopped Canada".
Le chef primé Bryan Caswell a créé la 3e Bar Oyster & Eating House située à l' aéroport intercontinental George Bush de Houston. Parmi ses félicitations, citons le prix du meilleur nouveau chef 2009 de Food & Wine, la demi-finale du meilleur chef du sud-ouest de l'année, James Beard, et une place au Congrès des chefs de Continental Airlines.
Bonfire de Todd English, situé dans le terminal 2 de l'aéroport international John F. Kennedy et dans le terminal B de l'aéroport international Boston-Logan;
Ink.Sack de Michael Voltaggio, gagnant du Top Chef, au Tom Bradley International Terminal de Los Angeles International;
Lorena Garcia Tapas à l'aéroport international Hartsfield-Jackson et Lorena Garcia Cocina à l'aéroport international de Miami;
Tortas Frontera par Rick Bayless, situé aux terminaux 1, 3 et 5 de l'aéroport international de Chicago O'Hare;
Burke dans la boîte de David Burke, D Gates, porte 52, aéroport international de McCarran ;
Dish D'Lish de Kathy Casey, terminal central, aéroport international de Seattle-Tacoma; et
Wolfgang Puck Express, à Hartsfield-Jackson, à Boston-Logan, à Charlotte-Douglas, à Chicago O'Hare, à Cincinnati / Northern Kentucky, à Denver International, à Indianapolis International, à JFK, à Los Angeles International et à McCarran International.
La société OTG Management, basée à New York, est un autre opérateur populaire de produits alimentaires et de boissons. L'entreprise a décollé après avoir été interpellée par JetBlue Airways pour gérer les points de vente de boissons et d'aliments au terminal 5 du transporteur à l'aéroport JFK. Depuis lors, OTG a des points de vente dans neuf aéroports américains et canadiens. Certains de leurs concepts comprennent:
Aeronuova de Mark Ladner, un restaurant italien au Terminal 5 de l'aéroport JFK ;
Roberto Santibañez's Revolucion, un restaurant mexicain régional au Terminal 5 de l'aéroport JFK;
La section locale Iron Chef Jose Garces, au Terminal 5 de l' aéroport international de Philadelphie ;
Empire Tavern, une collaboration entre Lee Hanson et Riad Nasr de Balthazar, Terminal C de l'aéroport de LaGuardia ;
Custom Burgers de Pat LaFrieda, dans le Terminal C de LaGuardia;
Veulo Taqueria du chef Aaron Sanchez, dans le terminal C de LaGuardia; et
Le bar Vagabond Burger du chef Anne Burrell, dans le Terminal C. de La Guardia.
OTG s'est également associé à United Airlines pour réorganiser complètement le Terminal 3 du transporteur à l'aéroport international Newark-Liberty. Le chef Alain Ducasse, étoilé au guide Michelin, compte parmi les chefs de renom dont les points de vente sont prévus au terminal amélioré. Chef de fer Mark Forgione; Chef Amanda Freitag; Chef de fer Jose Garces; Le chef de fer Alex Guarnaschelli; et le candidat du Top Chef Dale Talde.
La société Hojeij Branded Food, basée à Atlanta, est un opérateur de concessions de produits alimentaires et de boissons qui possède sa propre écurie de restaurants renommés, dont:
Cat Cora's Kitchen, au terminal E de George Bush Intercontinental, au hall B de Salt Lake City International, au terminal 2 de San Francisco International et au hall A de Hartsfield-Jackson; et
Le Low Country de G. Garvin, dans le hall A. de Hartsfield-Jackson.
Newark, dans le Delaware Delaware North a sa propre écurie de chefs célèbres:
Iron Chef Masaharu Morimoto's Skewers, un restaurant rapide et décontracté qui propose une cuisine japonaise de rue et de bar au Terminal 5 de l'aéroport de LAX;
Wolfgang Puck Express au Terminal 7 de l'aéroport de LAX;
Dooky Chase de Leah Chase, au Concourse A de l'aéroport international Louis Armstrong de la Nouvelle-Orléans; et
Food Network Kitchen au terminal 3 de l'aéroport international de Fort Lauderdale-Hollywood, hall F.
Et United Concessions Group, basé à Cleveland, a ouvert le Bar Symon de Iron Chef Michael Symon dans les aéroports de Washington Dulles et de Pittsburgh. Donc, la prochaine fois que vous êtes à l'aéroport, vérifiez leurs fameux mange.