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Mince Pies - Le goût d'un Noël britannique
Marilyna / Getty Images Des tartes fines et délicieuses signalent le début de la saison de Noël au Royaume-Uni. Ces petites tartelettes sont traditionnelles pour les vacances en Angleterre, en Écosse , au Pays de Galles et en Irlande du Nord.
Souvent servis avec du vin chaud, ils commencent à surgir partout, depuis les cantines de travail et les coins café jusqu'aux Starbucks locaux, dès que les jours commencent à se raccourcir. Les magasins annoncent des heures d'ouverture tardives et des défilés de mode accompagnés de tartelettes et de vin chaud. Chaque réunion de pré-Noël, cocktail et partie de thé auront une offre. Les journaux ont même des caractéristiques évaluant le meilleur supermarché de l'année et les variations emballées.
C'est censé être une bonne chance de manger une tarte à la viande hachée tous les jours de décembre et la plupart des gens ne les refusent pas lorsqu'ils sont offerts. Ainsi, au moment où la saison des fêtes est terminée, la plupart des gens en ont assez des tartes. Mais qu'ils aiment les tartes hachées profondes ou peu profondes, Marks and Spencers ou Sainsbury's, faites-les ou ne peuvent tout simplement pas les supporter - la plupart des Britanniques savent que c'est Noël de leur première tarte hachée de la saison.
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La Turquie et toutes les garnitures
Images Tetra / Getty Images Il ya des années, presque mangé le dîner de Noël au Royaume-Uni en même temps, afin d'être terminé et s'installe à temps pour le discours de la Reine, en direct à la télévision à 15 heures.
De nos jours, la Reine enregistre son discours, il y a plus de chaînes de télévision et la plupart d'entre elles tiennent le discours quelques fois dans la journée. Bien que cette tradition nationale soit une chose du passé, les éléments d'un repas traditionnel de Noël sont toujours à peu près les mêmes.
Le saumon fumé, servi avec du pain brun beurré et une tranche de citron, ou enveloppé autour de quelques crevettes, est une entrée festive typique.
La Turquie a longtemps remplacé l'oie comme le plat principal le plus populaire. Mais c'est ce que la dinde vient à la table avec qui le rendent particulièrement britannique. Les accompagnements comprennent:
- chipolatas - petites saucisses - enveloppées dans du bacon
- légumes-racines rôtis, en particulier panais rôtis, sucrés et humides
- choux de Bruxelles, souvent avec des châtaignes ou de bacon ou les deux. Même les gens qui n'auraient jamais mangé un chou de Bruxelles dans un million d'années en gèreront quelques-uns pour Noël
- une sauce au pain, un mélange de chapelure, de lait, de crème, d'oignons et d'assaisonnements qui doit vraiment être quelque chose avec laquelle vous avez grandi - parce que ce n'est presque jamais un goût acquis.
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Pudding de Noël - Le fini flamboyant
Roger Stowell / Getty Images Le pudding de Noël traditionnel au Royaume-Uni est un peu comme un boulet de canon composé de fruits séchés, de noix, de farine, d'œufs, de suif ou de beurre, d'épices et de charges et d'alcools. Il vient à la table éclaboussé de houx ou de cerises d'hiver et flamboyant à l'eau de vie.
Riche et lourd, un peu de pudding de Noël va un long chemin. Il n'y a rien de tel comme base pour la variété des accompagnements qui y sont présentés - beurre de cognac, sauce dure, crème anglaise coulée, sauce à la fécule de maïs blanche et, plus récemment, crème fouettée ou crème glacée.
Un bon pudding de Noël est commencé des mois avant Noël, cuit à la vapeur pendant plusieurs heures, puis étroitement emballé et laissé vieillir. Whisky ou brandy sont utilisés pour repulper les fruits séchés et sont «nourris» au pudding cuit de temps en temps. Le jour, le pudding est à nouveau cuit à la vapeur pendant quelques heures. On y verse ensuite de l'eau-de-vie chaude et on l'allume.
Traditionnellement, une pièce de trois centimes (thruppence) ou six penny (six pence), tous deux hors de circulation, est cuite dans le pudding. Le trouver est considéré comme une bonne chance. Dans certaines familles, des breloques en argent ou en porcelaine sont conservées à cet effet.
Regardez une vidéo de la BBC sur le pudding de Noël.
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Gâteau de Noël - L'essentiel du thé
Diana Miller / Getty Images Le gâteau de Noël au Royaume-Uni est commencé des mois avant les vacances. Le riche gâteau aux fruits et aux noix est «nourri» d'eau-de-vie ou de whisky - quelques cuillerées à la fois, tous les quelques jours pendant des semaines.
Avant Noël, le gâteau est enrobé dans une couche de massepain roulée et surmontée d'une épaisse couche de glaçage blanc roulé. Ensuite, le tout est soigneusement emballé dans un ruban rouge et surmonté d'une photo de vacances.
En effet, en emballant le gâteau de Noël comme un cadeau, il est étanche à l'air dans tout ce massepain et le glaçage. Cela, plus la quantité d'alcool qu'il a absorbé, devrait le faire durer très longtemps. Et, conservés dans une boîte de biscuit ou une boîte de nourriture en plastique avec un couvercle scellable, les gâteaux de Noël sont connus pour être comestibles pendant des mois, voire des années.
Le gâteau de Noël ne fait généralement pas partie du dîner de Noël mais est conservé pour être offert à l'heure du thé et pour les collations pendant les vacances.