Découvrez la nourriture de la Pologne
La cuisine polonaise traditionnelle, qui a été supprimée avec d'autres aspects de la culture polonaise à l'époque communiste, a fait un retour avec une nouvelle génération de chefs réinventant des plats anciens. Les plats traditionnels polonais que l'on rencontre aujourd'hui sont savoureux, copieux et complexes, ainsi qu'un peu plus légers pour accommoder les palais modernes.
Comme beaucoup de pays d'Europe de l'Est, les aliments traditionnels de la Pologne sont enracinés dans le tarif slave.
Mais la cuisine polonaise a aussi des influences de cuisines italiennes et françaises, qui remontent à la cour polonaise médiévale.
Les pommes de terre sont un aliment de base du régime polonais, agissant comme un bloc de construction pour une variété de différents aliments. La crème et les œufs sont également très utilisés, bien que les interprétations modernes de certains plats puissent utiliser des alternatives plus légères. La cuisine polonaise traditionnelle comporte également de nombreuses sortes de soupe faite avec des champignons, du bouillon et des betteraves.
Plats traditionnels polonais
Un tel plat est un ragoût de chasseur copieux qui est un repas en soi, appelé bigos . C'est une combinaison de chou, de champignons et de viandes variées - traditionnellement du porc, du bacon et des saucisses polonaises, mais aujourd'hui les bigos peuvent aussi contenir de la venaison ou du canard.
Ensuite, il y a la boulette traditionnelle sur le menu de chaque grand-mère polonaise: pierogi . D'autres cultures d'Europe de l'Est et de Slaves ont des versions de pierogi , qui remontent à la Russie au Moyen Age, mais les Polonais ont fait de ce plat leur propre.
Pâte farcie de fromage, pommes de terre, oignons, choux, champignons, viande (ou presque tout autre ingrédient, salé ou sucré, que vous pouvez penser), pierogi sont servis à la vapeur chaud ou frit et sont accompagnés de crème sure.
Zrazy est une cuisine traditionnelle polonaise qui colle à vos côtes. Une garniture de bacon, de chapelure, de champignons et de concombre est roulée à l'intérieur d'une tranche de bœuf de surlonge assaisonnée puis frite ou grillée pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Avec un côté de mizeria , ou salade de concombre, vous aurez un repas éclatant avec toutes les saveurs du meilleur des plats polonais. Cette salade réfrigérée est composée de concombres tranchés finement, de brins d'aneth et d'oignon haché dans une sauce à la crème sure et une vinaigrette au jus de citron.
Les plats de poisson sont également populaires, en particulier dans la cuisine régionale polonaise. La carpe, le brochet, la perche, l'anguille et l'esturgeon sont tous populaires et servis de diverses façons, et le hareng est un aliment de base du menu des fêtes polonaises. Le porc est la viande la plus commune dans la cuisine polonaise traditionnelle, mais le poulet, le bœuf, la venaison, le canard et d'autres viandes sont présentés dans les menus des restaurants polonais aujourd'hui.
Paczki et autres desserts polonais
Pour le dessert, les plats polonais comprennent le cheesecake polonais ( sernik) , les tartes aux pommes (szarlotka) , le makowiec (un gâteau à l'éponge avec une garniture aux graines de pavot) ou l' eklerka (éclairs).
Mais les paczki sont peut-être les desserts les plus connus de Pologne , qui commencent par des morceaux de pâte frits remplis de crème pâtissière ou de confiture sucrée. Traditionnellement servis le jeudi précédant le mercredi des Cendres au début du Carême, les paczki sont généralement couverts de sucre en poudre ou de glaçage; pense beignets, mais légèrement aplatie.
Prononcées "poinçon-clé," ces friandises sucrées peuvent être trouvés dans les villes américaines avec de grandes populations polonaises, telles que Detroit, où les clients alignent sur Pac zki Day dans les boulangeries polonaises pour un avant-goût de leur patrimoine.