Kuching est le point d'entrée habituel pour les voyageurs qui veulent explorer l'état de Sarawak à Bornéo. Considéré comme l'une des villes les plus propres d'Asie, Kuching a tout ce qu'il faut pour faire du tourisme. La nourriture à Kuching est excellente, tandis que les prix sont encore à être gonflés par les masses touristiques.
L'isolement de Bornéo et l'histoire tribale unique ont produit beaucoup de nourritures délicieuses qui sont difficiles à trouver ailleurs.
Des voies navigables propres, des forêts tropicales pleines de vie et une moyenne de 247 jours de pluie par an signifient que de la nourriture fraîche et saine est toujours disponible!
Nourriture à Kuching à ne pas manquer
Kuching prête souvent sa propre touche unique à la nourriture traditionnelle malaise, chinoise et même indonésienne .
Sarawak Laksa: Le laksa local de Sarawak est une variante crémeuse, épicée et locale du bol de nouilles à soupe omniprésent en Malaisie. Les crevettes géantes, la lime fraîche et la coriandre confèrent au bouillon une saveur unique qui est plus épaisse que celle de la plupart des bols de nouilles - lourde mais délicieuse. Les nouilles sont généralement fabriqués à partir de fines vermicelles. Lisez à propos d'autres types de laksa .
Tomate Kueh Teow: Les signes autour de Kuching annoncent ce plat de nouilles local dans une myriade d'orthographes différentes. Des nouilles Kueh teow larges sont sautés avec du porc et des légumes dans une soupe de tomate spéciale provenant de Kuching. "Tomate mee" est une version de tomate kueh teow servie avec des nouilles fines et frites plutôt des nouilles larges.
Midin: Si vous essayez seulement une nourriture locale unique à Kuching, faites-le midin . Prononcé "mee deen", midin est une fougère verte de la jungle qui pousse à Sarawak. Contrairement à d'autres légumes qui deviennent moelleux à la cuisson, le midin reste croquant et lui donne une texture agréable. Les pousses fines et frisées sont une alternative délicieuse et saine aux nouilles et au riz.
Le midin est souvent sauté avec de l'ail, du gingembre ou, éventuellement, de la pâte de crevettes et du piment.
Kolo Mee: Composé de nouilles aux oeufs bouillis, le kolo mee est le plat de nouilles préféré de nombreux habitants. Le bouillon est généralement fait de vinaigre, de porc ou d'huile d'arachide et aromatisé avec de l'ail ou des échalotes. Le porc haché ou le boeuf est souvent ajouté, bien que vous puissiez demander le plat sans elle. Char siew est le porc BBQ tranché finement en bandes sur le dessus des nouilles.
Avec les aliments locaux, de délicieux plats de nouilles malais et de la nourriture indienne malaisienne peuvent être trouvés partout!
Si vous êtes à Kuching pendant le mois de jeûne, soyez à l'affût de ces aliments du Ramadan .
Restaurants à Kuching
Kuching est rempli d'endroits intéressants à manger qui correspondent à tous les budgets. De luxueux bistrots en plein air sur le front de mer aux courts de nourriture torrides servant de délicieuses nouilles bon marché, vous aurez envie de tous les essayer.
Top Spot Seafood Centre: Situé au sommet du Taman Kereta "Hill Garden" près du Hilton, cette aire de restauration propre et spacieuse est un favori avec les familles locales qui veulent de délicieux fruits de mer. À première vue, Top Spot peut sembler intimidant - si elle rampe, nage ou vit dans la mer, l'un des restaurants l'exposera! Choisissez parmi une variété stupéfiante de fruits de mer, commandez au poids, et il sera préparé à la commande.
Open Air Market: Contradictoire à son nom, ce grand marché est en réalité couvert. Situé à proximité des terminaux de bus, de la mosquée et de la rue India, le marché en plein air est situé dans un grand rond-point - cherchez la tour rouge qui fait saillie d'un bâtiment couvert de tôle. Des plats locaux tels que le kolo mee , le tomato kueh teow et d'autres spécialités de nouilles peuvent être dégustés pour moins de 2 $.
Life Cafe: Idéalement situé sur la rue Carpenter à Chinatown, ce nouveau café élégant sert des plats uniques et traditionnels pour des prix inattendus compte tenu de l'environnement. Une connexion Wi-Fi gratuite, des options végétariennes et un grand choix de thés font de ce café une excellente option à Chinatown.
Kuching Layer Gâteaux
Une des premières choses que les gens remarquent en marchant le long du Bazar principal à Chinatown sont les tables de gâteaux colorés vendus dans des boîtes en plastique.
Connus localement sous le nom de kek lapis , les gâteaux en couches sont de l'art comestible et se déclinent en une grande variété de saveurs, notamment de café, de fromage aigre-doux et de saveurs bizarres assorties que vous n'associeriez pas habituellement à un dessert.
Si un gâteau entier - généralement vendu pour environ 3,50 $ - semble décourageant, essayez d'acheter un morceau pour 50 cents dans le marché du dimanche ou d'une boulangerie; les vendeurs qui vendent des gâteaux à partir de tables ne les coupent pas.
Café et thé à Kuching
Connus localement comme kopi et les autres, les habitants de Sarawak adorent leur café et leur thé. Un système légèrement déroutant d'obtenir ce que vous voulez dans les cafés s'est développé. Si vous ne spécifiez pas comment vous prenez votre café ou votre thé, la valeur par défaut est de charger la boisson avec du lait et du sucre!
Kopi: Si vous demandez juste du café, attendez-vous du sucre et du lait condensé sucré.
Kopi-C : Prononcé "voir", ce café est livré avec du lait non sucré, évaporé.
Kopi-O: prononcé "oh", cela enlève le lait du café mais peut-être pas le sucre.
Kopi-O Kosong: Café tout simplement noir, servi chaud et fort.
Le mot malhas Bhasa pour le sucre est "gula"; le mot pour le lait est "susu".