Faits intéressants sur le roi des fruits de l'Asie du Sud-Est
Aucun autre fruit n'inspire autant d'amour ou de haine, avec peu de terrain d'entente. Il est interdit dans les lieux publics, mais imploré par les toxicomanes dans toute l'Asie du Sud-Est . C'est le fruit le plus célèbre de la région, le durian .
Le durian à l'air étrange jouit d'une suite fanatique qui s'intensifie particulièrement avec des races rares et coûteuses. Vous n'avez pas à dépenser trop pour en profiter: aucune visite en Asie du Sud-Est n'est complète sans prélèvement de fruits durian au moins une fois!
Manger des fruits Durian
Avec des poids allant jusqu'à sept livres, une armure épineuse et une odeur incroyable, le titre de durian de «roi des fruits» tient fort. Les arbres durians deviennent si grands qu'une matrice de moustiquaires doit être suspendue pour protéger les travailleurs au sol. Se faire frapper par un durian tombant serait sérieusement mauvais pour votre santé.
En contradiction avec son apparence médiévale à l'extérieur, la chair de durian est réellement douce, délicate et crémeuse.
Le fruit de Durian peut être mangé avec une cuillère, tout comme une crème anglaise ferme. La poignée de grosses graines ressemblant à des pierres peut être facilement enlevée. Le goût rappelle l'odeur, mais beaucoup plus doux. Certains mangeurs de durian pour la première fois réclament un fort arrière-goût d'alcool ou de térébenthine.
Manger du fruit durian est simplement l' esprit sur la matière pour les Occidentaux qui ne sont pas familiers avec l'odeur. L'odeur du durian est communément associée à des choses que nous trouvons répugnantes et que nous souhaitons éviter - comme les chaussettes de route et les chaussettes moites.
Le premier mangeur doit convaincre le cerveau que ce qui est consommé n'est que du fruit, qu'il n'est pas pourri et qu'il est nutritif.
Sans moyen terme, les gens aiment fanatiquement les fruits malodorants ou sont repoussés par lui .
L'odeur de Durian célèbre
L'odeur étonnante du fruit durian a été décrite de centaines de façons - aucune d'entre elles agréable.
Les oignons pourris, la mortalité routière, les pieds sales, les vomissements, les eaux usées - les gens associent l'odeur unique aux expériences olfactives précédentes. Aimez-le ou détestez-le, le fruit de durian est étonnamment piquant.
Les animaux, en particulier les orangs-outans, sont attirés par l'odeur du fruit du durian à plus d'un kilomètre . L'odeur du fruit du durian est distinctive, persistante et persistante; l'odeur pénètre dans le tissu et reste sur vos mains après avoir mangé. Beaucoup d'hôtels, de métros et d'espaces publics en Asie du Sud-Est annoncent une politique de non-durian-fruit avec des signes du fruit hérissé barré dans le rouge.
Comment un fruit si estimé et si cher peut-il être si mauvais? Une étude menée en 1995 a révélé que les esters, le soufre et les cétones - le composé responsable de la «respiration matinale» - se combinent pour produire l'odeur puissante du durian.
Faits nutritifs sur le fruit de Durian
Avec 13 grammes de matières grasses, 357 calories et 66 grammes de glucides par tasse (environ 243 grammes), le fruit du durian se remplit certainement. Les nutritionnistes recommandent de consommer les fruits avec modération, une portion à la fois - une approche difficile pour la plupart des fans!
Heureusement, un manque de gras saturés et une abondance de fibres, de minéraux et de vitamines compensent la teneur relativement élevée en gras. Le durian est une source naturelle généreuse de magnésium, de manganèse, de potassium, de cuivre, de folate, de thiamine et d'autres éléments qui manquent souvent à notre alimentation sur le pouce des aliments transformés.
Érotique et addictif
Le fruit de Durian contient également un niveau élevé de tryptophane - un acide aminé essentiel présent dans le chocolat - ce qui explique peut-être pourquoi certains prétendent que le fruit est addictif et difficile à ranger une fois ouvert. Pour beaucoup, le fruit du durian produit de l'euphorie lorsqu'il est consommé en dessert. Avec des prix entre 8 $ et 15 $ par fruit selon la saison, le durian peut devenir une habitude chère!
Le niveau élevé d'œstrogènes présents dans le fruit du durian est censé rendre les femmes plus fertiles ; le durian est considéré comme un fort aphrodisiaque en Indonésie. En raison de nombreux composés peu compris dans la chair, de nombreux médecins déconseillent de manger des fruits durian pendant la grossesse
En savoir plus sur la nourriture en Indonésie .
Ne buvez pas avec des fruits Durian!
La médecine traditionnelle chinoise stipule que l'alcool doit être évité après avoir mangé des fruits durian.
Consommer de l'alcool après avoir mangé du durian provoque une augmentation de la tension artérielle et une sensation générale de malaise.
Une étude japonaise a révélé que la teneur élevée en soufre, considérée comme partiellement responsable de la forte odeur du durien, interfère avec l'aldéhyde déshydrogénase - le processus de traitement des toxines par l'organisme lors de la consommation d'alcool.
Où essayer le fruit de Durian
Bien qu'originellement originaire du Brunei , de la Malaisie et de l'Indonésie, le durian se trouve généralement dans toute l'Asie du Sud-Est. Le durian a été introduit en Thaïlande au 18ème siècle. Maintenant, la Thaïlande est devenue le plus grand exportateur de fruits durian et organise un festival annuel World Durian chaque mai à Chantaburi.
Balik Pulau à Penang, en Malaisie, est célèbre pour ses fruits de durian de haute qualité produits dans la région.
La saison durienne en Malaisie et en Indonésie s'étend généralement de juin à août. Le durian frais est de loin supérieur au fruit durian congelé pendant la saison morte. Durian goûte et sent différent selon la région et la saison. Les Singapouriens affirment que vous devez essayer le fruit durian quatre fois pour devenir accro - donnez-lui plus d'une chance!
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