Selon Cocktail Times , le nom Irish Coffee est né au port de Foyne, une plaque tournante irlandaise occupée dans les années 1930 et 1940. Quand un vol a été forcé de retourner en Irlande par mauvais temps, le chef Joe Sheridan a offert aux passagers une boisson au café avec du whisky. Lorsqu'on lui a demandé s'il s'agissait de café brésilien, il a plaisanté: "c'est du café irlandais".
Le chroniqueur San Francisco Chronicle Travel Stanton Delaplane et le barman local Jack Koeppler de Buena Vista Cafe se sont associés pour apporter la boisson à la Californie dans les années 1950.
Toute l'histoire est ci-dessous et vaut la peine d'être lu pour savoir combien cela a été plus difficile que cela puisse paraître.
Où trouver du café irlandais à San Francisco
Le Café Buena Vista a servi plus de 30 millions de cafés irlandais, et ils continuent à les faire au rythme d'un quart de million par an, leurs barmans les tirant en tandem par les scores. Leurs offres les plus populaires sont le Irish Coffee (fait avec du vrai whisky irlandais), le Bailey's Irish Cream Coffee et le Godiva Chocolate Coffee, et le fait d'en boire une tasse est l'un de nos meilleurs moyens pour passer une journée pluvieuse à San Francisco.
Avec toute cette histoire et tous les journalistes assoiffés qui écrivent à ce sujet, il n'est pas surprenant que le Buena Vista soit toujours occupé. Vous pouvez trouver une place au bar pour regarder les barmans faire les boissons par dizaines, ou marcher jusqu'à n'importe quelle table avec des chaises vides et vous présenter. Ils servent également de la nourriture, mais ce n'est pas leur spécialité, et vous feriez peut-être mieux de trouver votre repas ailleurs.
De tout le battage, vous pourriez penser que le Buena Vista est seulement un endroit à San Francisco pour obtenir un café irlandais, mais il y en a plus. Le site internet 7x7 répertorie Tosca, The Irish Bank et 15 Romolo parmi leurs endroits préférés pour obtenir Irish Coffee à San Francisco
Comment le café irlandais est venu en Amérique
L'une des importations irlandaises préférées des Américains a fait son chemin depuis l'Irlande, non pas par bateau, mais par avion, atterrissant d'abord à San Francisco.
En 1952, le chroniqueur de voyages San Francisco Chronicle , lauréat du prix Pulitzer, Stanton Delaplane, se trouvait dans un bar de l'aéroport en Irlande. On lui servit une boisson chaude contenant du café, du whisky irlandais et de la crème.
De retour à San Francisco, Delaplane en parla à Jack Koeppler du café Buena Vista de San Francisco, et Koeppler entreprit de reproduire la concoction. Après des échecs répétés, un voyage en Irlande pour découvrir le secret de la crème flottante sur un café chaud et un appel à l'aide du maire (qui possédait également une laiterie), Koeppler commença à servir le désormais célèbre Irish Coffee de Buena Vista. Dire que c'était un succès est un euphémisme.
Histoire de Buena Vista
Le Café Buena Vista a ouvert ses portes dans une ancienne pension en 1916, son nom est tiré des mots espagnols pour "bonne vue". Depuis plus de cent ans, les habitants et les visiteurs s'ébattent à ce point d'eau qui se trouve juste au-dessus de la ligne de tramway de Hyde Street et à un pâté de maisons de la place Ghirardelli. Et après toutes ces années, ils ont toujours une bonne vue sur le virage du téléphérique et le parc aquatique.
Et si tout cela n'était pas assez de trivial pour vous, le Buena Vista est présenté dans la scène d'ouverture du film Quand un homme aime une femme avec Andy Garcia et Meg Ryan.
Comment faire du café irlandais
Si vous ne pouvez pas attendre jusqu'à San Francisco pour en avoir un, voyez comment Buena Vista le fait.
Se rendre au Café Buena Vista pour votre café irlandais
Café Buena Vista
2765 rue Hyde
San Francisco, Californie
Site Internet
Si vous êtes déjà à Fisherman's Wharf, c'est une montée d'un bloc Hyde Street de Jefferson à Buena Vista à Hyde et Beach. Si vous êtes à Union Square, prenez le téléphérique de Powell-Hyde. Vous trouverez le Buena Vista juste avant la fin de la ligne.