Chicago 'Mad' à propos de la mixologie

Les meilleurs bars à cocktails de la ville venteuse

Longtemps avant que "Mad Men" ne frappe les ondes, la Windy City était connue pour être une ville potable. La bière, les shots et le déjeuner occasionnel de trois martini étaient les poisons de choix de la plupart des gens jusqu'à ce que la série AMC basée dans les années 1960 ait aidé à ouvrir une révolution de cocktail.

Alors maintenant, les imbibers - des locaux aux visiteurs - recherchent des élixirs faits par des experts. Qui le fait bien pour ceux qui recherchent des tipples classiques et contemporains? Nouveau et vieux, nous avons rassemblé une grande liste d'endroits où aller pour le meilleur dans la mixologie de Chicago.

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  Aviary / Le bureau

  Quand il s'agit de salons de cocktail, Aviary est dans une classe à part. Le point d'eau primé est l'invention du maître de la gastronomie moléculaire, Grant Achatz, et les boissons suivent une philosophie culinaire similaire. Les barmans, en fait, sont surnommés "sous chefs" et arrivent plusieurs heures avant l'ouverture pour préparer les ingrédients. Les résultats sont magiques, avec de nouvelles perspectives et des interprétations saisonnières de cocktails classiques tels que le Manhattan, le cocktail au champagne et Old Fashioned. Directement sous Aviary est le bureau, un espace minuscule, invitation seulement qui peut accueillir environ 18 invités pour les boissons et les petites assiettes. Les deux bars offrent une liste de whisky massive avec des scotches et des bourbons rares ainsi que des vols de whisky progressifs. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

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  Barrelhouse Flat

  Lincoln Park abrite plus de bars que nous ne pouvons en compter, mais quand il s'agit de la culture du cocktail contemporain, Barrelhouse Flat obsède dans tous les détails. De la décoration d'anciens meubles récupérés pour donner une atmosphère authentique à la liste complète des boissons classiques, on pourrait penser que vous avez fait un retour dans le temps. Ils obtiennent des abeilles supplémentaires dans leurs bonnets pour correspondre parfaitement au programme de mixologie avec la nourriture, qui change de façon saisonnière. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

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  Coq D'Or

  Les tendances des bars vont et viennent, mais une chose a toujours été cohérente: le Coq D'Or leur a survécu. Le salon faiblement éclairé de l' hôtel Drake existe depuis l'abrogation de la Prohibition et maintient un cadre authentique et sophistiqué. Les barmans sont bien assaisonnés et non-sens, avec de grandes compétences de narration. Leur domaine est un endroit idéal pour s'installer en milieu de semaine pour quelque chose de fort et raide (Think Old Fashioned, whisky propre). 140 rue E. Walton, 312-932-4623

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  Drumbar

  Un autre bar de l'hôtel, Drumbar ressemble et se sent comme le type d'endroit qui aurait eu beaucoup d'action Don Draper dans les années 1960. Il est situé au 18ème étage de l' hôtel Raffaello et dispose d'un patio extérieur animé sur le toit pendant les mois chauds. Alors que la liste des cocktails classiques est le choix évident pour boire autour de ces parties, le menu progressif devrait piquer l'intérêt des plus aventureux. Cette liste est saisonnière et expérimentale avec des ingrédients rares et des spiritueux difficiles à trouver. Drumbar possède également une vaste collection de trouvailles rares en matière de scotch. 201 E., rue Delaware, 312-943-5000

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  Barre dorée

  Servant comme un excellent point d'eau après le travail, le Gilt Bar est situé juste en face du Merchandise Mart. Un bar très recherché est sculpté dans la salle à manger spacieuse, et c'est là que les barmans travaillent leur magie avec des interprétations sur le cocktail de Champagne, des fracas de whisky et plus encore. Le niveau inférieur abrite la bibliothèque, une salle d'eau intime avec des romans classiques en cuir que vous pouvez lire tout en sirotant l'une des nombreuses options. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

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  Boîte d'allumettes

  Vous n'avez pas besoin d'être un papillon social, mais vous aurez besoin d'être à l'aise de vous heurter régulièrement à votre voisin si vous allez boire dans cette minuscule barre d'angle qui a été mesurée à 400 pieds carrés. Au moins, il y a une motivation: commander un cocktail et vous aurez un sidecar qui est suffisant pour un deuxième verre complet. Les cocktails signature sont des Gimlets et des Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

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  Sable Cuisine et Bar

  Le bar du hall chic de l' hôtel Palomar attire plus d'habitants que de visiteurs. Et tandis que les barmen ont tous les trucs du métier pour faire des élixirs exotiques et autres, ils sont rapides. Vous aurez ce cocktail en face de vous dans le même temps qu'il leur faut pour ouvrir une bière. Ils sont aussi de grands amateurs de whisky , donc la sélection est vaste. La "bibliothèque de liquide" est composée de cocktails faits avec des ingrédients locaux et faits maison. 505 N. State St., 312-755-9704

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  Trois points et un tiret

  Oubliez tout ce que vous avez toujours su sur les cocktails inspirés de Tiki. Le pub polynésien haut de gamme de Lettuce Entertain You Enterprises réinvente tout, du Beachcomber au Zombie. Les invités traversent une rue éclairée sur Hubbard Street et descendent en bas pour l'action, qui comprend des serveurs féminins dans des jupes de hula, une foule animée et une musique allant des airs de surf des années 1960 au hip-hop old-school. 435 N. Clark St., 312-610-4200

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  Violet heure

  Il a été crédité de pionnier de la scène actuelle de mixologie de Chicago, et Violet Hour continue de prospérer - même sur ce qui est considéré comme "nuits de repos" pour la plupart des bars. Certaines politiques de VH ont été largement critiquées (pas de téléphone cellulaire, 15 minutes d'attente pour les cocktails, chaque client doit avoir un siège), mais il y a une ligne au coin de la rue presque tous les soirs de la semaine. Le personnel s'habille de façon impeccable, perfectionne chaque cocktail et maintient un comportement calme face au client le plus agité. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500