Des plats copieux et authentiques dans un décor décontracté
Au fil des ans, Chez Gladines est devenu un nom de marque parmi les bohèmes parisiens et les étudiants à court d'argent. Il m'a été recommandé à maintes reprises comme l'un des meilleurs endroits de Paris pour des plats bon marché, simples et satisfaisants de style basque, et a également été sauvagement félicité pour son ambiance décontractée et gaie, qui gère à la fois le hipness et le vieux monde charme.
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Désireux de juger par moi-même, j'accompagnais un ami qui avait déjà dîné avec plaisir ici - et je suis revenu convaincu. D'énormes salades composées servies dans des bols en métal géants pour presque rien, à de copieux plats basques présentés avec simplicité, Gladines livre.
Avantages:
- De copieux et authentiques plats français-basques et sud-ouest
- Des portions généreuses à des prix raisonnables
- Atmosphère conviviale, quelque part entre le Paris old-school et la hanche
Les inconvénients:
- Réservations non acceptées
- Pas de cartes de crédit
- Pas particulièrement intime: peut-être éviter pour les têtes-à-têtes romantiques
Infos pratiques
- Adresse: 30 Rue des Cinq Diamants, 13e arrondissement
- Tél.: 33 (0) 1 45 80 70 10
- Métro : Place d'Italie ou Corvisart
- Bus: Ligne 62
- Heures: du lundi au mardi, de midi à 15 h et de 19 h à minuit; Mer-Sam 12h-15h et 19h-1h; Sam. 12h-16h et 19h-1h; Soleil. 12h-16h
- Cuisine: français basque et sud-ouest (régional). Des salades composées géantes, du poulet basque (recommandé), du cassoulet, des pommes de terre au jambon et au cantal, et de la piperade (des œufs basques aux légumes) figurent parmi les spécialités de la maison.
- Boissons: Carte des vins bière et cidre
- Gamme de prix: Approx. 10-15 Euros par personne pour un menu complet (entrée, plat, dessert, vin)
- Foule: Bohos, étudiants, habitués du quartier
- Réservations: non acceptées. Assurez-vous d'arriver tôt (19 h environ) pour éviter d'attendre dehors avec la foule. C'est un restaurant très prisé et la foule est constante.
Le cadre et y arriver
Situé au cœur du pittoresque quartier de la Butte aux Cailles à Paris, célèbre pour son charme de village et ses maisons Art nouveau, Chez Gladines est situé rue des Cinq Diamants, une rue étroite bordée de bars, de restaurants et de cafés concept ". Les petites rues pour la plupart piétonnes, les boutiques d'artisans et les recoins cachés font oublier que vous êtes dans une grande métropole.
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Sachant qu'une foule va bientôt faire le tour du bloc, mon compagnon et moi arrivons tôt, réussissant à sécuriser facilement une table. L'endroit est déjà animé, cependant, et le serveur sympathique nous demande de partager une table avec deux autres personnes. Cela peut déranger dans d'autres circonstances, mais l'atmosphère facile et conviviale de Gladines est contagieuse, et nous bavardons bientôt avec nos voisins de table sur le menu. Je peux à peine croire que je suis à Paris, où converser avec des étrangers est un événement rare.
L'ambiance
Le restaurant est décoré d'icônes traditionnelles basques, dont le drapeau basque et le bonhomme au nez conique omniprésent, qui ressemble curieusement à Pinocchio. Ensuite, il y a le grand miroir mural avec des affiches jaunissantes et des cartes postales d'artistes indie-rock et d'artistes de performance.
Juxtaposé avec les nappes à carreaux kitsch et les œillets sur la table, l'effet est un mélange éclectique de hipster urbain et de joyeux Paris ouvrier à l'ancienne.
L'expérience culinaire
Notre serveuse affable et serviable vient bientôt pour faire des suggestions et répondre à nos questions sur le menu. Elle est clairement passionnée par la cuisine basque et sud-ouest et traduit joyeusement quelques-uns des éléments les plus cryptiques du menu.
Le tarif
Moins qu'affamé et étonné par les portions copieuses, presque nord-américaines servies autour du restaurant, mon ami et moi décidons de commander un plat principal et des boissons, pensant que nous verrons à propos du dessert plus tard - si nous avons encore de la place, est.
Mon ami opte pour un filet de veau copieux et copieux préparé à la sauce basque (11,60 euros) , avec du jambon, une sauce crémeuse et des couches de pommes de terre minces et gratinées qui ont été frites dans du gras de canard saveur typique de la cuisine française du sud-ouest.
Un natif de l'Iowa, mon compagnon note que le plat rappelle de façon réconfortante de la cuisine du Midwest: non-sens, simple et délicieux.
Je suis les conseils de la serveuse et commande de biscaïne chipirona : des calmars entiers dans une sauce de ratatouille, servis avec les pommes de terre de la maison (10.50 Euros). Je suis surpris de voir qu'il est servi comme un ragoût, dans quelque chose ressemblant à une petite mijoteuse, et que les pommes de terre sont dans le ragoût, plutôt que servi comme un côté. Assez inquiets, d'autant plus que les calamars sont entiers et ressemblent à de petites pieuvres, je suis finalement conquis par ce plat étrange, dont les textures sont d'abord étranges et se développent progressivement sur vous. La serveuse apporte une épice basque traditionnelle, une espilette , et me conseille de la saupoudrer sur mon chipiron . La note épicée fait ressortir les saveurs et les textures de ce plat surprenant, quelque part entre la Provence et la cuisine côtière espagnole.
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Dessert, boissons et ma ligne de fond
Comme c'est une chaude journée d'avril, nous optons pour une bouteille de cidre brut pour accompagner notre repas (9,50 euros), sachant que Gladines est également un bar à vins, spécialisé dans les variétés du sud-ouest. Peut-être pas un choix traditionnel, le cidre croustillant, légèrement sucré, légèrement acidulé fonctionne d'une manière ou d'une autre avec notre repas.
Comme prévu, les portions abondantes nous ont laissé peu de place pour le dessert, alors on se contente de partager une crème caramel : une crème anglaise typique avec une sauce au caramel qui ressemble au flan mexicain. Froid et crémeux, mais relativement léger, le dessert simple apporte une touche finale à notre repas. À seulement 2,60 euros, c'est une option de dessert qui correspond à un budget serré, aussi.
Ma ligne de fond?
Chez Gladines est à la hauteur de sa réputation comme l'un des meilleurs restaurants économiques de Paris . Si vous cherchez de délicieux plats régionaux français servis avec simplicité dans des portions généreuses, Chez Gladines est pour vous. Essayez ce restaurant pour avoir un avant-goût de la chaleur de Paris - ici, les clichés fatigués du snobisme parisien et de la raideur n'ont tout simplement pas leur place. Bruyant et convivial, c'est un lieu où des conversations impromptues avec les locaux sont probables. D'un autre côté, si vous êtes à la recherche d'un coin intime pour un dîner romantique, si vous êtes un végétarien strict ou si vous vous trompez de table, le restaurant peut vous gêner.
S'il vous plaît noter que tandis que les prix et les éléments de menu étaient exacts au moment où ce restaurant a été examiné, ils sont sujets à changement à tout moment.