Inca Kola est une boisson extrêmement populaire et tout à fait emblématique au Pérou. La boisson gazeuse jaune, sucrée et gazeuse - souvent décrite comme bubblegum dans une bouteille - n'a pas la sophistication d'autres trésors nationaux tels que le pisco et le ceviche, mais elle fait tout autant partie de l'identité nationale.
L'histoire de l'Inca Kola
En 1910, José Robinson Lindley et sa famille ont émigré d'Angleterre au Pérou.
The Lindley's a fondé une entreprise d'embouteillage à Lima, produisant et commercialisant des boissons gazeuses et non gazéifiées. En 1928, l'entreprise familiale en pleine expansion est officiellement enregistrée sous le nom de Corporación José R. Lindley SA
En 1935, et avec une série de sodas déjà en production, José Lindley introduit une nouvelle concoction carbonatée appelée Inca Kola. Ce fut un coup presque immédiat, gagnant d'abord la popularité dans les quartiers ouvriers de Lima. Dix ans après sa création, Inca Kola était devenue le leader du marché à Lima.
Les Péruviens se sont connectés à la boisson, en grande partie grâce à l'iconographie patriotique de la boisson et aux campagnes de marketing astucieuses mettant l'accent sur la position de l'Inca Kola comme boisson gazeuse du Pérou. Sloganeering patriotique a été utilisé pour promouvoir Inca Kola depuis les années 1960, d'abord avec La bebida del sabor nacional ("La boisson de saveur nationale") et plus tard avec des slogans similaires sur le thème tels que Es nuestra, La bebida del Perú la boisson du Pérou ") et El sabor del Perú (" Le goût du Pérou ").
En 1972, Inca Kola avait pris pied dans tout le pays - assez fort pour donner à Coca-Cola une course pour son argent.
Inca Kola contre Coca-Cola
Il n'est jamais facile de conquérir la marque la plus précieuse au monde, et encore moins de la vendre, mais Inca Kola a toujours été un concurrent tenace. En 1995, Coca-Cola détenait 32% du marché des ventes de soda au Pérou, contre 32,9% pour Inca Kola.
C'était une situation rare pour Coca-Cola et une situation qui nécessitait un remède.
Malgré le succès d'Inca Kola, Corporación José R. Lindley SA souffrait dans les années 1980 à cause de la tourmente provoquée par les rebelles du Sentier Lumineux. Puis vint l'hyperinflation du début des années 1990, qui endommagea davantage les profits de la société.
Après une période de restructuration, la société s'est retrouvée endettée et a besoin d'aide. En 1999, Corporación José R. Lindley SA a conclu un accord avec la société Coca-Cola. Coca-Cola a acheté la moitié de l'Inca Kola - un concurrent qu'elle n'avait jamais réussi à battre - et une participation de 20% dans la Lindley Corporation.
Inca Kola Ingrédients
Alors, que se passe-t-il dans cette boisson légèrement fruité, étrangement jaune? Eh bien, comme Coca-Cola, il y a un niveau de mystère entourant la formule exacte Inca Kola. Du côté de chaque bouteille (du moins celles produites au Pérou), vous verrez les ingrédients suivants:
- eau gazeuse
- sucre
- acide citrique
- benzoate de sodium
- caféine
- arômes
- coloration de tartrazine
Un ingrédient pas si secret qui n'est pas mentionné sur la bouteille est la verveine citronnée ( Aloysia citrodora ou Aloysia triphylla ), connue au Pérou (et dans les Andes) comme Hierba Luisa. Cette plante est assez commune dans les jardins familiaux dans certaines régions du Pérou, où elle est utilisée comme infusión (tisane) et pour ajouter de la saveur aux boissons froides, aux sorbets et à certains plats savoureux.
"Suggestions de service"
Il n'y a pas de choses à faire ou à ne pas faire avec Inca Kola - c'est vraiment un verre n'importe où n'importe quand. Vous le trouverez servi dans de nombreux établissements au Pérou, des restaurants fast-food (y compris McDonald's) aux cevicherias haut de gamme (restaurants ceviche). Inca Kola est également un accompagnement standard à la nourriture péruvienne chinoise comme servi dans les nombreux restaurants de chifa du pays.
Servi froid, Inca Kola est une boisson étonnamment rafraîchissante. Beaucoup de Péruviens, cependant, possèdent des phobies étranges concernant la consommation de boissons glacées, auquel cas ils le boivent à température ambiante.
Contrairement à Coca-Cola, l'Inca Kola est rarement - voire jamais - servi avec de la glace, ni utilisé comme mélangeur de boissons alcoolisées telles que le rhum ou la vodka (si vous voulez vraiment essayer quelque chose de différent avec une bouteille d'Inca Kola, voici une recette pour le gâteau quatre-quarts Inca Kola).
Où acheter Inca Kola
Inca Kola est disponible dans tout le Pérou; Même le plus petit magasin du plus petit village aura probablement une bouteille ou deux quelque part sur l'étagère.
Si vous voulez acheter Inca Kola en dehors du Pérou, cherchez un magasin spécialisé en Amérique latine. Vous pouvez également le trouver dans les supermarchés situés dans les zones avec de grandes communautés sud-américaines. Si ce n'est pas une option, vous pouvez essayer de l'acheter en ligne.
The Coca-Cola Company fabrique Inca Kola aux États-Unis. Si vous êtes tombé amoureux de l'Inca Kola au Pérou, préparez-vous à des différences de goût subtiles - ou peut-être pas aussi subtiles - entre les versions péruvienne et américaine.