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Le meilleur café froid brassé à Atlanta
Les cafés et les restaurants d'Atlanta ont dit au revoir au café glacé traditionnel, et bonjour aux concoctions glacées plus élevées. Le café infusé à froid existe depuis longtemps, mais maintenant vous remarquerez qu'il existe différentes variantes de boissons puissantes. Contrairement à son café glacé cousine, le café froid n'est pas simplement un reste de café glacé jeté sur de la glace. Il est fait à partir de marcs de café qui ont trempé dans l'eau pendant plusieurs heures, puis sont filtrés en laissant derrière eux un concentré. Le café artisanal évolue cependant, et maintenant il y a deux nouveaux types de bières froides à ajouter à votre répertoire: le café nitro et le brew froid japonais. Si vous vous demandez de quoi parle le buzz, nous avons les réponses.
Le café froid Nitro peut ressembler à un engin explosif, mais ce n'est pas le cas. Le café Nitro est simplement un café infusé à froid qui a été infusé avec de l'azote - un gaz incolore et inodore. L'infusion froide est stockée dans un fût et sort d'un robinet similaire à la bière. Il ressemble même à une grosse bière une fois coulée, avec une belle "cascade" de mousse sur le dessus. L'azote donne à l'infusion froide un éclat de bulles et une illusion d'onctuosité, ce qui donne souvent un café super doux et légèrement sucré qui supprime souvent le besoin de crème réelle (moitié et moitié) dans votre café.
A l'origine juste pour les geeks de café "dans le savoir", on ne sait pas comment la folie de nitro cold brass a commencé. Eater affirme que c'était Cuvee, un café basé à Austin qui a mis les choses en mouvement en 2012. En 2015, l'engouement a explosé, en particulier avec l'introduction de la bière froide à froid en boîte.
Chariot de café local (et bientôt un magasin de briques et de mortier), Banjo Coffee, a vendu du café froid depuis 2014 et a récemment introduit le bicarbonate de nitro froid. Le co-fondateur Billy Atchison adore la boisson gazeuse en expliquant: «Notre approche est comme la bière et nous aimons que nous puissions l'infuser avec des saveurs différentes.» Par exemple, cet hiver, ils infusent leur infusion froide avec des grains de cacao pour lui donner un profil de saveur plus riche.
Pas tous les cafés ont sauté à bord du train nitro. Condesa Coffee dans Old Fourth Ward est fière d'utiliser la méthode de brassage à froid japonaise à la place. Cette méthode exige que le café chaud à double force soit refroidi sur de la glace. En règle générale, cela se fait comme un "versez" afin que le café passe du chaud au froid immédiatement. La barista de Condesa, Sarah Harlan, déclare: «Les avantages de cette méthode de café glacé, par rapport au froid et à la nitro, sont qu'elle permet à la fois une tasse de café plus fraîche et plus croustillante. C'est un profil de saveur plus robuste que le traditionnel brassage à froid.
Peu importe la tasse de thé que vous préférez, le café artisanal reçoit beaucoup plus de respect qu'auparavant. Atchison dit: «Les cafés artisanaux, en général, sont plus populaires» et ces boissons sont une extension de cela. Donc, que vous vouliez du café infusé au gaz ou brassé sur de la glace, il y en a pour tous les goûts. Continuez à lire pour voir où vous pouvez trouver les meilleurs bières froides nitro et japonaises.
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Ration & Dram
Ration & Dram est un endroit de quartier confortable niché à Kirkwood qui est connu pour son atmosphère accueillante et ses plats créatifs, mais ils offrent également du café de café froid à base de nitro fait avec Batdorf & Bronson torréfié localement. C'est peut-être le café nitro le plus crémeux et le plus doux de la ville! Optez pour le brunch et vous pouvez trouver leur breuvage à froid nitro dans un cocktail de petit-déjeuner léger approprié appelé le Speedy Gonzalez, un élixir de mezcal, Fernet, brassage à froid et nectar d'agave. Ou alors, sirotez-le tout droit en sortant du robinet tout en regardant un match au bar et en grignotant de l'ail rôti avec de la douleur au levain.
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Café Banjo
Fréquemment repéré sur les marchés fermiers et les événements autour de la ville, Banjo Coffee est facilement reconnaissable à son chariot de café attaché à une bicyclette. Ils vendent des bières froides traditionnelles mais ont toujours une option nitro. Bien que le breuvage à froid nitro n'ait pas besoin de lait (grâce à la mousse qui lui donne un coup de fouet crémeux) les gens de Banjo sont ludiques et expérimenteront différentes variations. Vous pourrez déguster un café au lait avec une infusion de nitro infusée de lait d'amande et de vanille. Ils ouvrent la place de brique et de mortier dans Avondale Estates qui signifiera plusieurs variétés de leur bière froide et normale à la fois. Et de bonnes nouvelles pour ceux d'entre vous qui veulent profiter de leur breuvage froid à la maison: ils espèrent pouvoir commencer à le conserver bientôt!
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Condesa
Élégant et moderne, le Condesa est idéalement situé juste à côté de l'autoroute I-75, dans le quartier Old Fourth Ward. Utilisant Counter Culture, Condesa alimente ses clients avec des rôtis de haute qualité et de délicieuses boissons espresso. Rafraîchissez-vous avec une tasse de leur infusion froide japonaise, Harlan suggère de commander le rôti Banko Gotiti avec des notes de myrtille et de fraise. Si vous avez faim, ils offrent un petit menu bien équipé avec des fournisseurs locaux. Les amateurs de petit-déjeuner peuvent grignoter le parfait au yogourt préparé avec du yogourt frais Atlanta, du granola maison, des fruits secs et du miel. Plus tard dans la journée, vous pouvez mettre la faim au repos avec une variété de toasts, comme le toasts Phat Beets avec du fromage de chèvre, des betteraves et de la roquette au levain.
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Impétueux
Avez-vous déjà été à un café dans un conteneur d'expédition? Allez à Brash et votre réponse peut être "oui". Alors que l'espace peut sembler petit, il est très puissant avec des sièges efficaces à l'intérieur et de nombreux sièges à l'extérieur. Ils offrent les suspects d'espresso habituels en plus de l'infusion à froid nitro. Vous pouvez même commander un verre de café glacé régulier si vous voulez donner un coup de pied à la vieille école. Offrez-vous l'une des pâtisseries dans l'étui en verre fabriqué par Proof Bake Shop (l'une des meilleures boulangeries d'Atlanta ).
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Esprit d'aventure
Préparez-vous pour quand l'envie de brassage à froid fait signe à la maison et faire le plein de bonnes choses locales. À l'instar de Banjo, Wanderlust peut être trouvé autour des villes sur les marchés et les événements qui traînent leur café moulu à froid en petits lots. Ils utilisent des grains de café Octane torréfiés localement, alors vous savez que c'est bon. Vous pouvez vous procurer leur boisson froide sous forme de nitro dans l'un ou l'autre des établissements d'Octane, ou vous pouvez faire la promotion auprès d'un certain nombre de détaillants locaux et acheter leur bière froide à la bouteille. Ceux-ci comprennent Savi Provisions, Candler Park Market, Nature's Garden Express, et d'autres qui peuvent être trouvés en ligne.
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Paroisse
Si vous pouviez utiliser un pick-me-up rafraîchissant directement de la tête BeltLine au Café de quartier à la paroisse. Le café caverneux sous la Brasserie est l'endroit idéal pour se retirer après une balade sur le BeltLine offrant beaucoup de confort et, surtout, des boissons contenant de la caféine. L'été dernier, ils ont commencé à offrir du breuvage froid à base de nitro préparé avec le mélange Private Reserve de la paroisse, préparé par le torréfacteur local J. Martinez. Ils font même le breuvage froid tous les jours en petites quantités. Pendant que vous êtes là, prenez un biscuit (ou un sandwich si vous avez vraiment faim) et pelotonnez-vous un peu sur l'un de leurs canapés moelleux. Vous serez énergisé et prêt à frapper à nouveau le BeltLine en un rien de temps.