Austin pourrait obtenir toute la fanfare quand il s'agit de barbecue au Texas, mais Houston peut tenir le coup. Et tandis que vous auriez du mal à trouver un Houstonien qui n'aime pas manger dans une assiette remplie de viande fumée et succulente, il n'y a pas que des protéines.
Certains joints de barbecue considèrent les côtés après coup, mais pas ces sept. Ici, les pitmasters et les chefs mettent autant de soin dans leurs haricots que dans leurs poitrines. Pour un barbecue délicieux qui vient également avec de bons côtés, de qualité, essayez l'un de ces grands restaurants de Houston.
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Killens
T.Tseng / Flickr Ce point chaud de Pearland arrive en tête de liste de tous les «meilleurs barbecues» pour Houston, mais tandis que la poitrine de bœuf et les côtes de porc ont tendance à voler le spectacle, les côtés sont savoureux, aussi. Comme sa viande au barbecue, les côtés de Killens sont des bases très bien préparées. Les haricots cuits au four, la salade de chou et les haricots verts sont de délicieuses paires à des assiettes de viande, mais le maïs à la crème, en particulier, vaut la peine de commander tout seul. Il est croustillant et moelleux - pas mou comme sur de nombreux joints de barbecue - et nage dans une crème salée et sucrée étonnamment légère et rafraîchissante.
Conseil pro: Killens est le secret le moins bien gardé à Houston. Les heures de pointe le week-end ont des lignes qui sortent par la porte et dans la rue, alors attendez-vous à une attente décente avant d'aller s'asseoir et manger.
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Jackson Street BBQ
Si vous vous trouvez au centre-ville pour travailler, pour un jury ou pour un match d'Astros, il est difficile de trouver un meilleur barbecue qu'à Jackson Street. Ce point chaud du centre-ville se trouve à proximité du stade Minute Maid et à quelques pas de la station METRORail's Convention District.
Constamment classé l'un des meilleurs endroits barbecue à Houston, Jackson Street BBQ a des tueur de viande, oui, mais les côtés sont ce qui vous permet de revenir. Le macaroni au fromage frit est loin d'être sain, mais c'est délicieux. Cube-en forme et croquant avec un centre gluant et cheesy, c'est le meilleur côté dans le joint. Jackson Street sert également du pain de Slow Dough Bread Co. de Houston, vous savez qu'ils se soucient de la qualité.
Astuce du pro: Si vous prévoyez de vous arrêter avant un match d'Astros, arrivez tôt. Ça devient vite occupé. Ou mieux encore, évitez les foules de la journée de jeu, et au lieu de passer par l'happy hour du lundi au vendredi de 16 à 19 heures.
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Ray's Real Pit BBQ Cabane
Ray's Real Pit BBQ Cabane Le pitmaster de ce restaurant familial sait que le barbecue n'est pas seulement une cuisine, c'est un appel. Rayford S. Busch - également connu sous le nom de «Ray» - a commencé à faire du barbecue en guise de side-car dans un camion de nourriture, vendant à la foule en fin de soirée à l'extérieur des clubs de danse. Son barbecue est devenu si populaire, il a quitté son travail de jour au département du shérif pour occuper la fosse à temps plein et ouvrir un emplacement de brique-et-mortier.
Les assiettes à dîner viennent avec deux côtés, mais faites-vous une faveur et faites juste les deux le maïs frit en épi. Quand il s'agit de barbecue au Texas, le maïs compte totalement comme un légume, et l'enrobage croustillant et salé autour du maïs sucré est tout simplement incroyable.
Si les viandes fumées ne sont pas votre truc, Ray a aussi un menu complet d'autres options d'entrée, y compris po'boys, poisson, salade et hamburgers.
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Brookstreet Bar-B-Que
Brookstreet a des emplacements partout à Houston, mais l'endroit de Montrose est sans doute celui à aller. L'emplacement du restaurant, près du coin de Westheimer et Montrose au cœur du quartier, est une maison rénovée avec un joli patio extérieur et une ambiance chaleureuse. Le meilleur de tous, cet endroit a un drive-through.
Vous pourriez venir pour la viande, mais vous resterez pour la casserole de pommes de terre au four. Composé de purée de pommes de terre moelleuse, de fromage et de morceaux de bacon salé, c'est l'un des côtés les plus populaires du site. Au lieu de la tranche insipide de pain blanc généralement servi à d'autres articulations de barbecue, Brookstreet utilise un pain de haute qualité qui est léger et savoureux. Alors que les portions sont abondantes, assurez-vous de garder de la place pour le dessert. Le pudding de pain seul est une raison suffisante pour se balancer.
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La salle des puits
La salle des puits Juste de l'autre côté de l'US-59, The Pit Room est un concurrent dans un quartier connu pour le barbecue tueur. Cet endroit de Montrose est à une courte distance en voiture du Med Center et du quartier des musées, et bien qu'il soit occupé pendant les heures de pointe, la ligne se déplace assez rapidement.
La salle de Pit a beaucoup de viandes fumées délicieusement, mais si vous ne le ressentez pas, le menu a également de bons côtés et des plats alternatifs à choisir. La salade de pommes de terre à la moutarde - avec sa purée de pommes de terre et ses morceaux d'œuf dur - est un favori des fans. Étouffé dans juste le bon combo de moutarde et de mayo, il est assez léger pour jumeler avec un plateau de viande complet sans vous donner envie de rouler hors de l'endroit. Les portions sont énormes, alors préparez-vous à partager.
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Barbecue de Pinkerton
Barbecue Pinkerton n'est pas seulement le meilleur barbecue dans la région de Heights. C'est aussi un phare. Au cours de l'inondation massive causée par l'ouragan Harvey en août 2017, Pinkerton's est resté ouvert pendant la tempête pour offrir un endroit chaud et sec pour les locaux enfermés pour sortir de la maison, profiter d'un repas chaud et être parmi des amis pendant une période difficile. l'histoire de la ville.
Quiconque entre à l'intérieur peut voir que le propriétaire et maître des lieux Grant Pinkerton a autant d'amour pour la nourriture que pour ses voisins. Toutes les viandes et les côtés sont préparés à partir de zéro tous les jours à partir de recettes familiales bien-aimées. Le riz au fromage jalapeño est un incontournable, car le riz crémeux et légèrement gluant a un petit coup de pouce. Terminez le tout avec un morceau de gâteau aux bananes stellaires sur le patio, et vous serez au paradis des cochons.
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La maison de Brisket
Pour un bon barbecue à un bon prix, il est difficile de battre The Brisket House. Situé dans le quartier Uptown / Galleria de Houston, ce restaurant confortable et sans superflu est devenu un rendez-vous habituel pour les habitants qui cherchent à se régaler de saucisse jalapeño ou de porc effiloché.
Comme ses portions, The Brisket House ne lésine pas sur le nombre d'options de côté. En plus des bases, vous pouvez obtenir des choix légèrement plus sains comme la purée de patate douce ou une salade maison. Mais la pomme de terre au four est le favori parmi de nombreux habitants. Obtenez-le chargé de crème sure et de fromage, ou farci avec votre choix de viande de barbecue. De toute façon, cela peut être un repas en soi.