Le déjeuner russe est appelé "obed" (обед), qui est souvent traduit en anglais par "dîner"; cependant, "obed" est le repas de midi en Russie et tend à être assez substantiel comme le suggère la traduction. Les Russes ont tendance à déjeuner, tout comme les Américains, n'importe quand entre 12 et 15 heures. Le déjeuner ne doit pas être une affaire sociale; il est normal que les Russes déjeunent seuls. Cependant, il est également fréquent que des personnes, par exemple des collègues, déjeunent ensemble.
Déjeuner au travail
Certains Russes apportent leur déjeuner au travail, mais ce n'est pas très commun. Beaucoup de lieux de travail russes ont des cafétérias pour les travailleurs qui offrent des déjeuners gratuits ou très abordables. Ceux qui n'ont pas de cafétéria - ou qui veulent changer de décor - ont tendance à se rendre au café ou au restaurant pour un rapide «déjeuner d'affaires».
Repas d'affaires
Un «déjeuner d'affaires» n'est pas seulement pour les hommes d'affaires, peu importe ce que cela peut paraître. Conçue pour les employés de bureau pendant leur pause déjeuner, la plupart des restaurants offrent ce déjeuner spécial, une sélection limitée d'aliments pour un repas de deux ou trois plats à un prix très abordable. Vous serez servi rapidement et prévu de ne pas s'attarder sur votre repas; Les restaurants offrent ce repas à un prix réduit, car ils dépendent d'un chiffre d'affaires élevé pendant l'heure du déjeuner. Le menu est généralement proposé entre 12h et 15h, mais les horaires spécifiques sont généralement indiqués à l'extérieur.
Vous pouvez vous attendre à deux ou trois plats, un cours de soupe et / ou de salade, et le plat principal (généralement à base de viande).
Café ou thé (noir) sera servi, mais vous pouvez commander d'autres boissons à un petit coût supplémentaire. Bonnes nouvelles pour ceux qui ont un budget : non seulement un repas d'affaires est beaucoup moins cher qu'un repas régulier au restaurant en Russie,
Il n'est généralement pas nécessaire de laisser un pourboire pendant un repas d'affaires, sauf si vous êtes dans un restaurant particulièrement luxueux.
Déjeuners typiques
Il y a habituellement au moins trois cours à un déjeuner russe. Comme premier cours, vous pouvez vous attendre à une lourde "salade" russe; ceux-ci ont généralement une base de pommes de terre et mayonnaise, comme le populaire "Olivye", fait de pommes de terre, œufs durs, carottes, cornichons, poulet ou jambon, et la mayonnaise (c'est vraiment délicieux, même si ça ne sonne pas!) . Le deuxième cours est généralement la soupe, comme Borsch, servi avec de la crème sure. Le troisième cours s'appelle "vtoroye bludo" (второе блюдо, "second main"); il s'agit généralement d'un plat de viande composé d'un morceau de viande (une "kotleta" (côtelette), du poulet ou du bœuf) avec de la bouillie de sarrasin ou de la purée de pommes de terre.
Le thé ou le café sont généralement servis avec le déjeuner; les boissons gazeuses et le vin sont rarement servis. Il est également assez fréquent de voir la vodka consommée avec le déjeuner; c'est une tradition russe qui est encore souvent soutenue, même par les gens d'affaires!
Sortir pour le déjeuner
Réfléchissez à deux fois avant de demander à une personne russe de vous rencontrer pour le déjeuner. À moins que deux collègues ne se rendent au même café ou au même restaurant pour un «déjeuner d'affaires», le concept du déjeuner n'est pas très bien compris en Russie. Il est rare de voir des amis se réunir en milieu de journée dans un restaurant; la plupart des gens se rencontrent tout au plus pour un café.
Cela a à voir avec le fait qu'il est encore extrêmement rare en Russie d'aller aux restaurants du tout; Jusqu'à récemment, il y avait très peu de restaurants en Russie. Bien qu'il y ait maintenant un grand nombre de restaurants, surtout dans les villes principales, beaucoup d'entre eux restent assez chers - certainement trop chers pour de nombreux Russes, surtout quand le budget pour les repas n'a jamais fait partie de la culture.