La cuisine russe expliquée
Malheureusement, la cuisine russe n'a pas fait grand-chose aux États-Unis. Cependant, cela laisse une facette supplémentaire de la culture russe à découvrir par vous-même pendant que vous voyagez. Vous avez peut-être entendu quelque chose sur les aliments traditionnels russes, mais vous avez eu peu d'occasions de les essayer. Les visiteurs en Russie sont souvent surpris par la variété et les saveurs de la cuisine russe. Ils vous feront chercher les recettes que vous rentrez chez vous!
Alors, quels sont les aliments les plus courants dans le menu d'un restaurant russe traditionnel ou servis à la table d'un cuisinier russe?
Soupes russes
- Borshch , bien sûr, est la soupe de betterave, et l'un des aliments traditionnels russes les plus célèbres. Les betteraves semblent une base étrange pour la soupe à de nombreux Occidentaux, mais il y a beaucoup de raisons pour lesquelles cette soupe copieuse est l'un des plats les plus célèbres de la Russie. Plein de légumes et de viande, les saveurs en couches dans cette soupe sont particulièrement agréables avec une cuillerée de crème sure fraîche.
- Shchi est une soupe de chou typique faite à partir de chou frais ou fermenté. Alors que différentes recettes appellent des ingrédients variés, le shchi contient souvent des pommes de terre, des carottes, des oignons et peut-être un peu de viande comme le poulet.
- Solyanka est une soupe qui est assez abondante pour être un repas en soi. Cette soupe est faite avec différents types de viande, y compris la saucisse, le bacon, le jambon et le bœuf, ainsi que des légumes comme le chou, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Les cornichons hachés et la garniture traditionnelle de citron jouent un rôle important en donnant à cette recette sa saveur aigre.
- La soupe de poisson est représentée par l' ukha , faite avec une variété de différents types de poissons nageant souvent dans un bouillon clair.
Pâtisseries et dumplings
- Vous avez peut-être déjà entendu parler de pirozhki . Ces petites pâtisseries peuvent être garnies de pommes de terre, de viande, de chou ou de fromage.
- Pelmeni sont des boulettes de pâte remplies typiquement avec des boulettes de viande. Ils peuvent être servis seuls, badigeonnés de beurre et nappés de crème sure ou dans un bouillon de soupe. Certainement un favori en Russie et à l'étranger!
- Blini sont également servis roulés avec une variété de garnitures: confiture, fromage, oignons, ou même sirop de chocolat. Dans n'importe quel restaurant où vous n'êtes pas sûr de l'un des autres plats, blini sont toujours un pari sûr. Blini sont une partie si importante de la cuisine russe, un festival appelé Maslenitsa célèbre le début du printemps avec eux.
Plats de viande en Russie
- Les kebabs russes sont appelés shashlyk . Comme n'importe quel kebab, ils peuvent être une combinaison de viande et de légumes.
- Le boeuf stroganoff classique se compose de lanières de bœuf dans une sauce crémeuse avec des champignons ou des tomates, souvent servis avec du riz, des nouilles ou des pommes de terre. Cette recette a une longue histoire, et de nombreuses variantes existent pour sa préparation.
Garnitures
- Le caviar, ou ikra, est vraiment quelque chose à se mettre en branle en Russie. Brillant et vif, il est souvent servi sur du pain noir ou croquant, ou sur des blinis , qui sont comme des crêpes ou des crêpes. Le caviar sur le pain beurré est une zakuska populaire.
- Vous pouvez vous attendre à trouver de la crème sure, ou smetana , accompagnant presque n'importe quelle nourriture traditionnelle russe -avec des crêpes, dans les soupes, et même parfois en dessert. Souvent, cette crème fraîche est fraîche et fond souvent dans n'importe quel plat chaud, ajoutant à sa saveur distinctive.
Boissons russes
- Attendez-vous à trouver de la vodka russe, du thé, de l'eau minérale et des boissons gazeuses dans les menus. La bière est également très populaire en Russie.
- Le kvass est une boisson fermentée rafraîchissante avec une légère carbonatation. Bien qu'il ait une très légère teneur en alcool, il n'est pas considéré comme une boisson alcoolisée.
Desserts russes
- Les Russes aiment la crème glacée, appelée morozhenoe . Il est commun de le trouver sur de nombreux menus de restaurant avec une variété de garniture à choisir-comme les fruits, les noix ou le chocolat.
- Paskha apparaît autour de Pâques . Ce dessert au fromage sucré est décoré de symboles chrétiens dans le cadre du festin des fêtes.