Pour les Russes, le dîner tend à être une grande affaire sociale pour toute la famille. En fait, c'est peut-être le seul moment de la journée où toute la famille se rassemble - et il est d'usage d'attendre que tous les membres de la famille rentrent chez eux avant de manger. En tant que tel, le dîner est habituellement mangé vers 7 ou 8 heures au plus tôt en Russie; De même, les restaurants servent le dîner assez tard et seront probablement surpris à 17 heures.
Aliments typiques
Les plats du dîner russe, tout comme leurs déjeuners (et parfois même leurs petits déjeuners ) sont assez lourds. Un dîner typiquement russe consiste en une ou plusieurs salades, lourdes, farcies de pommes de terre et souvent de mayonnaise, avec des saveurs provenant des betteraves, des oignons, des cornichons et de diverses sortes de viandes (ces salades sont vraiment délicieuses - ne les frappez pas jusqu'à ce que vous l'ayez essayé! Après les salades, un plat de viande est servi. Il peut s'agir d'un simple plat de poulet ou de viande cuite à la sauce tomate ou de côtelettes à forte intensité de main-d'œuvre (boeuf haché ou porc dont l'analogie est la boulette de viande, mais plus subtile et délicieuse). La viande est généralement accompagnée d'un côté de purée de pommes de terre, de bouillie de sarrasin ou de pâtes.
Parfois, au lieu d'un plat de viande, on mange une soupe lourde comme Borsch ; ce genre de soupe est généralement servi avec de la crème sure. Parce qu'il a une base de viande, et contient souvent des morceaux de viande, et en raison de la crème sure ajoutée, la soupe peut être aussi remplissante qu'un «plat principal» régulier.
Une autre alternative au cours de la viande est, bien sûr, pelmeni-quelque chose comme des boulettes russes faites de boeuf haché et / ou de porc dans une poche de pâte. Ceux-ci sont également consommés avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Bien que certaines personnes achètent ce pelmeni congelé au supermarché, les Russes vous diront que les plus délicieuses sont faites maison - un processus qui prend généralement une journée entière (mais qui donne un stock de pelmeni pendant plusieurs mois).
Le pain, en particulier le pain de seigle, est un aliment de base et la plupart des Russes ne s'asseoiront pas à la table du dîner si une pile de pain tranché n'est pas présente. Le thé est servi pour le dessert; le vin ou la vodka accompagne habituellement le repas.
Sortir pour dîner
Dîner au restaurant n'est pas un concept commun chez la plupart des Russes, tout simplement parce que les restaurants «abordables» sont un tout nouveau développement dans les villes russes. La plupart des gens n'allouent aucun de leurs budgets pour manger dehors, et ainsi il n'est toujours pas tout à fait abordable pour eux de sortir dîner. Cependant, sortir dîner est un peu plus fréquent que de se retrouver dans un café ou un restaurant pour déjeuner, et la plupart des restaurants s'adressent fortement à la foule pendant le dîner, servant seulement un menu "déjeuner d'affaires" raccourci pendant la journée.
Être un invité de dîner en Russie
Si vous êtes invité à dîner dans une maison de famille russe, attendez-vous à peu près à ce que nous avons décrit ci-dessus, mais avec beaucoup plus d'abondance, à la fois dans la nourriture et dans l'alcool. Il est considéré comme extrêmement impoli de laisser vos invités (potentiellement) affamés, il est donc coutumier de cuisiner plus que nécessaire; et approvisionnez-vous en alcool aussi, bien sûr! La nourriture sera abondante et il sera difficile pour vous de ne pas trop manger, car les hôtes continueront probablement à vous offrir de la nourriture jusqu'à ce que vous tombiez de votre chaise.
De même, il peut être difficile pour vous de refuser l'alcool, surtout parce que certains russes le considèrent toujours comme impoli. Cependant, si l'une ou l'autre de ces choses est une préoccupation, trouvez une excuse faisable et respectez-la, et finalement, les hôtes vous croiront!
Ne pas oublier d' apporter un cadeau d'hôte (ess) pour les dîners, comme des fleurs ou une bonne bouteille de vin (ou un autre alcool). Selon la famille, vous pouvez également apporter un dessert, mais vérifiez d'abord auprès des hôtes pour vous assurer de ne pas perturber le menu prévu.