Quels types d'aliments trouveriez-vous chez les Russes au petit-déjeuner au cours d'une journée type? Alors que les hôtels et les chambres d'hôtes offrent généralement des petits déjeuners de style américain avec des céréales, des œufs et du jus d'orange, ces types d'aliments sont très atypiques pour la plupart des foyers russes.
La raison pour laquelle vous ne trouverez pas de plats russes «traditionnels» dans la plupart des petits-déjeuners d'hôtel est que les petits déjeuners russes sont simples, copieux et pas particulièrement appétissants (pour quelqu'un qui n'est pas habitué à ces aliments au petit déjeuner).
Personnellement, je trouve un petit déjeuner russe délicieux et réconfortant, mais là encore je l'ai mangé en grandissant depuis de nombreuses années!
Pain de seigle et saucisse
Les aliments les plus courants sur la table du petit-déjeuner russe sont le pain de seigle, le beurre (optionnel) et la saucisse tranchée. Avec ceux-ci, une sorte de sandwich à face ouverte est créé, même si ce nom est vraiment trop orné pour ce qu'il ressemble réellement. La saucisse est habituellement une saucisse molle simple semblable à la saucisse bavaroise, pas une plus dure comme le salami; bien que certains russes préfèrent une saucisse de style salami.
Le pain de seigle est un aliment de base dans la plupart des foyers russes; c'est une couleur brun foncé et s'appelle "pain noir" en russe. Il a une saveur forte et douce et est assez dur, pas doux comme du pain blanc ou brun typique. Certaines familles russes mangent du pain blanc, mais il est rare de voir du «pain complet» ou du pain brun sur une table familiale russe.
Des œufs
Les œufs, en particulier les œufs brouillés, sont parfois préparés le week-end, et vous les trouverez certainement dans les hôtels et les restaurants.
Ceux-ci ne sont généralement pas servis avec des pommes de terre rissolées, comme c'est généralement le cas en Amérique; Normalement, les œufs sont simplement consommés seuls ou avec du pain. Certains Russes mettent de la mayonnaise sur leurs œufs, bien que le ketchup soit généralement disponible.
Bouillie
Certaines personnes, et en particulier les enfants, mangent du «porridge» au petit déjeuner, un peu comme la farine d'avoine américaine.
La bouillie est faite de semoule, de millet, de sarrasin ou d'orge et est cuite avec du lait et du sucre. Parfois, il est également mangé avec de la confiture et peut être servi froid ou chaud. Gruau n'est pas mangé très souvent.
Pâtisseries et bonbons
Les fruits, la confiture et les autres aliments sucrés ne sont généralement pas consommés au petit-déjeuner. Cependant, beaucoup de cafétérias d'école et de bureau servent des petits pains sucrés avec des raisins secs comme collation en milieu de matinée que certaines personnes mangent au lieu du déjeuner.
Bien que les pâtisseries telles que les croissants ne soient presque jamais vues sur les tables familiales russes, vous les trouverez probablement dans les hôtels et les restaurants.
Crêpes et crêpes
Dans les hôtels, les cafés et dans certaines maisons russes le week-end et lors d'occasions spéciales, vous pouvez voir des aliments plus élaborés. Par exemple, vous trouverez probablement des crêpes russes (blini). Elles sont à peu près de la même taille que - mais plus substantielles que - les crêpes françaises, bien qu'elles soient moins épaisses que les panachés néerlandais et beaucoup plus fines et plus larges que les crêpes à l'américaine. Les Russes ont aussi une version qui est petite et épaisse comme des crêpes américaines; ceux-ci sont appelés "оладьи" (oladyi). Les deux blinis et oladyi sont servis avec du beurre et de la crème sure, de la confiture ou du caviar. La raison pour laquelle ils ne sont pas servis tous les jours dans les foyers russes (autre que l'engraissement, bien sûr!) Est qu'ils sont un peu lourds à faire et demandent beaucoup de temps et d'attention, ce que la plupart des Russes ne souhaitent pas faire petit déjeuner le matin.
Thé et café
Habituellement, les Russes boivent du thé noir avec leur petit-déjeuner; certains boivent du café, mais le thé est définitivement la boisson la plus commune et la plus traditionnelle. Jus de toute nature est généralement jamais présent à la table du petit déjeuner.
Petit déjeuner aux restaurants et cafés
Pas beaucoup de restaurants russes servent le petit déjeuner. Au lieu de cela, cherchez des cafés et des cafés tels que "Кофе Хауз" (Café), qui offrent souvent le petit déjeuner le matin, et la tête aux restaurants pour le dîner ou le déjeuner à la place.