Où trouver des restaurants locaux et durables à Pittsburgh
Beaucoup de voyageurs essaient de manger de la nourriture locale, où que leur voyage les emmène . Dans la région de Pittsburgh, ces restaurants de la ferme à la table se sont associés avec des agriculteurs locaux pour mettre l'accent sur les aliments locaux et durables, des fruits et légumes traditionnels au boeuf, porc, agneau et volaille sans hormones. Savourez des ingrédients frais et biologiques, des présentations élégantes et des menus saisonniers qui changent tous les jours.
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Légumineuse
Ce bistrot en demande du quartier Oakland de Pittsburgh utilise autant que possible des aliments locaux et biologiques, notamment des produits de saison et des viandes biologiques nourries à l'herbe. Il y a aussi un menu de dégustation végétarien. Les techniques de cuisson sont françaises, avec des influences américaines et européennes. Les éléments de menu changent légèrement chaque jour pour refléter la disponibilité saisonnière. Le menu du lendemain est mis en ligne avant 17h00
Lieu: 214 N. Craig Street
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Guérir
Le chef Justin Severino a été nommé chef de l'année par le magazine Pittsburgh en 2015. Il ravit les papilles de ce petit restaurant de Lawrenceville avec un menu de charcuteries maison, des produits de saison, des plats principaux et des desserts axés sur les Nourriture de style méditerranéen. Le restaurant a un fort engagement à soutenir les pratiques agricoles éthiques et la durabilité.
Lieu: 5336 Butler Street
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Dinette
La durabilité est la clé de Dinette, qui se spécialise dans les pizzas à croûte mince et les amuse-gueules qui contiennent des légumes frais, des herbes et des fromages. Le menu court change tous les jours pour profiter des ingrédients locaux les plus frais de la région. En été, le jardin vert sur le toit du restaurant complète son stock de produits locaux. Il filtre et boit même sa propre eau potable à l'interne. Dinette est un restaurant sans pourboire.
Lieu: 5996 Centre Avenue
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Stagioni
La nourriture locale, saisonnière et durable avec un flair italien décrit les offres à ce restaurant décontracté élégant. Le chef Stephen Felder adopte une approche fraîche et simple de la cuisine italienne en utilisant des ingrédients locaux et de saison. Felder fait même sa propre saucisse et cornichons, pâtes et conserves. Le menu comprend des classiques italiens comme le carpaccio de bœuf, le poulpe poché et les gnocchis à la ricotta. La carte des vins propose également une approche saisonnière avec des cépages uniques. Le mardi soir, vous pouvez BYOB sans frais de bouchon.
Lieu: 2104 E. Carson Street
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Cuillère
Spoon à East Liberty se targue d'un menu moderne de la ferme à la table, conduit par des produits locaux et durables de la région de Pittsburgh. Les plats proposés vont de la poutine au confit de canard d'inspiration européenne à l'épaule de porc à la torréfaction plus traditionnelle. Spoon propose également un menu dégustation de cinq plats qui nécessite la participation de tous à la table. Une sélection de cocktails unique, une carte des vins diversifiée et un personnel compétent complètent l'expérience culinaire.
Lieu: 134 S. Highland Avenue
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Avenue B
Ce bistrot de quartier haut de gamme, mais décontracté, offre un menu qui évolue selon la saison et qui propose des plats américains fusionnés avec des influences mondiales. Le menu de saison comprend du pain de viande de bœuf wagyu et une salade Avenue B. Les plats du jour sont répertoriés dans le menu du tableau. Le restaurant ne sert pas d'alcool, mais vous êtes invités à apporter votre propre, et il n'y a pas de frais de bouchon le dimanche soir.
Lieu: 5501 Centre Avenue