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Les meilleurs restaurants de ramen d'Atlanta
Zagat Bien qu'il existe depuis le début des années 1900, Ramen passe un grand moment à Atlanta cette année (2016). Partout dans la ville, des restaurants de ramen surgissent offrant des nouilles de nouilles dans de grands bols fumants. Avec ce temps plus frais, le timing pourrait-il être meilleur? L'histoire d'amour d'Atlanta avec les ramen est profonde, des pop ups autour de la ville (y compris Empire State South et Miller Union) à un festival annuel de ramen qui profite à The Giving Kitchen .
Si vous n'avez pas encore mangé de bol, le ramen est une soupe japonaise à base de bouillon (souvent faite de porc ou de poisson) avec des nouilles, de la viande et / ou des légumes enrichis de sauce soja ou de miso. Ramen est fondamentalement un câlin dans un bol de soupe et peut être particulièrement réconfortant les jours froids ou pluvieux.
Continuez à lire pour savoir où vous pouvez slurp sur les meilleures ramen à Atlanta!
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Le Ramen de Nexto
Nexto
Le chef Mihoko Obunai a participé au «Chopped» du Food Network en 2010 et a continué à grandir avec sa pop-up à Soundtable. Maintenant, à Nexto, situé à côté du BeltLine, vous pouvez vous adonner à ses créations uniques de ramen. Pour un bol de ramen qui vous réchauffera, commandez le bacon épicé miso ramen. Le bouillon fumé et funky peut être un peu polarisant, mais l'aubergine carbonisée et le gingembre mariné en font un plat unique. Ou, jouez en toute sécurité et respectez leur ramen tonkatsu classique, qui est toujours un crowdpleaser. Lavez-le avec une prune aigre, concocté avec du bourbon, de l'umeshu (liqueur japonaise), du citron, de l'amer et du blanc d'œuf. Désolé, aucune réservation acceptée ici, mais il y a rarement une ligne et vous pouvez toujours aller à côté pour boire un verre à Two Urban Licks pendant que vous attendez.
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Jinya Ramen Bar
Jinya Ramen Bar
Tout droit sorti de Californie, le premier avant-poste géorgien de cette chaîne internationale a ouvert ses portes à Sandy Springs en 2016. Jinya est fier de son bouillon, le faisant cuire pendant plus de 10 heures avec de la viande, des os et des légumes. La récompense est un bouillon exceptionnellement épais. Amants de l'ail (ou phobes vampire) vont adorer le Cha Cha Cha ramen bol: un bouillon de porc emballé avec du porc, des œufs, des oignons hachés, des oignons verts, des nouilles épaisses et bien sûr - beaucoup d'ail. Si vous avez encore faim, ils offrent une petite sélection de tapas de style japonais, y compris des petits pains et du chou-fleur caramélisé. Note: ce joint est extrêmement populaire alors attendez-vous à attendre.
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Ramen de Wagaya
Wagaya
Sans prétention situé sur la 14ème rue à côté de Better Half, Wagaya est l'endroit idéal pour les ramen. Wagaya signifie "notre maison" en japonais et le restaurant a une ambiance chaleureuse et accueillante pour refléter cela. Ici, ils offrent trois types de ramen tonkatsu: blanc classique, rouge épicé et sésame noir. Quel que soit le bol que vous choisissez, vous devez y jeter un œuf. Si les ramen ne vous suffisent pas, ils ont aussi une bonne sélection de sushis frais - obtenez le pain du diable rempli de thon épicé, concombre, jalapeño et garni de thon poêlé et d'aïoli épicé (ils torche aussi votre table).
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Ramen de Ton Ton
Zagat Ton Ton
Après avoir été retardée pendant plus d'un an, Ton Ton a longtemps attendu au marché de Ponce en juin 2016. Le bébé de Guy Wong (vous le reconnaîtrez peut-être Miso Izakaya et Le Fat), Ton Ton a une ambiance traditionnelle de ramen. l'assise le long de son comptoir bas. Vous ne trouverez pas d'options ramen sans fin ici, le menu est simple et direct avec quatre options de ramen. Ne vous inquiétez pas cependant, chacun est super délicieux - mais nous aimons particulièrement le hakata tonkotsu classique avec le ventre de porc, les champignons de bois, le beurre d'ail et bien sûr, un œuf à la coque. Note: ce ramen est particulièrement doux, donc les amateurs d'épices voudront ajouter une bombe de Chili dans leur bol. Sur le côté, vous pouvez faire un gyoza, une salade d'algues et du riz au curry.
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Ramen de Ginya Izakaya
Zagat Ginya Izakaya
Le jeune frère ITP de Shoya Izakaya, cet endroit décontracté propose des ramen et de petites assiettes. Optez pour un bol apaisant de miso tan tan ramen. Le bouillon est chargé de saveur terreuse du miso, et les morceaux de porc haché (bronzage bronzé) sont enchevêtrés avec les nouilles. Il y a aussi des pousses de bambou, des œufs bouillis et de l'échalote pour intéresser les papilles gustatives. Détendez un peu des glucides avec les brochettes de viande kushiyaki. Il y a du poulet, des pétoncles et des poivrons ... et il y a aussi du gésier de poulet et du cœur - sur un bâton. Parlez authentique!
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Ramen de Raku
Raku
Un autre joyau ramen Westside, Raku est le rêve d'un enfant du collège avec ses prix raisonnables et à proximité de Georgia Tech. Installez-vous dans la salle à manger intime et goûtez les ramen épicés de tonkotsu avec des morceaux de poitrine de porc particulièrement succulents. Ne manquez pas les spéciaux du déjeuner. Pour 6 $, vous pouvez obtenir un bol de ramen épicé tonkotsu, un bol de donburi (bol de riz et de viande) ou bibimbap. Il y a aussi des brochettes de viande et des petits pains si vous cherchez à grignoter en plus de slurp.
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Ramen de BoccaLupo
L'AJJ BoccaLupo
Surpris de voir un spot italien dans un rassemblement de ramen? Ne sois pas. BoccaLupo est connu pour ses pâtes incroyablement fraîches et délicieuses - un élément clé de toutes les grandes ramen. Bien que ce ne soit pas traditionnel, le chef Bruce Logue propose une cuisine du Sud qui déborde de chou vert, de bouillon de porc, d'œufs et de nouilles à l'encre de seiche, le tout garni de cacahuètes cuites. Vous oublierez tout sur la tradition après ce premier slurp magique.
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Taiyo Ramen
Taiyo Ramen
Anciennement connu sous le nom de Makan, le chic restaurant Decatur servait à proposer des tapas de fusion asiatique mais s'est réinventé en Taiyo Ramen. Avec tout le monde si fou slurp pouvez-vous les blâmer? Leurs bols de ramen sont assez classiques, mais ce qui les rend spéciaux, c'est l'accent mis sur l'utilisation de produits locaux, de viandes et de produits. Le bol de poulet shio est une savoureuse combinaison de bouillon de poulet, de poulet, de légumes, d'œufs et de noix de pécan - et il utilise du sel de mer Beautiful Briny fabriqué localement. Ils ont aussi un bol de ramen de canard qui n'est pas vu à la plupart des autres endroits. Ce bol a une base de bouillon de poulet et est rempli de poitrine de canard poêlée, de sauce XO et de poivre blanc. Ne pas oublier une "bombe de saveur" pour ajouter un petit quelque chose de plus à votre bol, les options comprennent l'ail miso, les herbes fraîches et les épices.