Le Paraguay est l'un des plus petits pays d'Amérique du Sud, et il est souvent celui qui est négligé par les visiteurs. Alors que la plupart des gens donnent sur le Paraguay, c'est un joyau caché pour les voyageurs culinaires car la nourriture du Paraguay est l'une des meilleures raisons de visiter.
Contrairement à certains de ses voisins, le Paraguay n'a pas adopté beaucoup d'ingrédients ou de styles de cuisine des peuples autochtones. Beaucoup d'ingrédients sont les mêmes que ceux apportés par les puissances coloniales.
Cela donne à la nourriture traditionnelle du Paraguay une saveur européenne, et en fait l'un des meilleurs endroits pour ceux qui recherchent un goût de quelque chose d'un peu plus familier.
Ingrédients communs dans la cuisine paraguayenne
L'agriculture est l'une des principales industries au Paraguay. La plupart des cultures sont cultivées localement et les animaux élevés contribuent à un régime similaire à celui consommé en Uruguay.
Cela signifie que les viandes comme le boeuf, le porc et l'agneau jouent tous un rôle important dans l'alimentation. Sans poisson côtier sont généralement des poissons d'eau douce, et il existe plusieurs variétés de poissons-chats capturés dans les rivières du pays.
L'une des principales cultures au Paraguay est le maïs. Au Paraguay, la nourriture utilise souvent cette culture, tandis que les ingrédients laitiers tels que le lait et le fromage sont également des éléments importants de l'alimentation.
Les plats de base du Paraguay
L'un des plats les plus traditionnels que l'on mange au Paraguay est le sopa paraguaya, qui est un mélange de cuisine européenne et autochtone guarani.
C'est un pain de maïs épais fait avec des oignons, de la farine de maïs, des œufs, du lait et de la graisse de porc. Si vous avez la chance de vous joindre à une famille locale pour une célébration, un barbecue de type «asado» est l'un des repas communaux les plus courants.
Mbeju est un autre aliment traditionnel du régime paraguayen. Il s'agit d'un gâteau riche en amidon que l'on mange habituellement avec une tasse de café et qui contient une gamme d'ingrédients similaires à celle de Sopa Paraguaya.
Beaucoup de ces plats se sont développés à cause d'une pénurie de nourriture après la guerre du Paraguay. Cela a conduit à mettre l'accent sur la cuisson des aliments qui maintenaient avec beaucoup de calories afin de maintenir les gens jusqu'au prochain repas.
Viandes et plats de poisson
Le barbecue «asado» est l'un des moyens traditionnels de déguster de la viande au Paraguay. La plupart de ces barbecues offrent une combinaison de saucisses, de steaks et d'autres morceaux de viande. Souvent, les clients apportent des salades et des accompagnements.
La milanesa est un plat aux influences européennes, c'est une côtelette de boeuf ou de poulet panée, généralement servie avec une purée de pommes de terre.
L'une des façons les plus courantes de préparer le poisson au Paraguay est le pira caldo, une soupe riche et épaisse faite de morceaux de poisson, de tomates et de poivrons.
Plats végétariens au Paraguay
Au Paraguay, la nourriture peut tourner autour de la viande, mais il y a aussi de nombreuses options végétariennes. L'un des plats végétariens les plus savoureux proposés ici est le kiveve, un plat crémeux à base de citrouille, de fromage et de farine de maïs. Kiveve est soit servi comme plat d'accompagnement ou comme plat principal.
Le pain est également une partie importante de l'alimentation au Paraguay. Un type commun est chipa, qui est un type de pain au fromage fait avec de la farine de manioc et des œufs.
Desserts et boissons paraguayennes
Alors que beaucoup de plats du Paraguay ont un soupçon de douceur, les desserts suivent la tradition d'être remplis de calories pour soutenir les personnes qui pourraient avoir à passer plus de temps entre les repas.
Les gâteaux sont particulièrement populaires et faciles à trouver dans tout le pays. Vous pouvez trouver des gâteaux au miel, des gâteaux aux raisins et des gâteaux à biscuits partout. L'un des casse-croûtes traditionnels de la région est le Kosereva, un sucré préparé en faisant cuire de la peau d'orange amère dans de la mélasse sombre.
L'une des boissons les plus communes au Paraguay est le maté (prononcé ma-tay), que l'on trouve partout en Amérique du Sud. Il s'agit d'une infusion de feuilles qui a un fort coup de caféine et se boit à travers une sorte de paille métallique traditionnelle. boire lui-même.