Casado, Gallo Pinto, et les plats du Costa Rica qui sont plus difficiles à trouver
Vous vous demandez quoi manger au Costa Rica? Les plaques traditionnelles du Costa Rica sont souvent critiquées pour leur manque d'inspiration, leur fadeur et leur caractère répétitif. Une simple assiette de riz et de haricots est servie à la plupart des repas, et bien que la plupart des costariciens ne soient pas dérangés par cela - disant qu'il est abordable et rassasiant - les étrangers pourraient trouver la répétition un peu difficile à gérer.
Prenez le petit déjeuner par exemple; La plupart des petits restaurants, connus ici sous le nom de sodas, insistent rapidement sur le gallo pinto , mélange de riz et de haricots noirs.
Gallo pinto (prononcé gaiyo peen-toe) est traduit littéralement en «coq tacheté» et est un plat national au Nicaragua et au Costa Rica. Les historiens de l'alimentation croient que le plat a eu son nom parce qu'il a été fait pour cacher le manque de poulet. Bien que les viandes soient considérées comme un aliment de base dans la plupart des repas, de nombreuses familles n'ont tout simplement pas les moyens de les acheter. Le monticule de riz, de haricots, d'oignons et de poivrons en gallo pinto est souvent accompagné d'œufs, de pain grillé, de plantains frits et bien sûr, de café.
Pour le déjeuner, le plat typique est un casado , nommé pour le mariage des aliments dans un petit espace. Une grande assiette de nourriture, à la limite trop, le casado pourrait inclure le bifteck de flanc ou la poitrine de poulet et est toujours servi avec une petite montagne de riz et de haricots.
Vous voyez le problème? Le riz et les haricots sont servis deux fois par jour, souvent trois fois pour le dîner. Pour les habitants, ce régime est répété jour après jour.
Avant de vous lasser de trop de la même chose et de recourir à la marche dans un McDonalds, pensez à cette liste d'aliments et de collations typiques que la plupart des Costariciens oublient de vous raconter:
Chorreadas - crêpes de maïs servies avec de la crème de natilla. Fabriqué en mélangeant littéralement des grains écrasés de maïs, de lait et d'épices, puis en versant ce merveilleux mélange sur une plaque chauffante, ces crêpes de maïs constituent un excellent petit-déjeuner ou une collation au milieu de l'après-midi.
Guanábana - Traduit comme un corossol, ce fruit est l'un des meilleurs à déguster dans un smoothie.
Il est très populaire en Amérique latine et est souvent inclus dans la section batido, ou smoothie, dans les menus. N'oubliez pas de toujours demander à votre serveur quels smoothies ils ont car parfois ils ne sont pas affichés sur le menu. Si vous êtes déjà dans un marché de fruits, demandez aux vendeurs d'en signaler un. Ils vont vous montrer quelque chose qui ressemble à une pastèque allongée avec des aiguilles.
La confiture de Guayaba - Guayaba est la tartinade parfaite pour vos toasts du matin. La plupart des restaurants devraient l'avoir. En raison des niveaux élevés de pectine, guayaba ou goyave en anglais, est souvent utilisé dans les bonbons et les confitures. Si vous n'êtes pas assez chanceux pour trouver la version de confiture, vérifiez les petits kiosques pour des bonbons de guayaba. Ce fruit exotique promet de vous donner une explosion d'énergie, peu importe comment vous le mangez.
Ceviche - si vous aimez les sushis ou les fruits de mer d'ailleurs, alors vous adorerez ce plat de poisson cru. Ceviche , qui serait originaire du Pérou mais a trouvé un point faible dans les régimes costaricains, est un poisson cru cuit dans du jus de citron vert, mélangé avec des oignons émincés, de la coriandre, des poivrons et peut-être même des fresques.
Patacones - Ces plantains frits et brisés sont un boca très populaire ou un apéritif au Costa Rica. Mieux assimilés à une croustade épaisse, les patacones sont servis avec du fromage, du guacamole et des trempettes de haricots.
Olla de Carne - les amateurs de boeuf et les amateurs de ragoût adoreront ce plat national. Il se traduit littéralement par «pot de boeuf» et contient de gros morceaux de boeuf, pommes de terre, yucca, maïs, chayote (courge du Costa Rica) et carottes. Le yucca est une racine féculente et a beaucoup de goût pour les pommes de terre. Si vous n'essayez pas d'essayer la soupe, essayez au moins de trouver du yucca frit. Il devrait être disponible dans la plupart des restaurants du Costa Rica.
Rundon Soup - une autre option de soupe, soupe délabrée est un favori régional sur la côte des Caraïbes du Costa Rica. Nommé pour tout ce que le cuisinier peut «couler» avant l'heure du repas, ce plat contient une grande variété d'ingrédients, mais les agrafes sont le lait de coco, le poisson et l'igname. C'est la chose la plus proche d'une version latine de la chaudrée de palourdes.
Arroz con Palmito - si vous ne pouvez pas obtenir assez de riz, c'est une alternative unique au casado.
Riz au palmito (cœur de palme), une idée délicieuse qui mélange riz, coeur de palme, fromage mozzarella, oignons émincés et autres épices.
Toutes ces recommandations sont faciles à trouver, mais parfois vous devez les demander car elles peuvent ne pas apparaître sur le menu. La plupart des costa riciens seront prompts à vous parler de leur gallo pinto et de leurs casados , mais n'ayez pas honte de demander une de ces autres spécialités. Les sections locales seront impressionnées lorsque vous mentionnez ces autres aliments et vous aideront probablement à les trouver.