Qu'est-ce que Arak?

L'alcool de l'Indonésie est un jeu dangereux

Généralement l'esprit local le moins cher disponible, la production d'arak non réglementée a causé la mort de nombreux habitants et touristes en Asie du Sud-Est. Mais qu'est-ce que l' arak ?

Arak, en fait un mot arabe, est utilisé comme un terme générique pour une variété d'esprits dans de nombreuses cultures. Dans ce cas, nous parlons de l'alcool produit localement en Indonésie et en Malaisie.

Les habitants sont souvent encouragés à faire de l'alcool de contrebande en raison de lois strictes ou de taxes élevées destinées à étouffer la consommation d'alcool.

Cet alcool local, l'arak, se retrouve dans les bars et les restaurants du pays alors que les chefs d'entreprise optent pour les produits moins chers pour augmenter leurs profits.

Arak peut parfois contenir du méthanol (également présent dans le diluant à peinture, le liquide d'essuyage, etc.) - une forme d'alcool très toxique qui cause la cécité, le coma et la mort.

Comment est fabriqué Arak?

L'Arak peut être distillé à partir de la sève de cocotier, de la canne à sucre, de la noix de coco ou, plus rarement, du riz rouge. Chaque pays a ses propres méthodes et traditions pour créer l'arak. Légèrement ressemblant au rhum mais de couleur variable (il est généralement presque clair), l'arak présente une teneur allant de 30% à plus de 50% d'alcool.

En Indonésie, l'arak est l'équivalent local du moonshine - il peut varier considérablement en force et en toxicité. Parce que la production est illégale, la seule façon de tester un nouveau lot pour la sécurité est de le boire. Des techniques de production médiocres ou un enrichissement délibéré donnent parfois du méthanol dans le produit fini.

Aussi peu que 10 ml de méthanol peut causer la cécité; la dose létale médiane est de 100 mL (3,4 onces liquides).

L'arak de marque commerciale peut être acheté dans les magasins et les minimarts en Malaisie et en Indonésie, mais les variétés maison peuvent être extrêmement dangereuses.

Arak ou Arrack?

La terminologie de l'arak est devenue confuse à mesure que le mot s'est répandu à travers les frontières et les cultures.

Traditionnellement, l'arak fait référence à l'esprit anisé trouvé en Turquie, en Grèce et dans d'autres pays de la Méditerranée orientale et du Moyen-Orient. En Malaisie et en Indonésie, l'esprit local distillé à partir de cocotiers est également orthographié "arak" plutôt que "arrack".

Tuak est la sève laiteuse saignée des palmiers en Malaisie et en Indonésie. Bien que le tuak obtienne assez rapidement une faible teneur en alcool, il peut être fermenté et raffiné en arak. Parfois, le mot "tuak" est encore utilisé localement pour désigner le produit fini.

Le danger d'Arak

Chaque année, l'arak provoque la cécité, la défaillance d'organes, le coma et la mort pour les habitants et les touristes - principalement en raison de l'empoisonnement au méthanol. Les autorités locales font de grands efforts pour calmer les incidents; les décès liés à l'alcool sont mauvais dans les endroits qui dépendent fortement du tourisme.

Parce que de nombreuses variétés d'arak sont complètement non réglementées, elles finissent souvent par être les boissons les plus fortes et les moins chères disponibles dans une région. Les routards voyageant en Asie sur des budgets serrés sont attirés par les boissons bon marché qui sont souvent attrayantes dans les pays où l'alcool est fortement taxé.

Pour augmenter encore les profits, les bars locaux s'approvisionnent en arak pour des cocktails bon marché auprès d'agriculteurs et d'entrepreneurs locaux.

Arak est même ajouté aux bouteilles de vodka et autres spiritueux pour les faire durer plus longtemps.

La mort de consommer l'arak n'affecte pas seulement les touristes. On estime que 10 à 20 Indonésiens meurent chaque jour à travers le pays en raison d'un empoisonnement au méthanol. Malgré les pressions grandissantes exercées par les familles des victimes, le gouvernement tarde à réagir. Le personnel médical indonésien reçoit encore peu de formation sur la façon de diagnostiquer et de traiter la toxicité du méthanol.

Le problème des îles est souvent exacerbé par le fait que les installations médicales sont petites et inadaptées au traitement des cas critiques. Transporter les victimes hors des îles par bateau vers de plus grandes installations sur le continent prend trop de temps.

Arak en Indonésie

Les décès les plus touristiques dus à l'empoisonnement au méthanol se produisent en Indonésie, en particulier dans les endroits fréquentés célèbres pour faire la fête comme Bali et Gili Trawangan.

Mais une fois produites, les bouteilles contaminées peuvent se répandre dans tout le pays. Des bouteilles contaminées au méthanol ont même été trouvées à l'aéroport international de Bali!

Le "Arak Attack" est un cocktail célèbre peu cher trouvé dans les îles Gili , Bali et ailleurs. Fabriqué en vrac et versé de pichets, le suivi de la source et la sécurité de l'arak utilisé dans les cocktails est souvent difficile, voire impossible.

Un projet de loi a été signé en 2013 limitant certaines ventes et permettant aux gouvernements régionaux d'interdire complètement l'alcool s'ils le souhaitent. Historiquement, la prohibition encourage la contrebande et dérégle l'industrie, en envoyant plus de spiritueux dangereux dans les zones touristiques.

Arak en Malaisie

Arak est couramment utilisé comme mot générique en Bahasa Malaisie pour l'alcool de tous types. Arak kuning (arak jaune) est connu sous le nom de «jus de singe» et est la boisson bon marché de choix pour les fêtes de routards dans les îles Perhentian .

Comment éviter de boire Arak

Malheureusement, les blessures et les décès ne sont pas toujours dus au fait que les voyageurs achètent des spiritueux locaux à partir de sources non réglementées ou fragmentaires. Même les bouteilles de vodka et d'autres spiritueux de marques populaires dans les bars et les clubs haut de gamme contiennent du méthanol. Les propriétaires de bar changent le contenu de la bouteille pour réduire les coûts.

Alors que commander des spiritueux de marque occidentale réduit légèrement le risque, certaines barres malhonnêtes ajoutent un arak local à toutes les bouteilles. Le seul vrai moyen d'éviter complètement l'arak est de s'en tenir à la bière et au vin ou de ne pas boire du tout. Les boissons gratuites incluses avec votre hébergement ou sur les excursions en bateau sont souvent faites avec arak.

Voici quelques façons de réduire l'exposition à l'arak:

Pour plus d'informations

Trouver des ressources et des informations sur l'arak peut être difficile. Un Drink to Die est une communauté Facebook axée sur la sensibilisation sur les dangers de l'arak. Leur site à but non lucratif est également une bonne source d'information.