Schwartz Montréal: Bottom Line
À vrai dire, le Deli de Schwartz n'est pas la fin de toute la viande fumée de Montréal . Il y a plus que quelques joints spécialisés dans cette saveur distincte de Montréal, mais pour une raison quelconque, Schwartz's attire toute l'attention.
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Et, à vrai dire, son sandwich à la viande fumée mérite toute la publicité gratuite qu'il reçoit. Mais il y a deux choses que vous devez faire pour maximiser votre sandwich et l'expérience de votre Schwartz: se présenter à 11h30, ou plus tôt, et obtenir la version «grasse» du sandwich à la viande fumée de Schwartz.
Au sujet d'un régime ou d'un excès de gras dans votre viande? Bien, obtenez le moyen gras. Ou moyen. N'importe quel maigre et vous manquerez.
Schwartz Charcuterie de viande fumée de Montréal: les pros
- bonne viande fumée
- gros morceaux de viande fumée et d'épices disponibles pour aller
- servi comme bon vous semble: choix de matières grasses, moyennes, grosses, moyennes, maigres ou maigres
- prix abordables: moins de 12 $ par personne pour de la viande fumée avec des frites (note: les portions sont beaucoup plus petites qu'à Katz de New York)
- un compteur à emporter permet aux clients qui ne veulent pas s'asseoir ou qui veulent juste que leur commande passe l'option de contourner les files d'attente
Schwartz Montréal Charcuterie fumée: Contre
- files d'attente ennuyantes
- si c'est une institution techniquement juive, la viande n'est pas casher
- la qualité des frites est incohérente
- Politique de non-persistance si l'emballage est emballé (ce qui est presque toujours le cas): passez votre commande, mangez et sortez
- le service peut être brusque (vous savez, avec la charcuterie étant presque toujours emballée et tout)
Schwartz Montréal: un examen Schwartz Montréal Deli
Niché dans le quartier du Plateau à Montréal, Schwartz Deli est un point de repère sur le Main , un établissement de gestion de l'établissement qui est le plus ancien traiteur au Canada, ouvert depuis 1928.
Le plus vieux charcutier ou pas, il est difficile de passer à côté sans remarquer les habituels touristes et les habitants de Schwartz qui attendent consciencieusement leur file d'attente et qui peuvent traverser un pâté de maisons par une chaude journée d'été.
Et oui, beaucoup prétendent que ça vaut la peine d'attendre, mais je suis de ceux qui préféreraient manger le deuxième meilleur que d'être obligés de s'attarder une heure avant d'être servis alors je prévois mes voyages en conséquence: certains après midi sont gérables mais il n'y a pas garantie sans programmation, tout comme l'arrivée à 11h30 ou plus tôt.
Un autre avantage d'y arriver avant midi est que vous êtes beaucoup plus susceptible d'atterrir un siège convoité au comptoir où toute la coupe de viande et les plaisanteries des employés se produisent. Sinon, résignez-vous devant les tables en bois et soyez heureux de pouvoir vous asseoir dans le restaurant spartiate à l'ancienne où vous êtes sur le point de manger la meilleure viande fumée (sans doute) à Montréal.
D'accord. D'accord. Nous avons compris. Schwartz's fait la meilleure viande fumée à Montréal.
Faux. Schwartz's fait la meilleure viande fumée au monde . Les imitations, saumurées et / ou cuites au four, fumées et / ou cuites au four, cuites à la vapeur ou non, ou toutes, devraient reproduire les épices et le processus de préparation traditionnel pour commencer à rêver de donner à Schwartz une course pour leur argent. Quoique ce soit. J'ai lu / entendu tellement d'explications différentes sur la façon dont Schwartz travaille sa viande sans aucune mention de qui a été interviewé pour obtenir cette information, même dans les reportages les plus médiatisés, que je refuse d'acheter une explication plutôt qu'une autre.
Quoi qu'il en soit, toutes les réplications dans le monde ne fonctionneront pas si vous n'indiquez pas la bonne coupe de viande au bon fournisseur: pensez à la poitrine tendre et marbrée de la poitrine, avec des fibres musculaires maintenues ensemble par une bande de graisse distribuée uniformément dans chaque bouchée de ce gâchis friable, floconneux et parfait.
D'où mon insistance à commander une taille moyenne ou plus grosse. Aucune graisse n'égale pas de toile. Aucune bande égale moins de saveur et d'humidité. En d'autres termes: si vous voulez goûter la meilleure viande fumée de la planète, faites-le bien. Au moins la première fois.
Voir aussi: Smoke Meat Pete donne à Schwartz une course pour son argent
Schwartz's Deli
- Emplacement: 3895 St. Laurent (carte)
- S'y rendre: Métro de Sherbrooke
- Obtenez les directions de transport en commun.
- Téléphone: (514) 842-4813
- Le site web de Schwartz's Deli