Cerveza Cusqueña est l'une des bières les plus populaires du Pérou depuis des décennies. L'origine du nom peut être retracée au démonyme de la population de Cusco , au Pérou, où la bière a été fondée.
L'histoire de Cusqueña
Le 1er octobre 1908, un groupe d'entrepreneurs dirigé par Ernesto Günther fonda la Cervecera Alemana («brasserie allemande») dans la ville de Cusco. Un an plus tard, la nouvelle brasserie embouteillait sa cerveza premium del Perú (bière péruvienne premium).
Les habitants de Cusco (appelés cusqueños ) avaient l'habitude de boire des boissons alcoolisées, en particulier des bières chicha traditionnelles à base de maïs, et il ne leur fallut pas longtemps pour aimer la nouvelle lager Cusqueña, beaucoup plus légère.
En 1939, la brasserie change de nom pour devenir Compañía Cervecera del Sur (Cervesur), augmente sa production et étend sa distribution au sud du Pérou.
En 1995, Cusqueña s'est imposé comme l'une des bières les plus populaires au Pérou . En 2000, la Compañía Cervecera del Sur a rejoint la brasserie Backus and Johnston, faisant de Backus - la plus grande brasserie du Pérou - le propriétaire de Cerveza Cusqueña.
Un an plus tard, Backus et Johnston ont été rachetés par Grupo Empresarial Bavaria, qui fait partie du groupe SABMiller - le deuxième brasseur mondial - en 2005, donnant à la marque Cusqueña beaucoup plus de possibilités d'expansion tant au pays qu'à l'étranger.
Différents types de bière Cusqueña
La bière Cusqueña se décline en quatre variétés principales qui sont vendues dans tout le Pérou.
- Cusqueña Dorada (Golden Lager): la bière Cusqueña standard et la plus populaire, fabriquée avec de l'orge 100% pur et du SAAZ houblon. Dorada est disponible en bouteilles de 330 ml et 620 ml et en canettes et en chopp dans certains bars. .
- Cusqueña Roja (Red Lager): une bière produite "pour les palais les plus exigeants, avec un goût prononcé de malt et de houblon, lui donnant une couleur dorée rougeâtre." Cette infusion est vendue en bouteilles de 330 ml et 620 ml.
- Cusqueña Trigo (Bière de blé): la bière de blé Cusqueña, "Elle a une couleur dorée et une opacité naturelle produite par un processus de filtrage léger qui donne un corps plus cohérent et un arôme plus fin." Trigo est également disponible en bouteilles de 330 ml et 620 ml .
- Cusqueña Negra (Dark Lager): La cerveza negra de Cusqueña (parfois appelée malte ), ou bière noire, à base d'orge maltée, vendue en bouteilles de 330 ml et 620 ml.
Une brève revue de la bière Cusqueña
Cusqueña est une bonne bière mais pas exceptionnelle. À cinq pour cent d'alcool par volume (ABV), il est facile à boire et parfaitement rafraîchissant par une journée chaude. La Cusqueña Dorada standard avec sa couleur dorée claire porte un peu plus de saveur que Pilsen et Cristal, ce qui la rend sans doute plus intéressante que ses rivaux les plus proches.
La bière de blé n'offre pas assez de différences pour justifier le prix généralement plus élevé, mais la lager rouge est assez unique pour dépenser un ou deux sol supplémentaires. En ce qui concerne la Cusqueña Negra, certaines personnes semblent apprécier, mais beaucoup trouvent que c'est trop sucré. Dans l'ensemble, Cusqueña n'est pas trop spécial. Il est assez bon marché, facile à trouver et facile à boire, ce qui en fait un bon choix lorsque vous voulez faire une pause dans la production de bière artisanale au Pérou, et profiter d'une bière moyenne.