Quels sont les bonbons spécifiques à cette région?
Le Kentucky est connu pour son hospitalité du Sud et sa délicieuse cuisine réconfortante. Bien sûr, Louisville lui-même est le roi régnant de nombreux plats régionaux comme le barbecue de mouton, le burgoo et le sandwich Hot Brown - et nous ne pouvons pas oublier le traiteur Miss Jennie Benedict, que nous pouvons remercier pour le sandwich bénédictin - mais si vous êtes envie de quelque chose de doux, local, et certainement Louisville, ramasser quelques boules de Bourbon et / ou Modjeskas.
Boules de bourbon et Modjeskas sont deux bonbons sont des favoris régionaux qui sont appréciés tout au long de l'année, mais pendant les vacances, les boules de chocolat sucré et les Modjeskas sont devenus très populaires.
Qu'est-ce qu'une balle de bourbon du Kentucky?
De taille mordante et riche, il existe différents styles de boules de Bourbon. Le plus populaire, au moins dans le Kentucky, combine le beurre, le sucre et le bourbon. Le mélange est ensuite refroidi, roulé en boules, trempé dans du chocolat fondu, et surmonté d'une noix de pécan. Vous avez bien lu, les boules ne sont pas cuites, donc l'alcool de l'alcool est toujours présent dans le bonbon. Pour cette raison, les Bourbon Balls ne sont pas un régal pour les enfants, ils sont une saveur douce pour les adultes.
Il existe de nombreuses versions, certaines recettes utilisent des biscuits écrasés tandis que d'autres ajoutent des noix de pécan hachées au centre. Beaucoup de cuisiniers et fabricants de bonbons ont leur propre recette secrète en utilisant la vanille ou d'autres saveurs, aussi. Mais peu importe ce que vous préférez, le résultat final est toujours un bonbon au chocolat Bourbon.
- Recette de balle de bourbon du Kentucky
Qu'est-ce qu'un Modjeska?
Créées à Louisville, les Modjeskas sont des guimauves, généralement faites à la main, trempées dans du caramel sucré. Anton Busath, un fabricant de bonbons de France qui a créé les bonbons de Busath à Louisville, a inventé le régal et les a nommés après Helena Modjeska, une actrice polonaise célèbre.
Elle était connue pour son interprétation de rôles et d'apparitions shakespeariennes avec John Barrymore.
En 1883, Helena Modjeska a joué une pièce d'Ibsen à Louisville, l'étoile a frappé Busath a demandé si son traitement au caramel pourrait porter son nom. Modjeska a accepté et pendant de nombreuses années, les bonbons de Busath étaient les seuls fabricants qui pouvaient légalement appeler la guimauve traiter un Modjeska. Un incendie a détruit le magasin dans les années 1940 et d'autres producteurs de guimauves trempés dans du caramel ont commencé à appeler leurs créations Modjeskas, aussi.
Les bonbons de Muth prétendent avoir la recette originale et ils font un délicieux Modjeska. Bien que les meilleurs fabricants fassent l'objet d'un débat, de nombreux fabricants de bonbons de la région trempent de délicieuses guimauves faites à la main et garnissent les tables de fêtes de la confiserie sucrée. Quand seulement une tradition de Louisville fera, les Modjeskas sont un festin de famille délicieux. Il est difficile de les trouver dans une autre région.
Qu'en est-il des Buckeyes ?
Alors qu'il est courant de voir des friandises buckeye à des fêtes de biscuits de Noël et des parties de Kentucky Derby , le traitement n'est pas techniquement du Kentucky. Les bonbons sont originaires de l'Ohio, d'où le nom ... chacun ressemble à une noix de l'arbre buckeye, l'arbre d'État de l'Ohio. Cela dit, il y a beaucoup de résidents du Kentucky qui ont des liens d'affaires et familiaux avec l'Ohio, donc Buckeyes, si vous élargissez les frontières régionales, pourrait être considéré comme un bonbon régional, aussi.
Où puis-je acheter ces favoris régionaux?
La plupart des magasins de bonbons locaux à Louisville concoctent tous ces bonbons bien-aimés. Boules de Bourbon sont également trouvés dans les boutiques de cadeaux de distilleries, tels que Makers Mark, aussi. Si vous êtes en tournée dans une distillerie locale, les chances sont élevées, vous trouverez des bonbons au chocolat bourbon à l'achat.
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