Ce qu'il faut savoir sur la commande de Gelato en Italie
Quand vos amis reviennent d'un voyage en Italie, qu'est-ce qu'ils délirent le plus? Très probablement, ce sera la nourriture et encore plus probable, le gelato. La crème glacée italienne, appelée gelato, est reconnue par de nombreux experts dans le sujet pour être la meilleure crème glacée au monde. Le gelato n'est pas vraiment la même chose que la crème glacée, car il contient moins de matière grasse que la crème glacée et contient moins d'air puisqu'il est baratté plus lentement, ce qui lui donne une texture plus riche.
Où trouver de la glace en Italie
Surtout dans les mois les plus chauds, la gelato est partout en Italie. Aucun casse-croûte ou restaurant simple en Italie manque pour le cas gelato gai et réfrigéré, en vendant des barres de crème glacée pré-emballées (habituellement très bonnes) ou des gelato creusés à la main des baquets. Un magasin de crème glacée, appelé gelateria , vend souvent de la glace faite maison et peut faire une variété de plats spéciaux de crème glacée, comme des coupes glacées. Certaines gelateria sont comme des glaciers à l'ancienne, où vous pouvez commander à partir d'un menu et s'asseoir pour manger. D'autres sont de petits trous dans les murs où vous commandez de la glace, et vous la mangez en vous promenant. Rappelez-vous, vous paierez généralement plus pour s'asseoir et manger votre crème glacée, surtout dans les grandes villes.
Vous aurez envie de chercher des signes proclamant gelato fatto en casa (fait maison), produzione propia (notre propre production), ou artiginale (artisanal). Ceux-ci signalent une qualité supérieure des ingrédients et du produit fini.
Voici un conseil pour trouver un bon magasin de gelato - regardez la saveur de la pistache. Si la couleur ressemble à un vert vif très artificiel, ce n'est probablement pas un bon endroit où aller. Les saveurs devraient ressembler à la nourriture réelle à partir de laquelle ils sont faits, alors évitez les glaces aux couleurs vives qui sont empilées pour vous impressionner.
Comment commander Gelato
Ne parle pas italien? Ne t'inquiète pas. Souvent les pancartes nommant le gelato incluent des images des ingrédients principaux, ainsi vous devriez être capable de comprendre ce qu'ils sont. Montrez ce que vous voulez si vous le devez. Si vous ne pouvez pas décider quelle saveur essayer, essayez plusieurs; même sur un petit cône, vous pouvez généralement choisir 2 saveurs. Vous devrez spécifier si vous voulez un cône ( cono ) ou une tasse ( coppa ). Le prix du gelato dépend de la taille de la tasse ou du cône, ou du nombre de saveurs que vous obtenez.
Les arômes de fruits, faits avec de vrais fruits, sont particulièrement rafraîchissants en été. Limone (citron) et fragola (fraise) sont parmi les saveurs les plus populaires dans toute l'Italie. Ces jours-ci, vous trouverez également des saveurs plus créatives dans certains magasins, en particulier dans les grandes villes, en utilisant des ingrédients tels que le basilic, le gingembre ou la cannelle, ou même en faisant des sarriettes au lieu de sucreries. Certains magasins de gelato offrent également du gelato au lait de soja ou du yogourt.
Vocabulaire de gelato:
- gelato - crème glacée
- gelateria - glacier
- cono - cône
- coppa - tasse
- gusti - saveurs (donc 3 gusti = trois saveurs)
- sorbet - sorbet ou sherbert
Tours de Gelato et Classes:
Voulez-vous en savoir plus sur gelato pendant que vous êtes en Italie? À Florence, vous pouvez prendre un cours de pizza et de gelato ou de dégustation de gelato et de vin, tous deux disponibles à la réservation auprès de Select Italy.
Près de Venise, Mama Isa propose une classe de fabrication artisanale de gelato.
Les visites gastronomiques, telles que Manger des repas gastronomiques à Rome ou avec The Roman Foodie, incluent un arrêt à une gelateria préférée.