Cuisine française sans chichis dans un décor Belle Epoque
Ouvert en 1896 sous le nom de «Le Bouillon Chartier», une cantine pour les classes ouvrières servant des plats chauds simples composés de viande et de légumes, Chartier est maintenant une adresse très convoitée pour les plats français bon marché dans un cadre magnifique. Le restaurant, situé à proximité du quartier animé des Grands Boulevards , est abrité dans une imposante salle du début du siècle parée de tous les côtés avec de grands miroirs, des boiseries et une mezzanine qui permet une vue panoramique de toute la salle à manger. .
Chartier est aussi célèbre pour ses plats basiques et bon marché que pour ses sympathiques serveurs taquins portant des gilets noirs traditionnels et des tabliers blancs, qui griffonnent furieusement vos commandes sur les nappes en papier blanc devant vos yeux.
Considéré par beaucoup comme l'un des meilleurs restaurants français à petit budget de Paris , d'autres sont beaucoup moins enthousiastes: certains gastronomes réputés ont récemment accusé Chartier de compromettre la qualité de l'ambiance ou même de pratiquer une hygiène moins qu'optimale. Ayant dîné là plusieurs fois au cours des années que j'ai vécues à Paris, j'ai finalement décidé de me demander si Chartier méritait le statut dont il jouit encore en tant qu'institution dans un restaurant français à petit budget.
Lire la suite: Paris sur un budget serré est plus réaliste que vous ne le pensez
Les avantages :
- Tarif simple et classique pour des prix très raisonnables
- Cadre Belle Epoque imbattable
- Un service amical, dynamique et une ambiance chaleureuse
- Service sans escale toute la journée, week-end compris
- Situation centrale: à proximité de plusieurs attractions de la rive droite et des quartiers intéressants
Les inconvénients:
- Réservations non acceptées longues lignes à l'extérieur attendent souvent
- La qualité de la nourriture est souvent plutôt médiocre
- L'hygiène et la présentation pourraient être améliorées
- Pas idéal pour une tête de lit intime: les tables sont souvent partagées avec d'autres clients
- Très peu d' options végétariennes et végétaliennes
Informations pratiques et coordonnées
Adresse: 7 rue du faubourg Montmartre, 9ème arrondissement
Tél.: +33 (0) 1 47 70 86 29
Métro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (lignes 3, 9)
Horaires: Ouvert tous les jours avec un service non-stop de 11h30 à 22h30
- Cuisine: plats classiques français et continentaux. Les plats préférés de la maison comprennent du bar entier avec du fenouil, du confit de canard, du steak à la sauce au poivre vert, du hareng avec des pommes de terre à l'huile, des carottes râpées en vinaigrette et des escargots. Les menus du déjeuner et du dîner sont les mêmes. Voir cette page pour le menu quotidien.
- Boissons: vin de la maison, bières, boissons gazeuses
- Gamme de prix: Approx. 15 à 25 Euros par personne pour un menu complet (entrée, plat, dessert, vin). Starter plus plat principal en moyenne 10 à 15 euros. S'il vous plaît noter que si ces prix étaient exacts au moment de la publication, ils sont sujets à changement à tout moment.
- Foule: Bohos, étudiants à court d'argent, artistes des théâtres et des revues environnantes, touristes.
- Réservations: celles- ci ne sont malheureusement pas acceptées. Assurez-vous d'arriver tôt (vers 18h30 ou 19h) pour éviter d'attendre à l'extérieur dans les longues files d'attente avec la foule. C'est un restaurant très populaire et presque toujours plein.
Cadre et Ambiance
La première fois que vous marchez à travers les grandes portes en bois et en verre et sous le signe rouge vintage "Bouillon Chartier", vous vous sentirez probablement transporté dans un Paris d'un autre temps.
Le grand tournant de la salle du XXe siècle a une sensation grandiose et élégante qui contraste de façon intéressante avec l'ambiance bruyante, le service sans superflu et la nourriture simple et incroyablement bon marché. Ne vous attendez pas au calme et à l'intimité chez Chartier - les deux niveaux du restaurant sont toujours bondés - et moi et mes invités avons partagé une table à quelques reprises avec des étrangers (y compris un méchant patron qui a bu toute une bouteille de vin rouge au déjeuner seul). C'est bruyant, pas cher et gai tout au long de la ligne. Un pointeur: évitez d'avoir une table à côté des portes de la cuisine, où la vapeur, le bruit et l'agitation peuvent rendre l'expérience culinaire un peu trop stressante. Contrepoint: si vous aimez jeter un coup d'œil dans les coulisses d'une brasserie parisienne animée, c'est une place de choix.
Lire la suite: Tout sur le 9ème arrondissement de Paris
L'expérience culinaire: Service
J'ai entendu des reportages mitigés sur le service chez Chartier, mais j'ai toujours trouvé des serveurs gais et amicaux, un peu brusquement brusques, «dans la tradition parisienne» qui demande au moins un peu de taquineries. C'est toujours amusant à regarder, car ils griffonnent les commandes avec une rapidité incroyable sur les nappes en papier, et je les ai même trouvées accommodantes pour des amis végétariens demandant des commandes spéciales. Ce n'est pas une expérience Michelin-star, mais étant donné les prix sur les éléments de menu, le service ici est parfaitement bien.
Connexes: Cheap, délicieux Street Food à Paris
Cependant, je pense que le restaurant pourrait améliorer la présentation et peut-être même l'hygiène. Lors de ma dernière visite, les verres et l'argenterie étaient un peu moins que parfaitement propres, et le pain semblait être un peu moins que frais. Je n'ai eu aucune rencontre pire que cela, mais d'autres écrivains de nourriture que je respecte se sont plaints de l'hygiène et de la présentation. Espérons que des efforts seront faits pour redresser la situation dans un proche avenir.
Le tarif
Les ingrédients simples et classiques et la préparation sont le nom du jour chez Chartier - vous ne trouverez pas de plats «fusion» d'inspiration asiatique, de combinaisons d'assaisonnements sophistiquées ou de présentations élaborées. Dans l'ensemble, j'ai trouvé que la nourriture était bonne pour le prix que vous payez. Mon dernier repas consistait en une dorade entière rôtie au fenouil et accompagnée de haricots verts et de pommes de terre à l'anglaise. C'était tout à fait décent, si un peu fourchu et trop cuit à mon goût. J'ai suivi avec un dessert classique préféré: mousse au chocolat. Ce n'était pas remarquable, mais a fait l'affaire où mon envie de chocolat était concerné.
Related: Meilleures boutiques de chocolat à Paris
Ma ligne de fond?
Entre les passionnés et les détracteurs, j'ai tendance à prendre position sur Chartier. Je pense que cela représente un bon choix pour les dîners à petit budget français, et vaut le coup d'essayer si seulement pour découvrir la magnifique salle à manger. Je suis d'accord sur le fait que cela pourrait améliorer la présentation et la qualité, et ne contesterait pas avec l'affirmation selon laquelle il a tendance à se reposer sur ses lauriers - après tout, il est garanti un flux constant de touristes. Dans l'ensemble, cependant, je le recommande pour une nuit pas cher et divertissant dans le centre de Paris.