Cet état enclavé connaît ses fruits de mer
Le Colorado enclavé n'est probablement pas le premier endroit que vous penseriez visiter quand vous avez envie de fruits de mer incroyables.
Mais préparez-vous à être surpris. Bien que le Colorado soit à de nombreux kilomètres de n'importe quel océan, il parvient toujours à apporter des délices sous-marins dans votre assiette - même si cela signifie voler dans du poisson frais, jamais gelé, tous les jours. Ou dans certains cas, plusieurs fois par jour.
Des villes de montagne avec des créations de fruits de mer uniques (comme un homard farci au crabe farci aux crevettes) à plus de 20 variétés d'huîtres dans la grande ville, le Colorado a travaillé dur pour se faire un nom dans l'industrie des fruits de mer. Plusieurs restaurants ont des prix nationaux pour leurs fruits de mer, et d'autres sont dirigés par des chefs célèbres.
Voici les meilleurs restaurants de poissons et fruits de mer du Colorado.
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Stoïque et authentique, Denver
Huîtres à Stoic et Genuine à Denver. Stoïque et authentique Stoic and Genuine, situé à l'intérieur de Union Station au centre-ville de Denver, est notre endroit préféré pour marquer des fruits de mer suprême dans le Colorado. Pas d'océan? Aucun problème. Ce restaurant vole dans les fruits de mer frais tous les jours, parfois deux fois.
Les huîtres sont l'étoile sur le menu ici, mais une seconde proche est le Hamachi Sashimi. Se sentir sauvage? La mortadelle Octopus avec une vinaigrette au citron confit est inhabituel mais étonnamment délicieux et une façon amusante de commencer votre repas.
Il n'est pas surprenant que Stoic et Genuine se vantent d'une longue liste d'honneurs, y compris d'être couronné l'un des 10 meilleurs restaurants de fruits de mer Gayot aux États-Unis - oui, même sans vagues et eau salée en vue.
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Accroché, Beaver Creek
Une truite, un avocat, un concombre, un soja sucré et des œufs d'éperlan du Colorado, roulés en une chenille. Accroché Hooked, à Beaver Creek, est l'un de ces restaurants que vous mangez et fantasme environ 10 ans plus tard.
C'est un restaurant minuscule, facile à traverser, même s'il est situé au milieu du centre-ville de Beaver Creek, mais il est assez délicieux pour être la raison, en soi, d'en faire votre destination dans cette ville de ski.
Hooked a un culte local suivant, en grande partie grâce au célèbre Crimpster. C'est une combinaison gourmande (encore nouvelle) de crabe, de crevette et de homard, tout en un.
Imaginez une queue de homard farcie de crevettes farcies d'une patte de crabe des neiges. Tout. Enveloppé. Dans. Bacon. C'est toutes les meilleures choses en une.
Aussi incroyable que vous puissiez imaginer, multipliez-le par 8 billions. En fait, le Crimpster est ce qui a déclenché le début de ce restaurant. Le chef a d'abord vendu cette concoction funky sur les marchés fermiers, mais la demande était si extrême qu'elle a naturellement conduit à un restaurant réussi.
Crimpster est si incroyable que Hooked l'offre pour chaque repas. Pour le petit déjeuner, essayez la Bénédictine Crimpster. Déjeuner: Crimpster po 'boy. Dessert: Crimpster étouffé à Oreos.
Tout sur le menu Hooked est bave digne et frais et totalement unique. Si vous êtes près de Beaver Creek, Avon ou Vail, le Crimpster est un must-essayer pour toutes les bonnes vacances au Colorado.
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Jax Fish House, Boulder
Jax Fish House et Oyster Bar, à Boulder, sont axés sur les fruits de mer durables. Il s'engage à acheter uniquement auprès des poissonniers qui se sont engagés dans une pêche durable, et Jax est partenaire de différents groupes de certification de produits de la mer durables.
Le menu est fantastique, et gagne régulièrement des prix Jax locaux et nationaux. Pour commencer, Jax a été nommé l'un des 25 meilleurs restaurants de fruits de mer par le magazine Travel + Leisure.
Le restaurant Boulder est idéalement situé dans le quartier animé de Pearl Street Mall, une destination touristique favorite bordée de boutiques, de lieux de vie nocturne et de spectacles de rue, le tout avec une vue spectaculaire sur les contreforts.
Heureusement pour vous, Jax a une poignée d'autres endroits, y compris Glendale, Fort Collins et Denver.
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La compagnie de poisson frais, Denver
La Fresh Fish Company à Denver a une longue réputation pour ses fruits de mer: plus de 35 ans.
Les portions sont grandes et la sélection de fruits de mer frais. Nous parlons de plus de 20 types de poissons (même cinq types de saumons différents), de plus de 20 variétés d'huîtres, de homard, de pétoncles, de crevettes de toutes sortes et plus encore.
En plus du poisson frais, ce restaurant fait tout à partir de zéro, jusqu'aux sauces et aux assaisonnements.
En prime, The Fresh Fish Company se soucie également des fruits de mer durables et responsables. Et pendant l'happy hour, les huîtres sont seulement un mâle chacune.
Le brunch du dimanche est grand ici aussi. Il propose de nombreux choix sans gluten, des pattes de crabe, des crevettes et plus, tous servis avec du champagne ou un mimosa.Tous ceux qui connaissent les produits de la mer au Colorado savent pourquoi chaque année depuis 2007, la Fresh Fish Company a décroché la première ou la deuxième place sur la liste A de Denver pour les fruits de mer.
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Matsuhisa, Vail
Vail Village près de Matsuhisa. Getty Images / Dave G. Houser Matsuhisa, au milieu du village de Vail, est un restaurant dirigé par le célèbre chef Nobu Matsuhisa et est l'un de nos endroits préférés pour prendre des sushis et des plats japonais.
L'atmosphère est excellente pour les deux collations après le ski, avec un long bar hoppin face à la montagne, et aussi pour une soirée romantique. En été, prenez une table sur le patio.
Le menu ici est influencé par la cuisine japonaise classique, avec des influences d'autres endroits du monde.
Un point culminant comprend le populaire Sashimi Yellowtail avec jalapeno. Assurez-vous d'essayer le saké à la pression.
Il y a aussi des restaurants Matsuhisa à Aspen et Denver.
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Départ, Cherry Creek
Une assiette de sashimi au départ. Aimee Heckel Départ Restaurant + Lounge, un nouveau restaurant dans le quartier Cherry Creek de Denver, est rapidement devenu une destination de vie nocturne populaire, ainsi qu'un endroit amusant pour attraper la nourriture asiatique moderne et d'excellents sashimis.
Le chef cuisinier ici est la célébrité Gregory Gourdet, un finaliste «Top Chef», afin que vous puissiez traiter vos papilles, ainsi que goûter à la célébrité.
Alors que le départ offre plus que des fruits de mer (tels que de délicieuses ailes de piment doux de style asiatique), c'est avec ses fruits de mer et ses poissons que Départ prend son envol.
C'est le seul endroit où nous avons essayé le sushi au caviar. Le sashimi est frais et savoureux. Pour une grande finale, vous devez essayer le Big Eye Toke Poke et le bar croustillant servi avec une sauce au piment et à la mangue.
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Le restaurant d'aquarium
L'unique restaurant Aquarium à Denver. Restaurant d'aquarium Le restaurant Aquarium est un choix parfait pour sa nouveauté et parce qu'il est totalement une chose quintessence du Colorado à faire.
Comme son nom l'indique, ce restaurant est situé dans l'aquarium de Denver, dans une salle à manger entourée par les murs de l'immense aquarium de 150 000 gallons. Donc, vous pouvez regarder les créatures sous-marines nager pendant que vous, euh, manger leurs amis.
Regarder plus de 100 types de poissons nager, tandis que vous dînez sur du poisson frais, fruits de mer et plus encore. Essayez le mahi grillé et les crevettes ou les pâtes de crevettes Bayou, et lavez-le avec un cocktail dans le salon de plongée.
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Range, Denver
Pétoncles à la portée. Adam Larkey Range, dans le centre-ville de Denver, n'est pas un restaurant de fruits de mer seulement - New American West est comment il appelle son menu - mais sa sélection de fruits de mer monte au sommet de ce que nous avons goûté dans l'état.
Ce n'est pas étonnant; Le chef de Range a été nommé Chef de l'année pour l'ensemble de Marriott en 2015, et le restaurant lui-même a été nommé Restaurant de l'année pour tous les hôtels de la Renaissance cette année-là.
Le restaurant lui-même est branché, sexy et sophistiqué, avec un bar fantastique. Pour une expérience plus romantique, il y a une salle à manger sombre et calme près de la cuisine ouverte, où vous pouvez regarder les chefs préparer votre repas.
Pour un restaurant influencé par le Colorado, il est surprenant que les fruits de mer de la gamme est si suprême. Alors que ses offres changent constamment, cherchez les coquilles Saint-Jacques, si elles sont disponibles. Les pétoncles poêlés sont servis avec une purée de chou-fleur parfaite, des épinards, du bacon et des tomates fumées qui donnent à ce plat un goût plus réconfortant et chaleureux.
Complétez les fringales de fruits de mer avec des crevettes du Golfe bordées de cèdre, servies avec du beurre de Tabasco épicé, des chimichurri, des poivrons marinés et du gruau de chili.
Si vous avez envie de poisson, le thon ahi en croûte de coriandre est un non-miss, servi avec un gaspacho de melon d'eau épicé unique, salade de concombre et avocat.