Détestés par les traditionalistes, aimés par ceux qui ne veulent pas que leur tension artérielle ressemble à une partition de cricket, les gâteaux de lune modernes de Hong Kong sont devenus un phénomène de la mi-automne.
Le Mooncake chinois est traditionnellement un mélange de jaunes d'œufs salés et de pâte de lotus sucré dans une pâte de hockey de la taille d'une rondelle. Croyez-le ou non, et après en avoir goûté un que vous ne pourriez pas, les gâteaux de lune sont un désert et leur remplissage dense peut mettre un renflement important dans votre tour de taille. Donc, en réponse à la demande des gens qui ne veulent pas osciller quand ils marchent, les chefs pâtissiers ont ajouté quelques saveurs mooncake plus légères et meilleures. Voici quelques-uns de nos favoris que vous trouverez dans les magasins autour de Hong Kong. Les
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Pelé à la neige
Raffles Singapour Le Mooncake moderne original. Les mooncakes à la peau de neige ont fait la une des journaux en 1994, lorsque le Raffles Hotel de Singapour a lancé une version champagne du désert - depuis, ils ont pris d'assaut l'Asie. Réfrigérés plutôt que cuits et nommés d'après leur peau translucide, ils sont beaucoup plus sucrés que leurs homologues huileux et viennent dans une variété de saveurs de fruits.
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Pâte de haricots rouges
Si vous ne voulez pas trop vous éloigner des traditions chinoises du Mooncake, la pâte de haricots rouges est la garniture sucrée la plus populaire de Hong Kong - mais faites attention à ce qu'elle glisse dans un jaune d'oeuf durci ou deux. Les nombreuses boutiques de desserts de Hong Kong autour de la ville devraient être empilées avec des gâteaux moelleux aux haricots rouges.
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Chocolat
Tout le monde sait que si vous voulez vraiment arriver à la fin d'un bon dessert, vous sautez les haricots, les pâtes et les fruits et ramasser le cacao. Recouverts de chocolat, enrobés de chocolat et farcis au chocolat, les Mooncakes au chocolat de Hong Kong sont particulièrement appréciés par les adeptes du sport.
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Durian
Tout comme le fruit lui-même, le gâteau de lune Durian emballe un coup de poing piquant. Lutter contre l'odeur et cela revendique le meilleur goût de fruit autour.
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Fromage à la crème
Le mooncake rencontre le bagel. Les expériences avec les remplissages mooncake savoureux ont jusqu'ici été moins convaincantes; ils n'étaient tout simplement pas faits pour un BLT. Par contre, le fromage à la crème a la juste consistance pour un mooncake convaincant.
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Crème pâtissière
S'inspirant des traditionnels biscuits à la crème pâtissière anglaise, la crème pâtissière mooncake est l'un des rares gâteaux de lune à se fondre dans la pâtisserie traditionnelle.
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Crème glacée
Une fois une nouveauté, maintenant un favori ferme; Haagen Dazs Mooncakes ne peut être que des gâteaux de lune, mais ces tartes farcies au chocolat et enrobées de crème glacée se sont imposés comme des incontournables du festival de la mi-automne. Pendant le festival s'attendre à trouver des files d'attente pour ces délices glacés.
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Thé vert
Idéal pour ceux qui veulent au moins prétendre que leur dessert a des avantages pour la santé. Les gâteaux moelleux au thé vert sont populaires auprès de ceux qui ne peuvent pas vraiment digérer la douceur couverte de bonbons dans la plupart des gâteaux de lune ci-dessus. L'hôtel Peninsula à Hong Kong fait généralement un mooncake aromatisé au thé vert.
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Guimauve
Un coup absolu avec les enfants, les gâteaux moelleux à la guimauve ont généralement un chocolat ou une garniture de crème glacée et un étui de guimauve doux. Le mieux apprécié fraîchement réchauffé alors la guimauve fond et se mélange avec le chocolat.
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cheesecake
À mi-chemin entre le mooncake et la tarte aux œufs, les gâteaux moelleux au fromage sont non seulement garnis de cheesecake à la ricotta, aux œufs et au sucre, mais aussi d'une croûte moelleuse. Vous pouvez généralement les obtenir dans les saveurs de vanille, de fraise et de chocolat.