La route du porc de Porto Rico mène à l'aventure culinaire
La Chine avait la Route de la Soie , l'Italie la Voie Appienne; à Porto Rico, l'histoire va exalter La Ruta del Lechón. Cette route légendaire traverse une région autrement endormie dans la région centrale de Porto Rico appelée Guavate. Environ une heure au sud de San Juan (avec une circulation modérée), Guavate a acquis un statut de culte parmi les Portoricains pour son abondance de lechoneras , restaurants de plein air, en plein air, spécialisés en lechón , ou porc entier rôti à la broche.
L'autoroute du porc de Porto Rico
Pour les amateurs de porc, la route mène à Shangri-La. Un voyage sur le Blacktop sinueux qui serpente le long des pentes de la chaîne de montagnes centrale bissectrice de l'île combine une expérience culturelle avec une aventure culinaire. La Ruta del Lechón est devenue une destination incontournable le week-end pour les habitants de l'ensemble de l'île, et ils passent la journée à manger, boire et danser sur des groupes live. Toute la zone prend l'atmosphère d'une fête de quartier, et les bus amènent les touristes de San Juan à se joindre à la fête.
Après avoir pris l'autoroute 52 au sud de San Juan jusqu'à la sortie 32 (Guavate), suivez la route 184 jusqu'à votre destination. Les léchoneras partent de la base des montagnes et continuent sur les deux côtés de la route sur plusieurs kilomètres. Les choses peuvent être particulièrement occupées autour du kilomètre 27. Chacun des restaurants en plein air rôtit lentement leurs cochons avec une combinaison spéciale - et généralement secrète - d'épices sur une flamme nue pendant six à huit heures.
Le résultat est à la fois croustillant et tendre, salé et sucré, avec une fumée sous-jacente.
Les sections locales ont généralement leur restaurant préféré, et vous pouvez demander autour de recommandations. Ou choisissez simplement un endroit qui semble occupé et amusant. Vous ne pouvez pas manquer El Nuevo Rancho, avec son panneau coloré affichant un arbre poussant des fleurs rouges et une truie avenante dans une robe à pois jaune.
El Nuevo Rancho a une grande piste de danse, une scène, et une jolie représentation des trois rois qui visitent l'enfant Jésus de l'autre côté du restaurant. Lechonera Los Pinos et El Rancho Original obtiennent régulièrement des notes élevées sur les sites de conseils de voyages en ligne.
Menu de La Ruta del Lechón
Commander un repas à Guavate ne nécessite rien de plus qu'un sourire et un doigt pour pointer du doigt. Les comptoirs de style cafétéria affichent une variété de spécialités locales, telles que arroz con gandules , boudin (boudin), ragoût de bœuf, pastelón (une version portoricaine de la lasagne à base de plantain sucré), et bien sûr, l'attraction vedette: cracher Lechón (ou poulet et dinde cuit en utilisant les mêmes techniques et assaisonnements). Les portions sont généreuses et les prix sont raisonnables. Les familles portoricaines sortent en masse pour déjeuner et entendre leurs groupes préférés jouer le dimanche.
Guavate fait partie de la liste incontournable de toute personne visitant Porto Rico qui apprécie une aventure amusante, sûre, satisfaisante et agréable au palais. Vous pouvez manger à votre guise, vous mêler à des habitants locaux, et vous dégustez de la musique locale dans un cadre montagnard rustique.