Quand vous voyez 'Estate' sur l'étiquette, vous savez que c'est spécial
Lorsque vous entendez un vin décrit comme «mis en bouteille» ou que vous voyez «estate» sur une étiquette de vin aux États-Unis, cela signifie quelque chose de très spécifique - et en fait quelque chose de très spécial.
L'étiquette du domaine
Le gouvernement des États-Unis, par l'intermédiaire du Bureau de l'alcool, du tabac, des taxes et du commerce (connu sous le nom de TTB), établit ces exigences pour les établissements vinicoles qui veulent utiliser le mot «immobilier» sur leurs étiquettes:
- 100% du vin doit être fabriqué à partir de raisins cultivés sur des terres appartenant à la cave ou contrôlées par la cave. Comme de nombreux vignobles s'approvisionnent en raisins auprès d'autres producteurs - en fait, de nombreux vignobles cultivent des raisins précisément à cette fin - cela peut être une norme difficile à respecter.
- Les vignobles doivent être dans une zone viticole, qui est simplement une région viticole spécifique avec des frontières qui sont reconnues par le gouvernement américain. Ceci est difficile car il concentre les risques de mauvais temps - vous ne pouvez pas étiqueter un "domaine" de pinot noir si la culture de votre région a été durement touchée par mère nature et que vous devez acheter votre pinot noir dans une autre région viticole.
- La cave et le vignoble doivent être dans la même zone viticole. La partie délicate de celui-ci est que les limites des zones viticoles ne tiennent pas compte des frontières des villes, des comtés ou des États.
- La cave doit écraser et fermenter les raisins, puis finir, embouteiller et vieillir le vin dans ses propres locaux et dans un processus continu. Le vin ne peut quitter les lieux à aucun moment de sa production. Si une cave veut utiliser le mot «estate» sur son étiquette, elle ne peut pas utiliser une installation d'écrasement hors site, par exemple.
Visiter un domaine viticole
Si vous êtes en voyage en Californie, Washington ou Oregon, vous ne devriez pas manquer la chance de visiter un domaine viticole pour des visites et un long arrêt dans la salle de dégustation. Là, vous aurez droit à plusieurs dégustations de vins en bouteille, appelées vols, par un sommelier de la cave, qui peut vous donner une éducation de vin pendant que vous appréciez ses vins.
Des dégustations privées et des dégustations pour les grands groupes peuvent également être organisées dans la plupart des domaines viticoles. Beaucoup de vignobles ont des aires de pique-nique, donc si le temps est chaud et ensoleillé - et il est généralement dans ces endroits, emballer des sandwichs ou du pain artisanal et un assortiment de fromage et acheter une bouteille de votre favori pour accompagner le festin.
Vignobles de propriété - Californie
- Brown - Napa Valley
- Lancaster Estate - Healdsburg
- Wente Vineyards - Vallée de Livermore
- Carter Estate Winery & Resort - Temecula
- Kendall-Jackson - Comté de Sonoma
- Harris Estate - Napa Valley
- Brassfield Estate - Côte nord
- Keller Estate - Petaluma
Vignobles de propriété - Washington
- Cave B Estate Producteur - Quincy
- Gordon Estate - Columbia Valley
- Horan Estates - Vallée de Wenatchee
Vignobles de propriété - Oregon
- King Estate - Vallée de Willamette
- Nobel Estate Vineyard et Winery - Eugene
- Tualatin Estate Vineyard - Forest Grove
- Domaine familial Stoller - Dundee Hills
- WillaKenzie Estate - Yamhill
- Hyland Estates - Collines de Dundee
- Natalie's Estate Producteur - Willamette Valley
- Montinore Estate - Vallée de la Willamette