Les meilleures choses à acheter au marché Borough de Londres

Sur la rive sud de Londres, Borough Market est le plus ancien marché de nourriture de la ville et abrite plus de 100 stands qui vendent toutes sortes de plats délicieux de petits producteurs, fournisseurs d'artisanat et artisans à travers le Royaume-Uni et au-delà. Le site remonte au 13ème siècle et le marché attire encore des foules énormes aujourd'hui. Goûtez votre chemin en grignotant des échantillons et faites le plein de pain, de viandes, de vin et plus encore pour créer votre propre pique-nique gastronomique. Voici nos 8 stands et boutiques incontournables pour vous mettre en appétit.

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  Charcuterie britannique de Cannon & Cannon

  Il s'agit peut-être d'une tradition continentale, mais la charcuterie britannique est une tendance croissante et Cannon et Cannon sont à l'avant-garde de la scène. L'étalage vend une sélection savoureuse de charcuterie et de saucisses séchées à l'air des producteurs artisanaux du Royaume-Uni. Tuck dans des échantillons de charcuterie, chorizo, charcuterie et tranches de viande et acheter des collations à emporter. Savourez des accords mets et vins ou apprenez à guérir la viande et même préparez votre propre bacon à l'école de la viande de l'entreprise.

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  Raclette de Kappacasein

  Vous sentirez probablement Kappacasein Dairy avant de le voir. L'arôme âcre et âcre qui flotte dans cette stalle est l'un des parfums de référence de Borough et attire les gourmets de loin. La vedette du spectacle est la raclette à la suisse, un plat copieux de pommes de terre, de cornichons et d'oignons marinés, badigeonnés de fromage puissant rôti sous des fers chauds. Le fromage Ogleshield est fabriqué dans le Bermondsey voisin en utilisant du lait riche et non pasteurisé de vaches Jersey. Vous pouvez également prendre un sandwich au fromage grillé avec du cheddar Montgomery, des oignons, des poireaux et de l'ail servi au levain.

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  Une tasse de Joe du café de Monmouth

  Obtenez une dose de caféine à Monmouth Coffee, un acteur majeur de la scène du café londonien. Le premier magasin a ouvert ses portes à Covent Garden en 1978 et cet avant-poste du Borough Market a été l'un des premiers détaillants spécialisés à s'installer sur la rive sud à la fin des années 1990. Les cafés à filtre finement torréfiés sont tous issus de fermes, de domaines et de coopératives. Il y a toujours une sélection de gâteaux et de pâtisseries. Arrivez tôt pour éviter les foules qui font généralement la queue autour du bloc pour une bière forte signature. Le QG et le torastery de Monmouth sur la rue Maltby à proximité peuvent être visités sur rendez-vous seulement.

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  Sourdough de la station de farine

  Carb charge à la Flour Station, une boulangerie artisanale primée qui vend de délicieux pains au levain, des pains de spécialité et des pâtisseries savoureuses. Tous les produits sont faits à la main et ont été créés en utilisant des techniques traditionnelles et un long processus de fermentation qui permet aux pâtes de se développer jusqu'à 24 heures. La boulangerie a commencé sa vie dans la cuisine du restaurant Fifteen de Jamie Oliver en 2002. Prenez un pain de Borough Seeded et déchirez des morceaux moelleux tout au long de la journée.

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  Saucisses du cochon au gingembre

  Ce pilier du Borough Market vend de la viande de qualité depuis plus de 20 ans et le boucher primé fournit certains des meilleurs restaurants de Londres. Le magasin occupe une position de choix sur le marché et vend toutes sortes de viandes provenant des trois fermes du Yorkshire et une gamme de rouleaux de saucisses chaudes, tartes, œufs écossais, pâtés et conserves pour un pique-nique charnu.

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  Gelato à partir de 3Bis

  Prenez un bonbon de 3Bis, une gelateria italienne authentique en sandwich entre Monmouth Coffee et Neal's Yard Dairy. La glace artisanale est préparée chaque jour et bien que la plupart des ingrédients proviennent directement d'Italie, y compris les pistaches de Sicile, les noisettes du Piémont et la réglisse de Calabre, c'est le lait de vache britannique qui crée la texture crémeuse parfaite. Les saveurs classiques incluent les pépites de chocolat et le sorbet au citron et vous verrez aussi des influences britanniques comme Eton Mess. Pour la ruée vers le sucre ultime, commandez une brioche ou un crêpe nappé de gelato.

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  Fromage de la cour de Neal

  Dans un entrepôt reconverti avec une grande façade victorienne, Neal's Yard Dairy est un superbe magasin de fromage qui vend des fromages britanniques et irlandais. Sautez dedans pour des échantillons de stilton puissant, de fromage de chèvre crémeux et de cheddar acidulé et achetez des tranches directement à partir de roues de fromage géantes. Le personnel connaît vraiment leurs affaires et peut recommander le fromage parfait pour toute occasion. La plupart des fromages vieillissent et mûrissent dans les salles de maturation de la laiterie qui occupent les arches de chemin de fer à proximité de Bermondsey.

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  Vin anglais de l'office du vin

  Dites bonjour aux principales régions viticoles d'Angleterre au Wine Pantry, la première salle de dégustation de Londres consacrée aux vins anglais. Dégustez jusqu'à 20 vins, y compris des mousseux, et associez-les à une sélection de charcuteries et de fromages britanniques. Vous pouvez acheter des coupons de dégustation à la porte les vendredis et samedis et il y a des événements spéciaux à surveiller du lundi au jeudi.