Inspiré par Inside Atlanta, une série créée par Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, nous aimerions vous présenter Inside Houston. Chaque mois, nous allons interviewer des notables de Houston sur leurs choses préférées à manger, à voir et à faire dans la ville de Bayou. Auparavant, nous avons parlé avec Vanessa O'Donnell , propriétaire de Ooh La La Dessert Boutique et Kelly Davis du Houston Moms Blog.
Ce mois-ci, nous sommes assis avec le chef Brandi Key.
En tant que directrice culinaire de Clark Cooper Concepts, elle influence les menus de certains des meilleurs restaurants de Houston, y compris Ibiza Food & Wine et Brasserie 19. Elle est également la chef de cuisine pour Coppa Osteria, Simple Southern Food de Punk, SaltAir Seafood Kitchen et The Dunlavy, où elle supervise le développement et la gestion des cuisines, des menus et des équipes dans chacun des espaces.
Tout au long de sa carrière, Key a passé du temps dans les grandes et petites cuisines, chacune façonnant le chef qu'elle est aujourd'hui. Avant son poste actuel à Houston, elle a travaillé pendant plus d'une décennie avec des organisations telles que Pappas Restaurants et Tante Marie Cooking School, ainsi qu'avec le chef légendaire Cindy Pawlcyn, pour perfectionner ses compétences en tant que chef et restauratrice.
Son travail lui a valu d'importants insignes d'honneur dans la communauté des gastronomes de Houston, notamment le prix du chef de l'année 2013 des Houston Culinary Awards et les 5 Women to Know de Houston Modern Luxury à Houston.
J'habite dans ... " le quartier Heights à Houston, j'adore la région à cause de l'ambiance de quartier et du sens de la communauté que cela procure.C'est très amusant de voir cette communauté changer et grandir au cours des dernières années avec tous les talentueux. les chefs, les barmen et les propriétaires d'entreprise qui font de la région leur chez-soi. "
J'aurais aimé que les gens sachent ... "que chaque jour ne fait pas 100 degrés avec 100% d'humidité, nous avons de bons mois d'automne et d'hiver qui sont une bénédiction pour tous ceux qui vivent ici."
Vous pouvez me trouver ... "un jour typique, je vais faire au moins deux, sinon trois, des restaurants Chaque matin, je lisais nos récapitulations de la veille, regardais mon calendrier et mes listes, Je me mets dans les restaurants les plus prioritaires à l'époque, en fonction des événements spéciaux, des changements de personnel et de menus, ou si j'ai de l'inspiration pour la nourriture là-bas. à propos de et de parler de notre nourriture avec mes chefs, même si je ne fais pas nécessairement dans leur restaurant un jour donné. "
C'est l'heure du dîner. Je me dirige vers ... "Lupe Tortilla, j'adore leurs fajitas au bœuf, et leur service à la clientèle est parmi les meilleurs de la ville."
Le secret le mieux gardé de Houston est ... "R Bar. C'est un bar de quartier convivial sur Memorial Drive qui fait d'excellentes boissons et a l'une des meilleures soirées en ville."
Quand je joue au touriste, j'aime aller à ... "The Beer Can House", "The Orange Show", "Rothko Chapel", "Canino's on Airline", "Himalaya", "Goode Company", " Saint Arnold's Brewery ".
Quand je veux me détendre, je vais ... "Mercantile à Montrose, ils font ma tasse de café préférée en ville."
Mon endroit préféré pour prendre l'air dans la région est ... "La pelouse de la collection Menil."
Mes activités de week-end préférées dans la région métropolitaine de Houston ... « Je travaille généralement la plupart du temps chaque week-end, mais si j'avais un jour de congé, cela impliquerait certainement un film au iPic Theatre.
J'aime dépenser de l'argent à ... "Texas Art Supply, en regardant tout le papier et les stylos et les crayons et les cahiers.Je pourrais passer des heures là-bas.Lorsqu'il s'agit de faire du lèche-vitrine, vous ne pouvez pas vraiment battre les River Oaks Quartier pour tout ce qui est concepteur ... et brillant. "
Ce que j'aime le plus à propos de Houston, c'est que «tous les quartiers qui se côtoient les uns à côté des autres peuvent être si différents et faire de Houston la grande ville qu'elle est aujourd'hui».
Mon conseil pour les voyageurs qui viennent visiter la ville est ... "Faites-vous des amis avec quelqu'un ici! La meilleure façon d'obtenir la vérité sur les lieux de maman et de pop est de parler aux gens qui vivent ici. et ils valent probablement la visite!