La cuisson des homards sur le barbecue est plus facile que vous ne le pensez!
Fatigué de cuisiner les mêmes vieux hamburgers, hot-dogs et poulet sur le barbecue? Le homard grillé est un régal! Si vous cherchez une recette de homard grillé, voici les rudiments de la cuisson du homard.
Avez-vous besoin d'une motivation supplémentaire pour sortir les pinces à barbecue lorsque vous avez des crustacés dans la maison? Les homards cuits sur le gril ont une merveilleuse saveur de fumée et sont plus faciles à manger que les homards entiers bouillis traditionnels.
Voir aussi: Griller les homards: un guide visuel étape par étape
Difficulté: Facile ... vraiment!
Temps requis: 30 minutes
Voici comment faire griller le homard en 8 étapes faciles à suivre:
- Sélectionnez les homards vivants qui pèsent entre 1-1 / 2 et 2 livres chacun.
- Dans une grande marmite, porter à ébullition environ 2 gallons d'eau. Parboiler deux homards à la fois dans un pot couvert pendant 5 à 7 minutes.
- Retirer les homards de la marmite, les retourner à l'envers sur une planche à découper et les couper en deux dans le sens de la longueur, de la queue au sommet de la tête. Utilisez un couteau tranchant pour fendre les griffes uniquement sur le côté qui sera retourné sur le gril.
- Placer chaque demi-homard, la coquille vers le bas, sur une grille préalablement préchauffée à température moyenne.
- Badigeonner la chair de homard exposée avec du beurre fondu ou de l'huile et saupoudrer de sel et de poivre. Pour ajouter de la saveur, utilisez des huiles assaisonnées ou ajoutez de l'ail, des herbes et des épices ou du jus de citron ou de lime au beurre.
- Couvrir les homards d'une plaque à tarte métallique ou d'une rôtissoire peu profonde pour assurer une cuisson rapide et uniforme. Retirez le couvercle périodiquement pour badigeonner les homards et vérifier les progrès de la cuisson.
- Faire griller les homards pendant environ 10 minutes. Soyez sûr de vérifier la viande à la partie la plus épaisse de la queue afin de déterminer que les homards sont complètement cuits. Lorsque la chair est blanche et opaque, vos homards grillés sont prêts à manger .
- Servir le homard grillé avec du beurre fondu et une tranche de citron pour faire des spritz.
Conseils supplémentaires pour la cuisson du homard sur un gril:
- Voir une photo de chaque étape du processus de cuisson au homard dans mon guide visuel étape par étape .
- Les homards doivent être cuits le jour de leur achat. Conservez les homards vivants dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer le processus de cuisson.
- Les homards fendus prennent beaucoup de place sur le gril, donc plus l'espace de grillage est grand, plus vous pouvez cuire de homards à la fois.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de gril pour cuire des homards, y compris des grils à gaz et à charbon de bois. Essayez d'utiliser du charbon de bois pour la saveur qu'il donne, ou expérimenter avec des copeaux de bois chevronnés. Je ne recommanderais pas que vous essayez de griller des homards sur un George Foreman ou un autre gril électrique, cependant.
- Une fois que vous avez maîtrisé la cuisson des homards sur votre propre grill à la maison, prendre les choses au prochain niveau en organisant une cuisson au homard de style traditionnel Maine-Backyard .
Ce dont vous avez besoin
- Homards (lisez ces conseils si vous les commandez en ligne )
- Grand pot de homard
- Gril
- Beurre ou huile
- Sel et poivre
- citron
- Pinces à barbecue