En 1958, Exxon Mobil a commencé à envoyer des employés anonymes rémunérés pour examiner les restaurants, les hôtels et les spas pour ses guides appelés Guides de voyage Mobil. Bien que moins exclusive que les guides Michelin , une étoile Mobil 4 ou 5 a été une réussite significative pour tout établissement.
En octobre 2009, Exxon Mobil a accordé la licence de la marque à Five Star Ratings Corporation, qui s'est associée à Forbes Media pour rebaptiser les Mobil Stars en tant que guide de voyage Forbes.
Les guides Mobil ont cessé d'être publiés sous forme imprimée en 2011 et le guide de voyage Forbes est maintenant entièrement en ligne.
Comment sont évalués les lieux?
Contrairement aux sites d'évaluation générés par les utilisateurs, les inspecteurs de Forbes visitent près de 1 000 hôtels, restaurants et spas à travers le monde, testant chaque propriété par rapport à 800 normes rigoureuses et objectives afin de déterminer les notes.
Et, contrairement aux guides Michelin, les guides Forbes fournissent des informations détaillées expliquant pourquoi un restaurant, un hôtel ou un spa en particulier a reçu une telle reconnaissance. Un évaluateur Forbes évalue anonymement la qualité, le service, l'ambiance, la commodité, le sens du luxe et le confort d'un restaurant. Par exemple, une liste de HowStuffWorks, qui a déjà publié le Forbes Travel Guide , indique que les évaluateurs évalueront les éléments suivants, parmi plus de 800 autres critères:
- si le service de voiturier est offert
- les présentations de nourriture sont intéressantes et belles
- jus d'orange frais et de pamplemousse sont disponibles et utilisés dans les boissons mélangées
- la température de la salle à manger est confortable et inaperçue par les invités
- les patrons de porcelaine sont variés pour différents cours
- la table est rembourrée avec un silencieux ou un rembourrage épais
- le service est chaleureux, attentionné et reconnaissant
- la nourriture est parfaite
- les présentations de nourriture sont parfaitement exécutées
- seuls des glaçons solides (sans creux) sont utilisés
Forbes offre également une plus grande variété d'étoiles aux restaurants à travers les États-Unis, par rapport aux trois villes du Guide Michelin.
Les étoiles expliquées
Un restaurant cinq étoiles de Forbes offre une expérience culinaire unique et distinctive.Un restaurant cinq étoiles propose une cuisine exceptionnelle, un service exceptionnel et un décor élégant.Un accent est mis sur l'originalité et un service personnalisé, attentionné et discret.Une salle à manger gracieuse et chaleureuse l'équipe s'occupe de chaque détail du repas. "
Les restaurants Fourbes de Forbes «sont des restaurants passionnants avec des chefs souvent connus qui proposent des plats créatifs et complexes, mettent l'accent sur diverses techniques culinaires et mettent l'accent sur la saisonnalité.Une équipe de salle à manger hautement qualifiée offre un service personnalisé et raffiné.
Les guides de voyage de Forbes fournissent également une liste de restaurants recommandés qui «servent des aliments frais et attrayants dans un cadre unique qui offre un sens aigu de l'emplacement par le style ou le menu.Le souci du détail est évident à travers le restaurant, du service au menu. "
L'une des principales différences entre Forbes et d'autres sites de critiques de restaurants est que Forbes examine également les hôtels et les spas, ce qui signifie que ses guides sont plus différenciés et moins étroitement ciblés.
En fait, la plupart des gens connaissent les Forbes Stars pour la classification des hôtels plutôt que pour les restaurants. Comme les étoiles Michelin, les restaurants sur la liste ont tendance à être haut de gamme et cher.