Maryland Specialty Foods vous devriez essayer

Les aliments spéciaux que vous devriez essayer

De nombreux États sont souvent associés à leurs aliments et à leur cuisine traditionnelle. Maryland est surtout connu pour le crabe bleu, la généreuse délicatesse de la baie de Chesapeake . L'agriculture du Maryland joue également un rôle clé dans la santé de l'économie de l'état, de l'environnement et de la qualité de la vie. Il y a plus de 12 800 fermes dans le Maryland offrant une grande variété d'aliments frais et nutritifs disponibles localement. Voici un guide des aliments de spécialité et de la cuisine populaire de la région.

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  Crabes du Maryland

  Les crabes bleus ont été pêchés commercialement dans la région de la baie de Chesapeake depuis le milieu des années 1800. Ils sont abondants de la fin du printemps à l'automne. Le crabe est un aliment préféré du Maryland et il est préparé de nombreuses façons - cuit à la vapeur ou sauté (coquilles molles), comme des beignets de crabe et de crabe impérial, ou dans une soupe de crabe et une trempette de crabe. Bien que le crabe bleu soit communément connu sous le nom de «crabe du Maryland», une grande partie d'entre eux sont également capturés dans les eaux de Virginie de la baie de Chesapeake.

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  Huîtres

  Les huîtres sont récoltées dans la baie de Chesapeake ou cultivées dans des affluents. Ils peuvent être utilisés dans une variété de recettes à partir de soupes et de chowders, et même consommés crus sur la demi-coquille. Les huîtres sont à leur meilleur au cours des mois dont les noms contiennent un «R.». Au cours de l'été, leur qualité est médiocre parce qu'elles viennent de frayer. Virginie voisine est le plus grand producteur d'huîtres fraîches cultivées dans le pays.

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  Old Bay Assaisonnement

  Old Bay Seasoning est un mélange d'herbes et d'épices produites au Maryland par McCormick & Company. L'assaisonnement pour fruits de mer comprend de la moutarde, du paprika, du céleri, du laurier, du poivre noir et rouge, de la cannelle, du clou de girofle, du piment, de la muscade, de la cardamome, du sel, du macis et du gingembre. Bien qu'il soit plus populaire pour assaisonner les fruits de mer, Old Bay est utilisé pour pimenter une variété d'aliments, y compris les frites, poulet frit, hamburgers, trempettes, légumes et plus encore.

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  Maryland Produce

  Les agriculteurs du Maryland cultivent une variété de fruits et de légumes. Voici une liste de produits typiques du Maryland.

  Pommes, Abricots, Roquette, Poires asiatiques, Asperges, Betteraves, Mûres, Bleuets, Bok Choy, Boysenberry, Brocoli, Choux de Bruxelles, Chou, Cantaloups, Carottes, Chou-fleur, Céleri, Cerises, Chou, Concombres, Groseilles, Daikon, Edamame, Soja , Aubergine, Endives, Raisins, Haricots verts, Oignons verts, Poivrons verts, Piments forts, Chou frisé, Poireaux, Laitue, Haricots de Lima, Melons, Champignons, Moutardes, Nectarines, Gombo, Oignons, Panais, Pêches, Poires, Pois, Kakis , Prunes, pommes de terre, radis, framboises, rhubarbe, rutabagas, salades, échalotes, épinards, pousses, courge, fraises, maïs sucré, poivrons, patates douces, bette à carde, tomatilles, tomates, navets, pastèques, courgettes.

  Les fermes locales offrent certains des meilleurs produits de la région. Pour trouver les meilleurs endroits pour acheter des fruits et légumes, consultez un guide des marchés des agriculteurs du Maryland et choisissez vos propres fermes dans le Maryland .

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  Poulet au Maryland

  Le Maryland Eastern Shore abrite de nombreux élevages de poulets. Saviez-vous que l'une des plus célèbres fermes Perdue est située dans le Maryland? Privée et familiale depuis trois générations, l'entreprise emploie plus de 21 000 associés et partenaires avec 2 200 familles agricoles indépendantes.

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  Gâteau de Smith Island

  Connu comme le «dessert officiel de l'État» du Maryland, Smith Island Cake contient plusieurs couches minces de gâteau jaune avec un glaçage riche au chocolat fondant entre les deux. L'origine du gâteau est inconnue, mais elle remonte aux années 1600 et au début de l'établissement de Smith Island, la seule île habitée du Maryland dans la baie de Chesapeake. Vous pouvez les commander en ligne auprès de l'entreprise Smith Island Cake Company ou de Smith Island Baking Company.