Quelle nourriture à commander dans un restaurant portoricain

Si vous êtes nouveau à la cuisine portoricaine, vous pourriez ne pas reconnaître beaucoup des meilleures choses sur le menu. Pourquoi? Parce que vous n'êtes pas susceptible de les trouver ailleurs. Les plats comme le mofongo , l' asopao et le lechón ne se trouvent pas dans le restaurant espagnol de votre quartier, et ils méritent certainement d'être dégustés pendant votre séjour.

Voici un guide utile pour les meilleurs aliments sur un menu typique portoricain.

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  Mofongo

  Mofongo, un monticule de plantain écrasé (et parfois de manioc) rempli de farces variées, est le plat le plus populaire de l'île, et un incontournable si vous voulez apprendre à connaître la comida criolla portoricaine ou la cuisine locale.

  Vous pouvez obtenir votre mofongo farci avec du steak, du poulet, des légumes, des crevettes, du crabe, ou des fruits de mer mélangés, pour nommer les options les plus communes.

  Quelques restaurants où vous pouvez trouver un grand mofongo:

  1. La Casita Blanca (Santurce)
  2. El Jibarito (Vieux San Juan)
  3. Don Tello (Cataño)
  4. Pasión por el Fogón (Fajardo)
  5. Lola (Ponce)

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  Lechón

  Je ne suis pas sûr que le porc est l'autre viande blanche à Porto Rico; il bloque clairement toute autre viande, blanche ou non, en popularité. Lechón , ou cochon de lait rôti n'est pas unique à Porto Rico, mais vous aurez du mal à trouver une destination ou un peuple plus dévoué à ce plat. Une tradition de famille de week-end, un must-service à n'importe quelle grande réunion de famille, et un plat qui vient avec son propre restaurant (appelé un lechonera ), lechón est sanctifié le sol culinaire à Porto Rico.

  Quelques endroits spécialisés dans lechón:

  1. Guavate (la ville de Guavate est la capitale incontestée de lechón, et lechoneras)
  2. Varita (Condado)
  3. Lechonera El Paso
  4. Lechonera La Estación

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  Pastelón

  C'est un plat que vous pourriez avoir à chercher, même à Porto Rico. Pastelón est une sorte de lasagne à base de plantains sucrés. Le plat est généralement fait avec du bœuf haché et de la sauce tomate (comme une lasagne ordinaire), mais les plantains lui donnent une douceur et une texture tout à fait uniques.

  Trois endroits qui servent pastelón:

  1. La Casita Blanca (Santurce)
  2. Don Tello (Cataño - pas sur le menu régulier mais parfois sur les promotions)
  3. La Casa de los Pastelillos (Guayama)

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  Chillo Frito

  Chillo Frito , ou le vivaneau entier frit (soyez sûr d'obtenir le poisson entier, pas le filet), est parmi mes plats préférés de fruits de mer à Porto Rico. Encore une fois, celui-ci n'est pas unique à l'île, mais il se trouve sur de nombreux menus et est généralement préparé avec un flair simple qui scelle la saveur du poisson. Avoir avec tostones ou amarillos.

  Où trouver un chillo frito croustillant et savoureux:

  1. Soleil Beach Club (Piñones)
  2. La Tasca del Pescador
  3. Pasión por el Fogón (Fajardo)
  4. Lola (Ponce)
  5. El Jibarito (Vieux San Juan)

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  Chuletas Can Can

  Une côtelette de porc frite qui a été inventée dans un restaurant de l'île, Chuletas Can Can (parfois Kan Kan) se trouve dans de nombreux restaurants ricains, bien qu'elle ne soit pas aussi omniprésente que les autres plats de cette liste. La clé de ce classique est que les côtelettes sont servies avec des côtes et du cuero , ou de la peau de porc crépitant.

  Les restaurants qui servent des chuletas peuvent:

  1. La Guardarraya ("Le Garde-corps" - à Guayanilla, c'est le lieu de naissance du plat)
  2. Raíces (Vieux San Juan)
  3. Don Tello (Cataño)
  4. Metropol (Plusieurs emplacements)

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  Salmorejo de Jueyes

  L'un des plats de fruits de mer les plus populaires à Porto Rico, salmorejo de jueyes , ou ragoût de crabe, est un plat riche et savoureux avec de la chair de crabe râpée habituellement mangée avec des tostones. Le sofrito lui donne sa saveur et en fait une spécialité caribéenne tropicale. Vous pouvez trouver salmorejo de jueye à la plupart des kiosques et des restaurants balnéaires.

  Cinq endroits qui servent Salmorejo:

  1. Café Porto Rico (Vieux San Juan)
  2. La Casa de los Pastelillos (Guayama)
  3. Soleil Beach Club (Piñones)
  4. Les kiosques de Luquillo
  5. Les kiosques de Piñones

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  Frituras

  Frituras, qui signifie «beignets», est une collection d'aliments frits et de collations qui figurent parmi les entrées les plus savoureuses, voire les moins saines, du menu portoricain. Vous trouverez également la plupart de ces aliments dans un kiosque typique. Il n'y a aucun point énumérant cinq restaurants qui servent des frituras. Vous pouvez les trouver presque partout, et surtout, dans les deux destinations kiosques de Porto Rico.

  1. Luquillo
  2. Piñones

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  Asopao

  Le plat officiel de Puerto Rico, asopao est un ragoût copieux fait avec du poulet, du riz et des légumes, et généralement quelques ingrédients supplémentaires qui servent de signature du chef sur le plat. C'est un aliment de base délicieux qui peut être apprécié comme un apéritif ou un repas léger.

  Quelques restaurants où vous pouvez obtenir asopao:

  1. Marbella au Rio Mar Beach Resort (Rio Grande)
  2. José Enrique (Santurce)
  3. Café Porto Rico (Vieux San Juan)