Restaurant New Forest avec chambres - Burley Manor

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Un domaine avec une histoire

En arrivant à Burley Manor, un restaurant New Forest avec des chambres, par une journée fraîche et ensoleillée, vous serez probablement accueillis par la vue d'un petit troupeau de chevreuils pâturant placidement à travers les pelouses.

Debout devant l'impressionnant manoir, avec ses cheminées Tudor et ses briques ornées de Tudor, vous pourriez facilement croire que vous êtes arrivé dans un domaine aristocratique au milieu d'un parc royal de cerfs.

Tu n'aurais que partiellement tort.

La New Forest, qui en compte 90 000 acres, a été créée en tant que parc royal de chasse aux cerfs - il y a plus de 900 ans - et les animaux errent encore librement dans ses sentiers boisés, ses prairies, ses landes et ses landes.

Mais Burley Manor, le domaine "médiéval" perché sur une élévation dans le paysage, est en fait une création mi-victorienne, construite par un magistrat local en 1852. Cela ne veut pas dire que Burley, qui a rouvert dans sa forme actuelle Décembre 2015 après rénovation, n'a pas une histoire colorée.

Le domaine date des années 1200 lorsqu'il a été construit par un favori royal et chevalier de la Jarretière, Simon de Burley. Malheureusement pour lui, il a choisi le mauvais cheval et quand son patron, le roi Richard II, a été déposé et tué, le pauvre Simon a été aussi attaqué et décapité comme un traître.

Pas de fantômes ici

Au cours des années, le domaine a traversé de nombreuses mains colorées, y compris un joueur de cricket du 18ème siècle, un général de brigade et une fermière, avant de devenir un hôtel en 1935 et un billet militaire de guerre en 1940.

Aujourd'hui, ce bâtiment classé Grade II est un hôtel de charme élégant et entièrement rénové. De nombreuses caractéristiques originales, y compris les cheminées d'origine, ont été conservées. Les espaces publics comprennent un salon lumineux et coloré rempli de chaises et de canapés rembourrés de style antique, où le thé est servi; et un bar-salon confortable et convivial où vous pourrez prendre le café après le dîner. Les chambres de la maison principale sont dotées d'antiquités et d'un mobilier de campagne judicieusement choisis pour conserver leur atmosphère spacieuse et contemporaine. Beaucoup de bains de luxe ont des bacs roulants.

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L'ambitieux restaurant méditerranéen de l'hôtel. est meublée dans un style provincial français légèrement rustique, informel qui crée une atmosphère détendue, maison de campagne. Et une salle à manger privée inhabituelle, le Butler's Pantry , réclame un rassemblement informel d'amis gourmands. Dans la nouvelle aile Garden, 16 chambres adaptées aux chiens sont parmi les meilleurs Wallace le Westie et j'ai jamais séjourné.

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Chambres acceptant les chiens au coeur de la New Forest

Les clients ayant des animaux domestiques au Burley Manor séjournent dans l'une des 16 chambres récemment rénovées de l'aile Garden. Ces chambres disposent d'un petit patio / terrasse et s'ouvrent directement sur les vastes pelouses vallonnées de l'hôtel. Une clôture en mailles discrète et presque invisible (qui peut avoir été électrifiée pour le contrôle des animaux - je ne demandais pas que ce soit juste une supposition) sépare la pelouse de la prairie où un troupeau d'une vingtaine de cerfs va et vient.

Comme vous pouvez le voir, Wallace le Westie aimait rouler sur la pelouse devant notre chambre. J'ai donc été déçu de lire que j'étais censé le garder en laisse dans les jardins de l'hôtel. Je suis toujours en train de réfléchir à ce qui rend un hôtel ami des chiens plutôt que tolérant aux chiens et je crains que ce soit le genre de règle qui pousse Burley Manor dans la classe tolérante aux chiens. Sûrement les chiens qui sont bien élevés et sous contrôle devraient être autorisés à se défouler dans les zones ouvertes dans un hôtel adapté aux chiens. C'est aussi leurs vacances.

Animaux de compagnie mais pas adapté aux enfants

Alors que les chiens sont invités à accompagner leurs propriétaires - dans les limites décrites ci-dessus - les enfants ne sont pas. Les adolescents de 13 ans et plus peuvent s'enregistrer à l'hôtel avec leurs parents, mais les plus jeunes ne le peuvent pas. Les enfants plus jeunes sont toutefois invités à rejoindre les adultes pour le déjeuner, le thé ou les tapas dans le restaurant de l'hôtel.

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Dans une chambre adaptée aux chiens

Les chambres accueillantes pour les chiens dans l'aile du jardin sont lumineuses et spacieuses, décorées avec des meubles anciens et de style campagne, des lits très confortables et un coin salon. Certaines disposent d'un grand coin salon avec des canapés, une table basse et des chaises rembourrées.

La salle de bain, décorée avec des accessoires de style édouardien et des carreaux noirs et blancs, était bien équipée avec beaucoup de serviettes blanches moelleuses, robe et pantoufles et des quantités généreuses de produits de toilette. Un baume pour les pieds apaisant était une bonne idée pour un hôtel dans le parc national de New Forest, populaire pour les longues promenades.

Comme dans la plupart des hôtels anglais, des théières et des cafetières étaient fournies, y compris - exceptionnellement - des paquets de café frais moulu et une cafetière (presse française). Il y avait aussi plusieurs biscuits doux et faits maison irrésistibles.

Wallace le Westie n'a pas été oublié. Un bol d'eau (mais pas un bol de nourriture) a été fourni avec certains biscuits pour chiens très chic, faits à la main et faits à partir d'ingrédients locaux par un New Forest "doggie deli" Paws. Gâteries de chien de venaison et de prune? Je veux dire - comment un Westie peut -il être gâté?

Si vous envisagez d'emmener un chien, prévoyez le tarif relativement élevé de £ 30 par nuit pour avoir gâché Fido avec un séjour à l'hôtel et apporter un bol de nourriture et la literie de votre animal.

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Manger au Burley Manor

Burley Manor, contrairement aux autres membres du groupe New Forest Hotels, se présente comme un restaurant avec des chambres plutôt qu'un hôtel. Donc juger la nourriture est relativement important. James, le chef exécutif, n'a pas peur de son ambition de collectionner les AA Rosettes.

Malheureusement, j'ai visité trop tôt pour juger équitablement, mais ce que j'ai fait était plein de promesses. L'hôtel et le restaurant n'étaient ouverts que depuis environ un mois. Il y avait des problèmes de formation du personnel qui nécessitaient encore de l'attention. Et alors que certains des plats étaient transcendants (un Daube Provençale de Boeuf - photographié ici - si tendre et plein de saveur et de parfum que j'aurais facilement pu manger à chaque repas pendant des jours), d'autres étaient encore à un stade expérimental (de la polenta Les frites "étaient bien mais n'ont pas livré ce que leur nom - chips - promis). Mais je dois dire, comme je me souviens de ce plat de boeuf, que les signes, au début de février 2016, étaient très bons.

Influences méditerranéennes

Dîner dans le restaurant principal est influencé par la Méditerranée, avec des saveurs et des textures reflétant les cuisines de la France, la Grèce, l'Italie ainsi que les pays du Moyen-Orient, Afrique du Nord qui bordent la mer. Le menu change de saison et est modérément évalué pour ce niveau de cuisine. (En 2016, un déjeuner de deux plats était de £ 18).

Une salle à manger privée séparée, The Butler's Pantry, offre six diners (qui réservent la salle pour leur usage exclusif) une chance de regarder les chefs au travail et, dans certains cas, même participer à la cuisine pour apprendre de nouvelles techniques. Menus dans le Butler's Pantry sont dérivés de sept cuisines nationales différentes: espagnol, grec, italien, turc, français, libanais, marocain.

Petits déjeuners aventureux

On m'avait dit d'attendre des surprises au petit déjeuner et je n'ai pas été déçu. Le menu du petit déjeuner était presque aussi énorme que le menu du dîner, si un peu déroutant. Quel était le "miel, agave, érable" sur le "Jam Table" - des sirops séparés ou une sorte de propagation en utilisant les trois? Que pourrait bien être "Eggs Chalkstream Trout Royale"?

Mais il y avait aussi quelques choix intrigants - bouillie de quinoa avec noix de coco séchée, granola épeautre avec fruits et noix, longe de porc de style plancha (qui s'est avéré avoir un goût très semblable au bacon anglais légèrement salé).

Est-ce que je veux vraiment consulter le serveur pour discuter de divers plats au début de la journée? Je ne suis pas vraiment sûr mais le petit déjeuner au Burley Manor est définitivement une aventure.

Burley Manor dans la New Forest est un endroit confortable pour vous arrêter si vous suivez le sentier Norman Conquest pour marquer le 950e anniversaire de la défaite des Anglo-Saxons par William le Conquérant en 1066. En savoir plus sur les liens de William à la New Forest et pourquoi William New Forest Karma a peut-être joué un rôle dans la fortune de sa famille.

Burley Manor Essentials

• Où: Route de Ringwood, Burley, New Forest, Hampshire BH24 4BS
• Gamme de prix: $$
• Contact: +44 (0) 1425 403522
• Visitez leur site web

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