Intéressé par l'apprentissage de la cuisine indienne? Voici quelques recommandations!
De nos jours, de plus en plus de touristes suivent des cours de cuisine en Inde et apprennent la cuisine indienne. Peu importe votre niveau d'intérêt, vous trouverez des cours pour répondre à vos besoins. Les cours d'une journée sont un succès auprès des débutants qui ont un intérêt général, tandis que les programmes résidentiels étendus s'adressent à ceux qui veulent entreprendre un voyage culinaire plus approfondi. Vous trouverez que beaucoup de familles d' accueil en Inde offrent des cours de cuisine indiens occasionnels aux invités. Le Bangala, à Chettinad au Tamil Nadu, en fait partie. Les recommandations de cet article couvrent tout de la cuisine indienne du nord à la cuisine indienne du sud, dans les endroits à travers l'Inde.
Si vous allez à l'effort d'apprendre à préparer la nourriture indienne, vous devriez également savoir comment le manger de la manière traditionnelle avec vos doigts, surtout si c'est la cuisine du sud de l'Inde. (Cela aide vraiment la nourriture à mieux goûter).
Vous voulez en savoir plus sur les différents types de cuisine en Inde? Jetez un coup d'œil à ce Guide du voyageur de la cuisine indienne par région . C'est étonnamment diversifié!
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Pimenta Spice Garden Bungalows de Haritha Farm, près de Kochi, Kerala
Si vous êtes à la recherche de vacances culinaires à part entière, cet endroit réputé devrait figurer en bonne place sur votre liste. Il y a une gamme intéressante et complète d'options à choisir: programme Kerala végétarien spécial de 10 jours, programme Kerala Cooking Adventure de huit jours, programme Kerala Cooking Residency de quatre jours, programme Kerala Curry Magic de trois jours, deux jours (ou plus) a fait le programme Monsoon Cooking avec des traitements ayurvédiques , et des cours Stay and Cook comme un ajout pour les clients ayant des vacances non-culinaires. Les logements sont fournis dans des chalets confortables dans un jardin d'épices familial. Lire les commentaires ici.
- Lieu: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala.
- Coût: Commence à partir de 7 000 roupies pour l'hébergement d'une nuit, le petit-déjeuner, le déjeuner léger, la cuisine et le dîner. Le taux pour un double commence à partir de 10.000 roupies.
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Ferme de Philipkutty, Backwaters du Kerala
Si vous souhaitez séjourner dans une villa au bord de l'eau architecturale sur une île le long des backwaters du Kerala , vous apprécierez la ferme familiale Philipkutty's Farm. Leurs vacances culinaires ont des leçons quotidiennes dans la préparation de la cuisine du Kerala avec une influence prédominante chrétienne et backwater, transmis de génération en génération. Cela signifie qu'il y a beaucoup de plats de viande et de poisson, contrairement à d'autres endroits où l'on se concentre uniquement sur les préparations végétariennes. Un séjour d'au moins trois à quatre jours est recommandé, et une semaine serait parfaite. Lire les commentaires ici.
- Lieu: Pallivathukal, Vechoor, district de Kottayam, Kerala.
- Coût: Sur demande.
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Aakriti Eco Homestay, Monts Nilgiri, Tamil Nadu
L'Aakriti Homestay est une auberge de jeunesse inspirante et respectueuse de l'environnement, nichée au cœur des célèbres jardins de thé de Nilgiri. Les hôtes, le chef professionnel et nutritionniste Renu et Ravi, son mari passionné de pâtisserie, offrent des vacances culinaires à thème avec des plats végétariens de toute l'Inde. C'est un vrai plus, car la plupart des cours de cuisine se concentrent uniquement sur un type de cuisine. Vous serez emmené au marché des fermiers locaux pour choisir des légumes et des épices biologiques, et ensuite participer à une demi-journée de démonstration culinaire. Un minimum de cinq jours est recommandé, en particulier si vous voulez apprendre des cuisines de plusieurs régions. Les logements se composent de magnifiques chalets privés de luxe entourés par la nature. Pour y arriver, faites un tour sur le pittoresque train miniature Nilgiri Mountain Railway.
- Emplacement: 99, chemin Coonoor, Coonoor.
- Coût: Dépend des services fournis aux invités. C'est gratuit de rester.
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Palais de safran, Delhi
Trois professionnels de l'alimentation, avec une expérience combinée de 80 ans, se sont réunis pour lancer Saffron Palate. La société propose des expériences de cuisine dans une maison indienne, avec des cuisines de toute l'Inde. L'expérience Eat, Pray, Cherish est particulièrement populaire et combine la cuisine avec une visite du temple. D'autres classes se concentrent sur la cuisson de la nourriture de rue, un repas complet ou simplement un couple de délicatesses indiennes de base. Des marches du marché et des cours entièrement personnalisés sont également possibles. Lire les commentaires ici.
- Lieu: R-21, Premier étage, Hauz Khas Enclave,
New Delhi . - Coût: Sur demande, selon le type d'expérience.
- Lieu: R-21, Premier étage, Hauz Khas Enclave,
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Cuisiner Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, de Cooking Masala, est très apprécié pour sa profondeur de connaissance et son style d'enseignement. Pour lui, la cuisine peut être résumée succinctement comme "Vie, Passion et Amour". Il propose des cours sur la façon de cuisiner de nombreux types de cuisine (nord, sud, Rajasthani, cuisine de rue et Jain) en utilisant des recettes traditionnelles. Ses cours se concentrent sur les principes de la cuisine indienne, qu'il explique très bien. Des cours collectifs et privés sont organisés. La famille vend également des masalas biologiques qu'ils cultivent sur leur ferme. La famille a une recette de masala chai vieille de 60 ans qui est peut-être la meilleure que vous ayez goûtée! Lire les commentaires ici.
- Lieu: Appartement 8, Geetanjali Kunj, près d'Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh .
- Coût: dépend des plats choisis par les invités. Chaque curry coûte 600 roupies. Attendez-vous à payer 1 300 roupies pour un cours standard, 1 800 roupies pour un cours de maître et 2 000 roupies pour un cours de thali .
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Lip Smacking Classes de Nimi, Munnar, Kerala
Si vous visitez Munnar , l'une des destinations touristiques les plus prisées du Kerala , ne manquez pas de profiter des incroyables cours de cuisine Nimi Sunilkumar. Elle est l'auteur de "Lip Smacking Dishes du Kerala" et propriétaire du blog culinaire "Nimi's Culinary Ventures". Les cours de cuisine se déroulent dans la maison de Nimi et durent environ cinq heures. Lire les commentaires ici.
- Lieu: SN Sadanam, à côté du bureau de la DTPC, AM Road, Munnar.
- Coût: 1500 roupies par personne, y compris une copie signée de son livre de cuisine. Appelez le (+91) 9447330773 pour réserver votre place.
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Rita's Gourmet Goa, Goa
Cuisinier passionné Rita organise des cours de cuisine populaires pour les voyageurs dans son gazebo. Ceux-ci vont de sessions de deux heures à des ateliers complets de cinq jours sur la cuisine de Goa. Elle propose également une visite culinaire et patrimoniale de trois jours, des cours de cuisine certifiés et des cours de cuisine pour les enfants. Rita a été présentée sur un certain nombre d'émissions de télévision indiennes, y compris un épisode de Twist of Taste ancré par Masterchef Vikas Khanna, où elle a présenté son délicieux Goan "Crab Xec Xec". Lire les commentaires ici.
- Lieu: 256, Derrière Organisation matérielle (à côté de Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. C'est près de l'aéroport de Goa.
- Coût: De 1 800 par personne, pour un cours de cuisine de deux heures.
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École de cuisine de Nimmy Paul, Kochi, Kerala
Instructeur de cuisine professionnel recherché (depuis plus de 20 ans) et consultant en alimentation, Nimmy Paul donne une variété de cours de cuisine traditionnelle chrétienne syrienne au Kerala chez elle. Il n'y a pas d'horaire fixe, car les cours sont dispensés selon ce que les élèves veulent apprendre. Le seul prérequis est d'être sérieux au sujet de la cuisine parce qu'elle l'est! La durée de la classe peut aller de trois heures à une journée complète. Vous pouvez également rester chez Nimmy et découvrir le style de vie et la culture de Keralan. Lire les commentaires ici.
- Emplacement: Variamparambil, route de Chakalakal, Kochi , Kerala.
- Coût: Les prix varient. Démonstration de cuisine plus un repas commencent généralement à environ 2000 roupies par personne, tandis qu'un programme de journée commence à 6000 roupies.
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Centre culturel de Sita, Pondichéry, Tamil Nadu
L'une des activités culturelles les plus importantes de Pondichéry , le centre culturel Sita propose des cours de cuisine indienne et française (selon le patrimoine français de Pondichéry). Les options indiennes du sud comprennent un menu végétarien tamoul traditionnel, un menu tamoul non végétarien (avec des fruits de mer), un menu du festival tamoul non végétarien (avec du poulet biryani) et un menu du Kerala (aromatisé à la noix de coco). Les cours de cuisine française sont organisés sur demande pour plus de deux étudiants, tandis que les cours de cuisine indienne se déroulent les mercredis et vendredis de 10h à 14h ainsi que sur demande. Les cours commencent par une visite du marché. Les enfants n'ont pas besoin de se sentir exclus, car Sita organise aussi des ateliers de cuisine de deux heures pour les enfants!
- Lieu: 22 rue Candappa Moudaliar, Pondichéry .
- Coût: 1000 roupies par personne pour les adultes. Les classes d'enfants sont 400-500 roupies chacun. Cours de cuisine française sont 1500 roupies.
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Jaipur Cours de cuisine, Jaipur, Rajasthan
Chef Lokesh Mathur, un chef d'hôtel professionnel avec des décennies d'expérience dans l'hôtellerie et l'enseignement, montre comment cuisiner de la nourriture du nord de l'Inde, du Pendjabi, du Rajasthan et du Cachemire. Les cours de cuisine ont lieu dans sa maison et le repas peut être apprécié avec sa charmante famille. Des cours accélérés et des cours plus longs sont offerts. Il est possible de choisir à l'avance les plats que vous souhaitez apprendre et vous obtiendrez des recettes et des notes à emporter. Vous pouvez même rester et cuisiner avec le Chef Lokesh, car les chambres d'hôtes sont fournies. Lire les commentaires ici.
- Lieu: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur.
- Coût: Dépend du menu.
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Spice Paradise cours de cuisine, Jodhpur, Rajasthan
L'une des 10 meilleures attractions de Jodhpur , Spice Paradise est un magasin d'épices géré par une équipe de mari et femme (leur mélange spécial masala chai a été raffiné et perfectionné au fil des ans, et est fortement recommandé). Ils organisent également des cours de cuisine indienne, très recherchés par les étrangers, dans leur humble cuisine. Biryani et chapattis sont deux articles qui sont généralement faits. Réservez à l'avance car les cours sont souvent complets. Lire les commentaires ici.
- Lieu: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur . C'est juste derrière la Tour de l'Horloge.
- Coût: 1 000 roupies par personne, pour un repas de trois plats. Les cours durent entre trois et quatre heures.
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Cours de cuisine de Shashi, Udaipur, Rajasthan
Udaipur est une autre ville populaire au Rajasthan pour les cours de cuisine indienne, et Shashi a une grande réputation en tant que professeur très amical et dynamique. Elle et son fils suivent deux cours de base de quatre à cinq heures par jour, à 11h00 et 17h30. Dans ces cours, vous apprendrez à préparer des plats indiens tels que masala chai, pakoras, parathas, chutneys, curry de légumes, légumes pulao. et paneer. Ayant cuisiné depuis l'âge de 13 ans, Shashi fait de la nourriture alléchante. Et, les cours de cuisine lui ont permis de gagner un revenu bien nécessaire après la mort prématurée de son mari. C'est une femme remarquable! Lire les commentaires ici.
- Emplacement: Au - dessous du restaurant Sunrise, 18 Gangaur Ghat Road (derrière le temple Jagish), Udaipur .
- Coût: 1500 roupies par personne.