10 currys indiens populaires à essayer à travers le pays

Si vous aimez la cuisine indienne, il y a des chances que vous ayez essayé certains de ces currys indiens populaires. Cependant, vous êtes susceptible de trouver le goût assez différent en Inde, par rapport aux versions servies par les restaurants indiens dans l'ouest cependant.

Vous voulez en savoir plus sur la nourriture indienne? Consultez ce guide alimentaire indien par région . Chaque région a son propre type de cuisine. Se sentir aventureux? Essayez de manger à l'indienne avec votre main ! Et, si vous voulez essayer de faire les plats ci-dessous, cliquez sur le lien dans chaque titre pour obtenir une recette.

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  Poulet au beurre

  Pour le meilleur ou pour le pire, le poulet au beurre représente la nourriture indienne partout dans le monde. Vous le trouverez omniprésent dans la plupart des restaurants indiens, servis avec du pain naan moelleux. Ce plat Punjabi orange vif peut être épicé ou doux, et il a une sauce très épaisse et crémeuse. Il est également connu sous le nom de Murg Makhani . Trois hommes de Peshwar, qui ont fui à Delhi avec leurs familles après la partition de l'Inde de 1947, sont crédités d'avoir apporté le poulet au beurre au monde. Ils ont mis en place un restaurant appelé Moti Mahal à Daryaganj dans le Vieux Delhi (oui, il est toujours là), avec un four tandoor traditionnel en argile dans le centre de celui-ci. Le plat était si populaire que le reste, comme on dit, est de l'histoire!

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  Poulet Tikka Masala

  Poulet Tikka Masala est un autre favori populaire du Pendjabi. Il se compose de morceaux de poulet marinés qui ont été grillés (dans un tandoor ) puis ajoutés à une sauce épaisse et crémeuse. Le résultat est une belle saveur fumée. Le mot " tikka " signifie des morceaux ou des morceaux.

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  Cari de poisson de Goan

  Le Goan Fish Curry (ou riz au curry de poisson, comme on l'appelle souvent) est un plat de base à Goa. C'est l'un des currys les plus communs et les moins chers sur le menu là-bas. La saveur est piquante et épicée, généralement avec une base de noix de coco douces. Profitez-en à une cabane de plage sur l'une des belles plages de Goa , et lavez-le avec une bière King's !

  • Si vous souhaitez découvrir la cuisine de Goa, consultez ces 10 meilleurs restaurants de Goa pour tous les budgets.

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  porc Vindaloo

  Un autre curry typique de Goa, le vindaloo est un curry de style "aigre-doux". Idéal pour les amateurs de piment, mais si vous n'aimez pas la nourriture épicée, il est préférable d'éviter. Les goaans adorent le manger avec du porc, mais il peut contenir n'importe quel autre type de viande. Un peu de quiz: Vindaloo vient du terme portugais «vin d'alho», ou vin à l'ail. Il se réfère à l'origine à un ragoût de viande, généralement de porc, et a été faite avec du vin rouge.

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  Channa (Chole) Masala

  Un curry végétarien commun fabriqué à partir de pois chiches et de tomates, Channa Masala (aussi appelé Chole Masala ) est assez sec et épicé. Il a une légère saveur aigre acidulée. Le plat est très polyvalent et est consommé comme un repas principal, ou une collation ( chaat ). Essayez-le comme une nourriture de rue de Delhi . Comme plat principal, il est consommé avec du pain frit du nord de l'Inde appelé bhatura .

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  Poulet Korma

  Ce curry indien du nord légèrement épicé mais riche contient de la viande ou des légumes qui ont été marinés dans un mélange de yaourt ou de crème, puis cuits en sauce avec du lait de coco. Souvent, il sera servi sucré, avec l'ajout de jaggery (sucre non raffiné). Le plat vient aussi comme un végétarien Navratan Korma avec neuf types de légumes différents.

  • Fêtez-vous dans ces restaurants gastronomiques indiens à Delhi pour un délicieux repas!

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  Maacher Jhol

  Un léger curry de poisson bengali qui est populaire à Calcutta , Maacher Jhol a généralement l'huile de moutarde comme ingrédient de base. C'est un plat simple mais savoureux qui peut être fait à partir de tous les différents types de poissons.

  • Essayez-le dans ces authentiques restaurants bengalis à Calcutta.

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  Palak Paneer

  Si vous êtes végétarien, Palak Paneer sera probablement sur votre radar. Ce curry du nord de l'Inde classique est livré avec une épaisse épinette en purée ( palak ) et des cubes de fromage cottage de style indien ( paneer ). C'est l'une des façons les plus populaires de manger paneer en Inde.

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  Poulet Chettinad

  Envie d'un curry super épicé? Ne cherchez pas plus loin que les cuisines de la région de Chettinad du Tamil Nadu en Inde du Sud, d'où est originaire ce curry très aromatique et fougueux. Les épices sont rôties à sec avec de la noix de coco, puis moulues ensemble. Ça va vraiment réveiller vos papilles! Si vous partez à Chettinad, le Bangala est la destination ultime pour une authentique cuisine Chettinad, avec des recettes familiales transmises de génération en génération.

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  Poulet Jalfrezi

  Si l'on en croit les nouvelles, Chicken Jalfrezi a devancé Chicken Tikka Masala pour devenir l'un des meilleurs currys indiens d'Angleterre. Eh bien, il est censé remonter à l'époque de la domination britannique en Inde, bien que sa véritable origine n'ait pas été confirmée. Selon des histoires largement diffusées, les cuisiniers ont fait jalfrezi pour que les Britanniques utilisent les restes de viande. Cependant, certains disent qu'il peut être retracé jusqu'à l'ère moghole en Inde. Essentiellement, le plat est un sauté de viande marinée, de tomates, de poivrons, d'oignons, de piments et d'épices. Il a une sauce épaisse et légèrement sèche. Jalfrezi est souvent fabriqué comme un plat végétarien.