10 raisons délicieuses de ne pas passer le petit déjeuner au Mexique

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Quel est le petit déjeuner au Mexique?

C'est le repas le plus important de la journée et vous voulez être sûr de manger suffisamment pour vous préparer pour une journée complète de tourisme ou d'aventure. Comme au Mexique, le repas principal de la journée est pris vers 15h ou 16h, c'est une bonne idée de profiter du petit-déjeuner copieux qui vous servira jusque-là.

Au Mexique, le petit déjeuner est appelé "desayuno", mais cela se réfère généralement à un repas léger que vous mangez peu après le réveil, alors qu'un repas plus copieux servi en milieu de matinée (ou jusqu'à environ 13h00) est généralement appelé "almuerzo". appellerait brunch en anglais. Les plats de petit-déjeuner, comme les autres aliments au Mexique, varient beaucoup d'une région à l'autre, mais les œufs et les plats de maïs occupent une place prépondérante dans les menus du petit-déjeuner.

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Boissons chaudes et Pan Dulce

Un petit déjeuner mexicain complet peut être composé de quelques cours différents. Vous commencerez généralement par "pan dulce" (pain sucré) et une boisson chaude. Café ou chocolat chaud sont standard, ou vous pouvez essayer l'atole, une boisson qui est épaissie avec du masa de maïs, du riz (atole de arroz), ou encore de l'avoine (atole de avena). Atole avec du chocolat mélangé est appelé champurrado .

Vous pourrez également déguster des fruits frais ou des jus de fruits fraîchement pressés avant le petit-déjeuner. Comme il y a une telle profusion de délicieux fruits tropicaux frais au Mexique , c'est une bonne occasion d'essayer ces fruits à leur meilleur. L'ananas, la papaye, le cantaloup, les bananes et la pastèque sont populaires, mais vous pouvez aussi essayer d'autres fruits régionaux comme la mangue et la goyave quand ils sont en saison.

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Aliments de rue pour le petit déjeuner

Il y a beaucoup de délicieuses options de restauration de rue pour le petit-déjeuner. Dans diverses régions du Mexique, des tortillas épaisses et rondes sont garnies de haricots, de fromage et d'autres ingrédients et sont appelées memelas, sopes ou picaditas. Les Huaraches sont également très similaires, mais généralement plus grandes et plus oblongues, de sorte que la forme ressemble à une huarache (sandale). D'autres options similaires de nourriture de rue qui sont bonnes pour le petit-déjeuner, la tortilla est faite dans une poche et farcie de garnitures différentes, comme gorditas et tlacoyos.

Les voyageurs à petit budget devraient prendre note que le petit déjeuner est généralement le repas le moins cher de la journée, donc manger un gros repas tôt dans la journée et de petits repas plus tard vous aidera à économiser quelques pesos. Vous pouvez trouver de bons petits déjeuners à bas prix chez "cocinas economicas" ou "fondas" - petits restaurants familiaux, ou dans des étals de marché, mais le café est souvent moins que stellaire. Si le fait de commencer votre journée avec un bon café est important pour vous, achetez une tasse de café dans un café et emportez-la avec vous.

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Huevos rancheros

Les Huevos Rancheros sont des œufs frits servis sur une tortilla légèrement frite et étouffés dans une sauce tomate parfois épicée. C'est peut-être le plat le plus célèbre du petit déjeuner mexicain au nord de la frontière, mais ce n'est pas aussi populaire au Mexique que vous pourriez vous attendre. Vous les trouverez toujours, cependant, avec une grande variété d'autres plats d'oeufs.

Sur un menu de petit-déjeuner, lorsque vous voyez "Huevos al Gusto", vous pouvez demander des "revueltos" (brouillés) ou des "estrellados" (frites) ou d'autres spécialités telles que Huevos a la Mexicana. dans cette galerie,

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Chilaquiles

Chilaquiles sont un plat de petit déjeuner mexicain très populaire. Ces tortillas de maïs frites sont étouffées dans la sauce et saupoudrées de fromage et d'une cuillerée de crème et garnies d'un peu d'oignon émincé et de persil. Lorsque les chilaquiles sont faits correctement, ils ne sont ni trop détrempés ni trop croustillants, mais le point intermédiaire parfait. Les choix de base sont chilaquiles verdes ou rojos (vert ou rouge), mais vous pouvez également trouver d'autres sauces. Ils sont souvent servis avec des haricots frits et un choix d'œufs ou de viande.

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Huevos à la Mexicana

Oeufs de style mexicain, "Huevos a la Mexicana" sont des œufs brouillés cuits avec de l'oignon, de la tomate et du piment - le plus souvent le jalapeño, mais parfois le piment serrano, qui a tendance à être plus épicé. Le nom vient du fait que les légumes ajoutés donnent au plat les couleurs du drapeau mexicain . Si vous ne voulez pas trop épicé, vous pouvez spécifier "con poco chile" (avec juste un petit piment), mais si vous l'aimez épicé, vous pouvez spécifier cela aussi: "con bastante chile", comme il peut y avoir être une hypothèse que les étrangers préfèrent les aliments plus doux.

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Enchiladas Suizas

Les Suisses ne reconnaîtraient probablement pas ce plat, mais les «enchiladas suisses» sont un plat populaire au Mexique, pour le petit-déjeuner ou à toute heure de la journée. Des tortillas légèrement frites farcies de poulet et recouvertes d'une sauce tomatillo verte qui contient généralement de la crème et du fromage. Les suisses obtiennent le crédit en raison des ajouts de crème et de fromage, bien que le plat soit originaire du restaurant de Sanborn à Mexico .

Outre les enchiladas suizas, il existe de nombreux autres types d'enchiladas. Ceux-ci varient beaucoup régionalement. Parfois farcie de poulet ou de fromage, parfois la tortilla est juste trempée dans une sauce.

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Tacos petit-déjeuner

Les tacos font un bon repas à toute heure de la journée. Vous pouvez choisir de remplir vos tacos avec de la viande, mais pour le repas du matin, il existe un large éventail de garnitures disponibles. Les options comprennent souvent une sélection de guisados ​​(plats préparés ou des ragoûts souvent avec des œufs, chorizo, pommes de terre, d'autres viandes et légumes) présentés bricolage dans des pots en argile qui sont appelés cazuelas. Plop votre favori dans une tortilla avec un peu de fromage et de salsa, peut-être un peu de guacamole, et vous avez une option de petit déjeuner parfait.

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Tamales

Tamales sont un autre aliment traditionnel mexicain qui peut être mangé pour le petit déjeuner ou à tout autre moment de la journée. Ceux-ci sont faits de pâte de maïs masa avec différentes garnitures. Ils sont le plus souvent enveloppés dans des feuilles de maïs mais parfois dans des feuilles de bananier.

Le guajalota ou torta de tamal est populaire parmi les travailleurs à Mexico pour un petit déjeuner rapide sur le pouce. C'est fondamentalement un tamal (parfois frit!) Bourré à l'intérieur d'un rouleau de bolillo faisant un sandwich de tamal (glucides et plus de glucides!). Vous trouverez des vendeurs de rue qui les vendent le matin aux coins des rues.

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Omelette

Choisissez les garnitures que vous aimez: de la viande, des légumes, du fromage et profitez-en enveloppé dans une enveloppe d'œufs. Super façon de commencer la journée!